केला आइसक्रीम रेसिपी। केले की आइसक्रीम कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर स्टोर से खरीदे गए व्यंजन उबाऊ हैं और आप घर का बना मिठाई चाहते हैं, लेकिन रसोई में आधा दिन नहीं बिताना चाहते हैं, तो केले की आइसक्रीम बनाकर देखें। आप कम से कम प्रयास करेंगे, जबकि मिठास उत्सव की मेज और हर रोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

केले क्यों

जमने के बाद केले की प्यूरी का स्वाद मलाई जैसा लगता है। नाजुकता की स्थिरता मलाईदार होती है, ऐसे कोई विशेष बर्फ के क्रिस्टल नहीं होते हैं जो अक्सर अन्य फलों की आइसक्रीम में मौजूद होते हैं।

और यह आइसक्रीम दो साल के बच्चों को दी जा सकती है, जबकि नियमित आइसक्रीम तीन साल की उम्र तक नहीं दी जाती है।

मूल नुस्खा

जमे हुए केले से आइसक्रीम तैयार करना। बहुत पके या थोड़े अधिक पके फल लेने की सलाह दी जाती है। आपको उन्हें छीलने और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है। छोटे टुकड़ों को पीसना आसान होता है।

केले के स्लाइस को फ्रीजर में रख दें। फ्रीज होने में कितना समय लगता है यह आपके रेफ्रिजरेटर की क्षमता पर निर्भर करता है। अगर आपको यह मिठाई पसंद है, तो इसे स्टॉक करना सुविधाजनक होगाजमे हुए फल ताकि आपके पास आइसक्रीम के लिए हमेशा "कच्चा माल" हो।

जमने के बाद, स्लाइस पाने के लिए पर्याप्त होगा, उन्हें एक ब्लेंडर में डाल दें और कुछ मिनट के लिए अधिकतम गति से मिलाएं। समय-समय पर ब्लेंडर को बंद कर दें और मिश्रण को किनारों से हटाते हुए हाथ से हिलाएं।

आप तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि द्रव्यमान को फिर से थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर परोसें!

स्वाद

जमे हुए फलों को पीसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तब केले की आइसक्रीम का स्वाद अधिक होता है। लेकिन नीचे हम ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिसके लिए यह नियम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इसमें और भी कई सामग्री डाली जाती है।

आप वास्तव में अपना खुद का नुस्खा लेकर आ सकते हैं। बेझिझक केले के मिश्रण में वह सब कुछ मिलाएँ जो आप नियमित आइसक्रीम के साथ खाना पसंद करते हैं - नट्स (बादाम, पिस्ता, हेज़लनट्स, अखरोट), शहद, गाढ़ा दूध, जामुन और फलों के टुकड़े, नारियल के गुच्छे, चॉकलेट चिप्स, शहद, जैम, जैम, व्हीप्ड क्रीम, सिरप, मसाले (वेनिला, दालचीनी)।

स्वादिष्ट को और भी सेहतमंद बनाने के लिए आप इसमें साग मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सलाद पत्ता या पालक। इससे स्वाद खराब नहीं होगा और बिल्कुल भी नहीं बदलेगा, और आइसक्रीम एक हरे रंग की टिंट प्राप्त कर लेगी और साग के सभी लाभकारी गुणों को ले लेगी।

केला और दही आइसक्रीम

आप दही मिलाकर आइसक्रीम का स्वाद बढ़ा सकते हैं और इसे और पौष्टिक बना सकते हैं। गाढ़ा दही का एक जार, 3-4 केले और 4 बड़े चम्मच चीनी लेंबेंत)।

एक ब्लेंडर में दही, केला और चीनी मिलाएं। मिश्रण को सांचों में डालें और जमने तक फ्रीजर में रख दें।

चाहें तो केले और दही वाली आइसक्रीम में संतरे का रस, दालचीनी, लेमन जेस्ट, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, पनीर मिला सकते हैं।

आप इसे और भी आसान बना सकते हैं: केले और दही को एक पारदर्शी कंटेनर में रखें, चीनी के साथ छिड़कें और ठंडा करें। परोसने से पहले, जामुन या नट्स से सजाएँ, जैम या गाढ़ा दूध डालें। यह, बेशक, काफी आइसक्रीम नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट भी है।

दूध केला आइसक्रीम

यदि आप आइसक्रीम को विशेष रूप से डेयरी मिठाई मानते हैं, तो आप केले और दूध से आइसक्रीम बना सकते हैं।

आधा गिलास चीनी लें, अधिमानतः ब्राउन। इसे एक सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच स्टार्च और एक चुटकी नमक डालें। 2 कप लो-फैट दूध में डालें, मिलाएँ, उबाल लें और मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकाएँ। हलचल करना सुनिश्चित करें।

फिर मिश्रण को आँच से उतार लें, उसमें एक दो चम्मच वनीला डालें और फिर से मिलाएँ। इस मिश्रण के आधे भाग को एक ब्लेंडर में डालें, दो केले टुकड़ों में कटे हुए डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। उसके बाद, बाकी दूध का मिश्रण डालें और परिणामी द्रव्यमान को फ्रीज करें।

यदि आप लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो केले के दूध की आइसक्रीम है, जिसकी रेसिपी आपको बिना गर्मी उपचार के करने की अनुमति देती है। एक ब्लेंडर में 3 केले और 3-4 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। फिरकोई भी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ (मसाले, जामुन, फल, मेवे, गाढ़ा दूध) डालें, चम्मच से मिलाएँ - और फ्रीजर में।

अनुपात सशर्त हैं। अगर आपको केले के दूध की आइसक्रीम से ज्यादा केले के दूध की आइसक्रीम चाहिए तो तीन चम्मच दूध की जगह एक गिलास डालें।

दही बनाना आइसक्रीम

जो लोग सामान्य दही मिक्स खाकर थक चुके हैं, उनके लिए हम आपको बताएंगे केले और पनीर की आइसक्रीम कैसे बनाते हैं. एक पाउंड सजातीय पनीर, पके के 3 टुकड़े, लेकिन अधिमानतः काला केला नहीं, 100 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी लें। चीनी कम डाली जा सकती है या बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं की जा सकती - स्वाद की बात। हम इसे जैम या शहद के साथ बदलने में कुछ भी अपराधी नहीं देखते हैं।

केले को मैश कर लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इसे कांटे से करते हैं, तो ऐसा लगेगा कि आपके पास फलों के टुकड़ों वाली आइसक्रीम है। केले के द्रव्यमान में पनीर और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जमने दें।

यहां एक ख़ासियत है: पहले तीन घंटों के लिए आइसक्रीम को हर घंटे निकालना और मिश्रण को समान रूप से सख्त करने के लिए हिलाना बेहतर है।

केफिर-केला आइसक्रीम

जैसा कि हमने कहा, इस मिठाई को बनाते समय, आपकी कल्पना लगभग असीमित होती है। अगर आपको किण्वित दूध उत्पाद पसंद हैं, तो केफिर का उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए क्यों न करें?

केले को दरदरा पीस लें। 2.5% वसा सामग्री और शहद के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक गिलास केफिर मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। सभी। जमने के लिए ही रहता है।

ऐसी आइसक्रीम में आप कर सकते हैंथोड़ा नींबू का रस (या लेमन जेस्ट) और पुदीना मिलाएं। यह एक बहुत ही ताज़ा व्यंजन बन जाएगा जो आपको गर्मी की गर्मी में बचाएगा। स्वाद कुछ हद तक "स्नोबॉल" पेय की याद दिलाता है।

जटिल केले की आइसक्रीम रेसिपी

कोई समय सीमा नहीं? फिर इस आइसक्रीम को केला, दूध, क्रीम और अंडे से बनाकर देखें।

2 लीटर दूध को धीमी आंच पर उबाल लें, फिर ठंडा करें। 6 केले को ब्लेन्डर से प्यूरी करें, 2 कप क्रीम और ठंडा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2 अंडे फेंटें, केले के दूध के मिश्रण में डालें और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो फल और मेवे डालें, फिर मिश्रण को फ्रीज करें।

एक स्टिक पर आइसक्रीम बनाने का तरीका

केला पॉप्सिकल आइसक्रीम परोसने के कई तरीके हैं। सबसे पहले विशेष आइसक्रीम मोल्ड, छोटे गिलास या गिलास का उपयोग करना है। केले की प्यूरी को एक बाउल में बाँट लें, मिश्रण में लकड़ी की आइसक्रीम स्टिक चिपका दें और फ्रीजर में भेज दें।

ट्रीट निकालना आसान बनाने के लिए, सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और ध्यान से आइसक्रीम को हटा दें। यदि आप कांच के साँचे का उपयोग कर रहे हैं तो ऐसा न करें - वे तापमान परिवर्तन के कारण दरार कर सकते हैं!

दूसरा रास्ता और भी आसान है। केले को दो हिस्सों में काट लें, स्टिक के कटे हुए हिस्से से प्रत्येक टुकड़े में एक स्टिक चिपका दें और फलों को फ्रीजर में रख दें। इस डेजर्ट को ज्यादा सिंपल न दिखने के लिए इसे आइसिंग से ढक दें। उदाहरण के लिए, जल्दी से केले को पिघली हुई चॉकलेट में एक छड़ी पर डुबोएं, छीलन के साथ छिड़कें और कटा हुआनट्स और फिर से फ्रीज करें।

इस तरह से आप जल्दी और आसानी से अपने आप को एक स्वादिष्ट दावत के साथ खुश कर सकते हैं या मेहमानों को एक गैर-तुच्छ मिठाई की पेशकश कर सकते हैं। और केला आइसक्रीम भी, जिसका नुस्खा बजट और खाली समय की मात्रा के आधार पर अनिश्चित काल के लिए भिन्न होता है, को आसानी से व्यंजनों की संख्या - लाइफसेवर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तो ध्यान दें!