सर्दियों के लिए खीरे का जूस कैसे बनाएं और इसके क्या फायदे हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खीरे न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी रूसी आबादी के बीच सबसे पसंदीदा सब्जी फसलों में से एक हैं। आज वे सफलतापूर्वक ग्रीनहाउस में, बगीचे में उगाए जा सकते हैं, और कुछ खिड़की पर खीरा लगाने का प्रबंधन भी करते हैं। लेकिन उन सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने का एक और शानदार तरीका है जो सब्जियों के दाना प्रतिनिधियों में निहित हैं। आपको बस सर्दियों के लिए खीरे का रस तैयार करने की जरूरत है - और आप किसी भी समय वास्तविक और प्राकृतिक विटामिन प्राप्त कर सकते हैं!

इसके संरक्षण के बारे में बात करने से पहले, आइए याद करें कि इस सब्जी की फसल से पानी के अलावा हम क्या निकाल सकते हैं। दरअसल, रचना का 95 प्रतिशत तरल के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन इसमें कम लाभकारी गुण नहीं होते हैं। यह विशेष "पानी" एक संरचित ध्यान है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, पानी-नमक और क्षारीय संतुलन, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को हटाने से स्थिर होता है जो अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बाधित करते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे का रस साल भर इसका सेवन करने के लिए तैयार किया जाता है, क्योंकि संरक्षण इसे उन गुणों से वंचित नहीं करता है जो पहले बताए गए थे। उसके मेंरचना में आप कैल्शियम, मैग्नीशियम, समूह बी के विटामिन, पीपी, लोहा, पोटेशियम, क्लोरीन और बहुत कुछ पा सकते हैं। ये सभी खनिज रस में जाने के बाद रस में चले जाते हैं, यही कारण है कि आप इसके लाभों के बारे में अक्सर सुनते हैं। बेशक, इस पेय को आहार विज्ञान में सबसे किफायती औषधीय और सुधारात्मक साधनों में से एक कहा जा सकता है।

सर्दियों के लिए खीरे का रस तैयार करने की सलाह उन लोगों के लिए दी जाती है, जिन्हें दिल की समस्या, पाचन या मेटाबॉलिज्म की समस्या है। इसके अलावा, यह आम तौर पर सभी अंगों और प्रणालियों पर अनुकूल रूप से कार्य करता है, उनके काम में मौजूदा त्रुटियों को बहाल करता है।

खीरे का रस, जिसकी रेसिपी आपके ध्यान में प्रस्तुत है, मसाले और नमक को मिलाकर तैयार किया जाता है। 15 मध्यम आकार के फलों के लिए, 50-100 ग्राम सूखे सुआ, कुछ मटर ऑलस्पाइस, 20 ग्राम सूखे सहिजन की जड़, 100-150 ग्राम नमक स्वादानुसार लें। खीरे को पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, काले धब्बे और क्षति वाले सभी स्थानों को काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। सीज़निंग को कांच के बर्तन में मोड़ना चाहिए और परिणामी सांद्रण के साथ इसकी सामग्री डालना चाहिए। फिर इस कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और प्लस रेंज में 18-20 डिग्री के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। 2-3 दिनों के बाद, बर्तन को ठंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ठंडा होने के बाद ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे का जूस अलग तरह से बनाया जा सकता है. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पल्प को पीस लें, परिणामस्वरूप घोल को निचोड़ लें, तरल को एक साफ कंटेनर में निकालें और फ्रीज करें। सर्दियों में यहआप विगलन के तुरंत बाद पी सकते हैं, जो कमरे की स्थिति में होना चाहिए। कोई तेज़ डीफ़्रॉस्टिंग उपायों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

दूसरे तरीके से खीरे के रस की कटाई करना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि किण्वन के बाद यह उत्पाद अग्न्याशय और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए अस्वीकार्य हो जाता है। इसके अलावा, इसमें नमक और अन्य सामग्री नहीं होती है, जो इसे पहले से ही स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।