एक अच्छी बियर क्या है? रूस में सबसे अच्छी बीयर कौन सी है? बेस्ट ड्राफ्ट बियर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे देश में वो बियर पीते थे, वो अब भी पीते हैं, और शायद वो पीते होंगे. रूसी उससे बहुत प्यार करते हैं। यह झागदार पेय पहली बार पांच हजार साल पहले बनाया गया था। तब से, तरल ब्रेड बनाने की तकनीक नाटकीय रूप से बदल गई है, जिसकी बदौलत आज बीयर में दिलकश स्वाद और सुगंध का एक पूरा शस्त्रागार है। हर कोई जानता है कि चेक, जर्मन, अंग्रेजी शराब बनाने वालों से उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है। वे इसे रूस में भी बनाते हैं। आज, घरेलू सुपरमार्केट की अलमारियों पर जौ पेय की सबसे विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है, और उपभोक्ता के पास पूरी तरह से तार्किक प्रश्न है: "कैसे गलत गणना न करें और वास्तव में अच्छी बीयर खरीदें?" इसका उत्तर देने से पहले, तरल ब्रेड के लाभों का उल्लेख करना उपयोगी होगा।

उपयोगी गुण

ऐसा लगता है, ठीक है, बीयर, जो मादक पेय पदार्थों की श्रेणी से संबंधित है, क्या अच्छा कर सकती है? वास्तव में यह कर सकता है।

तथ्य यह है कि बीयर में बहुत सारे विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, हॉप्स में पॉलीफेनोलिक पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं,कैंसर के विकास को रोकें और वायरस को नष्ट करें।

गहरी या हल्की बीयर

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ पेय की डार्क किस्मों का उपरोक्त प्रभाव काफी हद तक होता है, और इनका उपयोग करते समय किसी को अनुपात की भावना नहीं खोनी चाहिए। तो अच्छी बीयर डार्क बीयर है। लेकिन, इसके बावजूद, कई रूसी उपभोक्ता "लेगर" श्रेणी की किस्मों को पसंद करते हैं। उनके लिए, यह मुख्य रूप से एक अच्छी बियर है क्योंकि इसका स्वाद अच्छा है।

लेकिन जहां तक उपयोगिता का सवाल है, यहां इसे न्यूनतम कर दिया गया है, क्योंकि उत्पादन, निस्पंदन और बॉटलिंग के चरण में लेगर कार्बनिक पदार्थों के पूरे सेट को खो देता है। विशेषज्ञों के अनुसार, जर्मनी में बाजरे से अच्छी बीयर बनाई जाती है, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सबसे मजबूत जौ पेय एले है, जो फल की सुखद सुगंध और अल्कोहल की उच्च सांद्रता का सहजीवन है।

निश्चित रूप से कम ही लोग जानते हैं कि चेक गणराज्य और जर्मनी में अच्छी बीयर का उत्पादन होता है। ये ऐसे देश हैं जो शराब बनाने की कला में ट्रेंडसेटर हैं।

चेक

पहली बार, चेक गणराज्य में 1088 में एक झागदार पेय का उत्पादन शुरू हुआ। उस समय, बीयर विशेष रूप से घर पर बनाई जाती थी। बाद में, उन्होंने छोटे कारखानों का निर्माण शुरू किया, और उनके मालिक कार्यशालाओं में एकजुट हुए और तरल ब्रेड के थोक वितरण की स्थापना की। तब चेक शासक, किंग वेन्सलास ने यह सुनिश्चित किया कि यह व्यवसाय एक अच्छा लाभ लाए। और 1118 में उसने पहली बड़ी शराब की भठ्ठी के निर्माण का आदेश दिया।

आज चेक गणराज्य में सबसे अच्छी बीयर का स्वाद लिया जा सकता है, और सभी क्योंकि झागदार पेय बनाने की तकनीक में केवल उच्च गुणवत्ता वाले हॉप्स का उपयोग शामिल है। यहां तक कि जर्मन शराब बनाने वाले भी उसके लिए आते हैं। चेक गणराज्य में भी सबसे अच्छी बीयर का उत्पादन क्यों किया जाता है? तथ्य यह है कि उत्पादन में मुख्य अवयवों में से एक पर्यावरण के अनुकूल पानी है, जिसे आर्टिसियन कुओं से निकाला जाता है। वह साफ और कोमल है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चेक बियर कुछ श्रेणियों में बांटा गया है। विशेष रूप से, एक "दस" (पौधा सामग्री - 10%), "बारह" (पौधा सामग्री - 12%) है। जौ पेय (डार्क माल्ट से पीसा हुआ), लाइट (लाइट माल्ट से पीसा हुआ), सेमी-डार्क (लाइट और डार्क माल्ट के मिश्रण से बना), रेज़ज़ेन किस्म (लाइट और डार्क बीयर का संयोजन) की डार्क किस्में हैं।

आज चेक गणराज्य में सबसे अच्छी बियर वेल्कोपोपोविकी कोज़ेल, क्रूसोविस, स्ट्रोप्रामेन है।

जर्मन

जर्मनी में, 1156 में झागदार पेय बनाना शुरू किया गया था।

तब ब्रुअरीज नहीं थे, और मठों में तरल रोटी तैयार की जाती थी। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के उत्पादन ने काफी लाभ का वादा किया। उल्लेखनीय है कि मध्यकालीन जर्मनी में बियर को अल्कोहलिक पेय नहीं माना जाता था: यह सादे पानी का विकल्प था।

एक प्राचीन जर्मन शराब बनाने की विधि जिसे जड़ी-बूटियों और अनाज के उपयोग के लिए कहा जाता है। बेशक, इस तरह के पेय का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। केवल 1516 में विधायी मेंस्तर पर बीयर की शुद्धता की समस्या का समाधान किया गया। दूसरे शब्दों में, माल्ट, पानी और हॉप्स के अपवाद के साथ - बियर की तैयारी में किसी भी सामग्री को मना किया गया था। और आज आप कुछ दुकानों की अलमारियों पर "1516" शिलालेख के साथ झागदार पेय की एक बोतल देख सकते हैं, और हमारे समय के कई पेटू मानते हैं कि यह अब तक की सबसे अच्छी बीयर है। जर्मनी में लिक्विड ब्रेड बनाते समय यीस्ट की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। किण्वन दो प्रकार के होते हैं: नीचे और ऊपर - पहले मामले में, पेय लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

बेशक, आज जर्मन बियर का वर्गीकरण असामान्य रूप से बहुत बड़ा है। कौन सी बीयर सबसे अच्छी है - हर कोई अपनी पसंद और जुनून के आधार पर व्यक्तिगत रूप से फैसला करता है। उपभोक्ता आज के विकल्प हैं: रोगेनबियर (राई बियर 5.5% एबीवी), श्वार्जबियर (नीचे किण्वित, बहुत गहरा), पिल्सनर और अल्टबियर (ऊपर और नीचे किण्वित 4-4.8% एबीवी)।

जर्मनी में, हल्की बियर को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है, और क्रॉम्बाकर शीर्ष विक्रेता है।

रूसी

घरेलू शराब बनाने का बाजार भी अपने पैमाने पर प्रहार कर रहा है। आंकड़े बताते हैं कि अकेले 2012 में रूस ने लगभग 10 मिलियन लीटर झागदार पेय का उत्पादन किया।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूसी बीयर बाजार के प्रतिभागी मुख्य रूप से विदेशी कंपनियां हैं। तरल रोटी के शेर का हिस्सा बाल्टिका कंपनी (शेयर - 37.4%) द्वारा उत्पादित किया जाता है। बाजार में दूसरे स्थान पर वाणिज्यिक संरचना इनबेव (16.4%) का कब्जा है, तीसरा - हेनेकेन (11.7%)। मे भीघरेलू शराब बनाने के क्षेत्र में नेताओं की सूची में Efes (शेयर - 10.9%) और SABMiller (7.2%) शामिल हैं। बाजार के बाकी हिस्सों को कम-ज्ञात ब्रांडों द्वारा खोजा जा रहा है: क्षेत्रीय मिनी-कारखानों में निर्मित उनके उत्पाद, रूसी उपभोक्ताओं के बीच उच्च मांग में हैं।

विदेशी बियर का आयात सीमित है

बेशक, रूसी बाजार में विदेशी कंपनियों का भी प्रतिनिधित्व किया जाता है, जो बेल्जियम, जर्मनी, चेक गणराज्य, पोलैंड और अन्य देशों से बीयर का आयात करती हैं। हालांकि, तनावपूर्ण राजनीतिक माहौल में विदेशी बीयर की हिस्सेदारी घट रही है। रूसी उपभोक्ता ने विदेशी ब्रांडों की कम बीयर खरीदना शुरू कर दिया, मुख्यतः क्योंकि विदेशी पेय की कीमतों में कम से कम 2.5 गुना उछाल आया।

हमारे देश में, उपभोक्ता Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye ब्रांड के तहत बीयर पसंद करते हैं।

रूस में किस बीयर की सबसे ज्यादा मांग है

आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश खरीदारों के लिए रूस में सबसे अच्छी बीयर कांच की बोतल में पैक किया गया हल्का, कम ताकत वाला पेय है। लगभग 83% उत्तरदाता हल्का फ़िल्टर्ड पेय पसंद करते हैं, 7% हल्के अनफ़िल्टर्ड पेय पसंद करते हैं। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से केवल 10% ने कहा कि उन्हें डार्क बीयर पसंद है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अधिकांश बीयर पेटू मध्यम शक्ति वाली बीयर (4.5-5%) पसंद करते हैं। लगभग 10% रूसी मजबूत बीयर का विकल्प चुनते हैं, और केवल 3% उपभोक्ता गैर-मादक पेय विशेष रूप से खरीदते हैं।

ताज़ी बीयर कैसी होती है?

और हां, हमारे देश में वे नल पर बीयर खरीदना पसंद करते हैं। ऐसा पेय हमेशा ताजा होता है, जो अपने आप में मनोरम होता है। झागदार पेय बनाने वाली फैक्ट्रियों के नजदीक स्थित खुदरा दुकानों में सबसे अच्छी ड्राफ्ट बियर मिलनी चाहिए। ड्राफ्ट बियर Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye उच्च मांग में है।