2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आइसक्रीम एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो लगभग हर व्यक्ति को बचपन से ही पसंद होता है। इसलिए हर गृहिणी की दिलचस्पी इस बात में होती है कि आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। वास्तव में, सरल उत्पादों का उपयोग करके घर पर ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जा सकती है: ताजे फल, घर का बना जैम और अन्य प्राकृतिक भरावन।
आइसक्रीम कैसे बनाते हैं? कुछ तकनीकी बिंदु
एक नियम के रूप में, आइसक्रीम बनाने के लिए दूध या क्रीम का उपयोग किया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो पकवान में स्वाद जोड़ती है। सबसे पहले आपको सभी घटकों को गर्म करने की जरूरत है, फिर उन्हें मिक्सर से मिलाएं, और फिर उन्हें फ्रीजर में रख दें। यह एक आसान और कम खर्चीला विकल्प है।
दूसरी ओर, मिक्सर से बनी आइसक्रीम असमान रूप से जम जाती है, जिससे अंदर बर्फ के टुकड़े बन सकते हैं। यदि आप इसे आइसक्रीम मेकर के साथ पकाते हैं तो यह मिठाई अधिक स्वादिष्ट बन जाती है। इस विशेष उपकरण को मिश्रण को समान रूप से अच्छी तरह मिलाने और जमने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, यदि आप हर समय आइसक्रीम पकाते हैं, तो यहउपकरण एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।
आइसक्रीम मेकर के साथ चॉकलेट आइसक्रीम पकाना
चॉकलेट के स्वाद वाली आइसक्रीम बच्चों को जरूर पसंद आती है। इसलिए, हम आपको निम्नलिखित सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं:
- 500 ग्राम क्रीम (33% वसा);
- 5 जर्दी;
- 100 ग्राम दूध (या डार्क) चॉकलेट;
- 8 ग्राम वेनिला चीनी;
- 90 ग्राम नियमित चीनी।
तो आप चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाते हैं? सबसे पहले आपको कम गर्मी पर क्रीम को जितना संभव हो उतना गर्म करने की ज़रूरत है, लेकिन किसी भी मामले में उबाल न लें। इस समय के दौरान, चीनी के साथ यॉल्क्स को हरा दें। अब धीरे-धीरे गर्म क्रीम को योलक्स में डालें और उन्हें एक और मिनट के लिए फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटी आग पर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम में डालें और मिलाएँ। मिश्रण को आँच से उतार लें, ठंडा होने दें और आइसक्रीम मेकर में डालें।
ताजा स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?
फलों की आइसक्रीम एक अद्भुत मिठाई है जो गर्मियों में खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप ताजा जामुन;
- 250 ग्राम दूध;
- 250 ग्राम क्रीम;
- 100 ग्राम चीनी;
- 3 जर्दी।
सबसे पहले जामुन को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और ठंडा करें। जब स्ट्रॉबेरी का रस निकल रहा हो, एक अलग कटोरी लें और उसमें दूध, क्रीम यॉल्क्स और मिला लेंचीनी। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कम आँच पर गरम किया जाना चाहिए (उबालना नहीं चाहिए)। चीनी पूरी तरह से घुलनी चाहिए। अब सॉस को आंच से हटा दें, वहां स्ट्रॉबेरी का रस डालें, मिलाएँ और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, मिश्रण को कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। जामुन के साथ परोसें।
अब आप जानते हैं कि घर पर आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है। वास्तव में, यह प्रयोग के लिए एक महान क्षेत्र है। दरअसल, खाना पकाने के दौरान, आप विभिन्न घटकों और भरावों का उपयोग कर सकते हैं - ताजा जामुन, फलों के स्लाइस, जूस, संरक्षित और जैम, नट्स, किशमिश और अन्य सूखे मेवे। और अगर मिठाई बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से पकवान में थोड़ी शराब मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, अमरेटो।
वैसे, आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इसके घटक घटकों पर निर्भर करती है, इसलिए आप स्वादिष्ट आहार व्यंजन भी बना सकते हैं।
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