ताजा जूस क्या हैं? ताजा निचोड़ा हुआ जूस के फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद सभी ने सुना होगा कि ताजे रस क्या होते हैं और कितने उपयोगी होते हैं। यह नाम अंग्रेजी शब्द फ्रेश (ताजा) से निकला है और इसका अर्थ है ताजा निचोड़ा हुआ रस। इस तरह के पेय का एक गिलास गर्म दोपहर में अपनी प्यास बुझाने, नाश्ता पूरा करने या भोजन के बीच आनंद लेने के लिए अच्छा है। पोषक तत्वों की एकाग्रता के कारण, ताजा रस हमारे स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, उत्साह बढ़ा सकता है और ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

ताजा जूस का फैशन कैसा दिखाई दिया?

ये पेय बीसवीं सदी के 90 के दशक में पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में वितरित किए गए थे। उस समय पश्चिम से हमारे शरीर में विषाक्त पदार्थों को साफ करने की सनक आई, जो कई बीमारियों का कारण माने जाते थे। तो, रस के रूप में कच्चे पौधों के उत्पादों का उपयोग, विषहरण के मुख्य पदों में से एक था। सच है, उस समय हमारे कुछ हमवतन जानते थे कि ताजे रस क्या होते हैं - उन्हें आमतौर पर ताजा निचोड़ा हुआ या प्राकृतिक रस कहा जाता था। तब से, हम में से कई लोगों ने सराहना की है औरउपचार गुणों से भरपूर एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय के साथ प्यार में पड़ना।

हाल ही में, वैज्ञानिक दुनिया में, "स्लैगिंग" का मुकाबला करने की आवश्यकता पर सवाल उठाया जा रहा है, और रामबाण ख्याति अब रस को नहीं दी जाती है। हालांकि, कई पोषण गुरु, आहार विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और अन्य डॉक्टर मानते हैं कि ताजा रस एक ऐसा पेय है, जिसका सही तरीके से सेवन करने से शरीर को काफी लाभ मिल सकता है।

लोकप्रिय स्वास्थ्य पेय

आज, एक स्वस्थ जीवन शैली चलन में है, और ताजा निचोड़ा हुआ रस अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है। हमारे घरों में आधुनिक घरेलू उपकरणों के आने से उनके उपयोग को एक नई सांस मिली है। कई कैफे और रेस्तरां के मेनू में प्राकृतिक पेय हैं, और शॉपिंग सेंटर में द्वीपों का आयोजन किया जाता है जहां आप उनके साथ अपना इलाज कर सकते हैं। कुछ साल पहले, "ताजा बार" नामक एक नए प्रकार के खानपान प्रतिष्ठान भी दिखाई दिए, जो उचित पोषण के समर्थकों के बीच गति प्राप्त कर रहे थे। यहां आप प्राकृतिक अवयवों से बने स्वादिष्ट कॉकटेल के साथ-साथ अन्य स्वस्थ व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, जो अक्सर शाकाहारी होते हैं।

वे किस चीज से बने हैं?

प्राकृतिक रस केवल फलों से ही नहीं बनते - जामुन, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जड़ और औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। पेय में एक घटक या कई का मिश्रण हो सकता है - नुस्खा केवल लेखक की कल्पना द्वारा सीमित है। एक उज्जवल स्वाद के लिए, इस तरह के ताजा कॉकटेल को अक्सर सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक किया जाता है, और फलों के पेय को शहद के साथ मीठा किया जाता है।

मीठे ताजे रसों में अग्रणी हैंखट्टे फल, क्योंकि ये फल सबसे अधिक रसीले होते हैं। इसके अलावा, अनानास, सेब और विभिन्न प्रकार के जामुन अक्सर ताजे रस में एक घटक के रूप में पाए जाते हैं। सब्जियों के रस में सबसे लोकप्रिय टमाटर, गाजर, ककड़ी और अजवाइन के रस हैं। बारीक कटा हुआ साग उनके स्वाद में विविधता लाता है - पालक, पत्तेदार सलाद, सीताफल, अजमोद, सोआ।

क्या फायदा?

प्राकृतिक रस के उपयोगी गुण सीधे उन उत्पादों की संरचना पर निर्भर करते हैं जो उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं। आखिर ताजा क्या हैं? यह उन पदार्थों की सर्वोत्कृष्टता है जो सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। और ये विटामिन ए, सी, के, पीपी और समूह बी, साथ ही पेक्टिन और फाइबर हैं जो पाचन में सुधार करते हैं (गूदे के साथ रस में)। इसके अलावा, पौधों के खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से पत्तेदार सब्जियां और साग, कुछ ट्रेस तत्वों - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा और अन्य से भरपूर होते हैं। एक गिलास ताजा तैयार पेय पीने से व्यक्ति को इनमें से कई आवश्यक पदार्थ तुरंत प्राप्त हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा संतरे का रस हमें विटामिन सी की एक दैनिक खुराक, विटामिन ए की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान कर सकता है, और आंशिक रूप से विटामिन बी, के, ई, कैल्शियम और कुछ अमीनो एसिड की आवश्यकता को भी पूरा कर सकता है।

इसके अलावा, प्राकृतिक रस एक ऐसा व्यंजन है जो कम कैलोरी वाले आहार का कोई भी प्रशंसक सराहेगा। सच है, इस मामले में, अभी भी वनस्पति पेय को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि फलों के पेय में बहुत आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

क्या कोई नुकसान है?

शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता होने के बावजूद, यह इसके लायक हैयाद रखें कि आखिरकार, ताजा रस है, यानी एक खाद्य उत्पाद, न कि कोई दवा जो बीमारियों को ठीक कर सकती है। हाल ही में, इस पेय के बिना शर्त लाभों के बारे में उत्साह थोड़ा कम हो गया है। आज आम तौर पर यह माना जाता है कि प्राकृतिक रसों के अनियंत्रित उपयोग से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। उनका नुकसान पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों, गैस्ट्र्रिटिस से अग्नाशयशोथ के तेज होने से जुड़ा हुआ है, जो पेट की अम्लता में वृद्धि के कारण विकसित हो सकता है। उसी कारण से - एसिड के संपर्क में आने से - दांतों को भी नुकसान हो सकता है। इसके साथ नारंगी ताजा पाप - यह तामचीनी की कठोरता को कम करता है और क्षय का कारण बन सकता है। इसके अलावा, मीठे फलों के रस में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, जो जल्दी अवशोषित हो जाता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है और इंसुलिन बढ़ जाता है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

हालाँकि, यह सब ताजा रस का उपयोग करने से इनकार करने का एक कारण नहीं है। मुख्य बात यह है कि इसे समझदारी से करें!

खाना पकाने के नियम

यदि आप किसी नए बार में जाने और सुगंधित कॉकटेल के साथ खुद को लाड़ करने के बजाय, इसे स्वयं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ नियम याद रखें। ताजा निचोड़ा हुआ रस उच्च गुणवत्ता वाली पकी सब्जियों और फलों से तैयार किया जाना चाहिए, सड़ांध से रहित, "बासी" पक्षों, खरोंच और अन्य कमियों से। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल, बीज और बीज हटा दिए जाते हैं। आदर्श रूप से, यह सुनिश्चित करना अच्छा होगा कि चयनित कच्चे माल में हानिकारक रसायन नहीं होते हैं जिनका उपयोग खेती या भंडारण के दौरान किया जा सकता है। अन्यथा, आप विटामिन के बजाय नाइट्रेट और कीटनाशकों की एक खुराक लेने का जोखिम उठाते हैं।

ताजा पहले सख्ती से पकाना चाहिएउपयोग, क्योंकि इसमें निहित उपयोगी पदार्थ ऑक्सीजन के प्रभाव में जल्दी से विघटित हो जाते हैं। और रोगजनक बैक्टीरिया, इसके विपरीत, गुणा करते हैं! आपको जूसर के धातु भागों के संपर्क में आने वाले फलों के समय को भी कम करना होगा - इससे कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

उपयोग के लिए अनुशंसित

तो, हमने जाना कि ताजा जूस क्या होता है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं। नुकसान से बचने और उनके उपयोग से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सही करने की आवश्यकता है।

प्राकृतिक रस का स्वागत एक दो बड़े चम्मच से शुरू करना बेहतर है, और फिर धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं। अगले भोजन से 30-40 मिनट पहले ताजा जूस पिएं, लेकिन खाली पेट नहीं। आपको भोजन के दौरान भी ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि भरा हुआ पेट पेय के अवशोषण में गिरावट में योगदान देगा, जिसके परिणामस्वरूप सूजन विकसित हो सकती है। सब्जियों के साथ फलों और बेरी के रस सहित रसों को मिलाना और पानी से पतला करना भी काफी स्वीकार्य है। दांतों के इनेमल पर एसिड के लंबे समय तक संपर्क से बचने के लिए, एक स्ट्रॉ के माध्यम से ताजा रस पीना बेहतर है, और पीने के बाद अपने मुंह को पानी से धो लें। यदि आपको पाचन तंत्र के पुराने रोग हैं, तो बेहतर होगा कि आप बिना डॉक्टर की सलाह के प्राकृतिक जूस लेना शुरू न करें। साथ ही, एक साल से कम उम्र के बच्चों को ये पेय न दें।

ताजे जूस के बारे में शायद आपको बस इतना ही पता होना चाहिए। अब आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और ताज़ा प्राकृतिक पेय तैयार करने के लिए सामग्री के लिए सुरक्षित रूप से स्टोर पर जा सकते हैं।