चॉकलेट मफिन: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मफिन्स छोटे गोल आकार के आटे के उत्पाद होते हैं जिनमें भरकर और बिना भरा जाता है। आज कोई भी गृहिणी चॉकलेट मफिन बना सकती है। अपने खाना पकाने के कौशल का अभ्यास करने और तैयारी के तरीकों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के लिए पर्याप्त है। सौभाग्य से, क्लासिक चॉकलेट मफिन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, और अब आप व्यंजनों का एक पूरा पहाड़ पा सकते हैं।

जैसा कि वे कहते हैं, पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। इस लेख में, आप न केवल मोल्ड में चॉकलेट मफिन बनाना सीखेंगे, बल्कि मूल्यवान टिप्स भी प्राप्त करेंगे जिन्होंने एक से अधिक गृहिणियों को उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद की है।

छोटा परिचय

जैसा कि कई शौकिया रसोइये गलती से मानते हैं, मफिन कपकेक के समान होते हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। केक के विपरीत, मफिन में अधिक तरल आटा स्थिरता होती है और आप इसमें फिलिंग डाल सकते हैं। इसके अलावा, मफिन तैयार करने की तकनीक अधिक सरल है: उनके लिए आटा जल्दी से मिश्रित होता है, और केक के लिए इसे लंबे समय तक बढ़ाया जाता है।

परंपरागत रूप सेकेक को केवल कैंडीड फलों के साथ जोड़ा जाता है, किशमिश, नट्स, और मफिन विभिन्न फिलिंग के साथ आते हैं। उदाहरण के लिए, आप पिघली हुई चॉकलेट, जामुन, दही क्रीम से तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन बना सकते हैं। यहां तक कि नमकीन उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से।

क्लासिक चॉकलेट मफिन रेसिपी

यह नुस्खा बेसिक माना जाता है। बेशक, आप इसमें एक केला डालकर प्रयोग कर सकते हैं (ऐसे में आपको आटे की मात्रा (200 ग्राम तक) बढ़ानी होगी। इस तरह से आप सुगंधित केले-चॉकलेट मफिन प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम सफेद मैदा छानना;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः गहरा);
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं - आपको सिरका से बुझाना होगा)।

खाना पकाना

चॉकलेट मफिन (हाँ, और सामान्य रूप से कोई भी मफिन) बनाने की ख़ासियत यह है कि आपको पहले सभी सूखी सामग्री को मिलाना होगा, फिर तरल को, फिर दोनों घटकों को मिलाना, और तैयार आटा डालना सांचे।

चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। जैसा कि कुछ व्यंजनों में कहा गया है, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग किया जा सकता है, और मफिन के सूखे घटक को मिलाकर, एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से मिश्रण को फिर से छानने की सिफारिश की जाती है। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, चॉकलेट मफिन बिना अतिरिक्त छानने के भी बढ़िया निकलते हैं।

पानी पर पिघलाएंस्नान (या माइक्रोवेव) मक्खन और चॉकलेट, अंडे और दूध के साथ मिलाएं। फिर हम गीले और सूखे उत्पादों को मिलाते हैं और मिश्रण को बेकिंग कंटेनर में डालते हैं। मफिन को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

चॉकलेट कॉफी

कॉफी के स्वाद वाले मफिन को मूल नुस्खा का उपयोग करके आसानी से बनाया जा सकता है, बस दूध के बजाय ब्रूड कॉफी का उपयोग करें। लेकिन खाना पकाने की इस विधि में अधिक चीनी की आवश्यकता होगी - आपको इसके घटक को लगभग दोगुना करना होगा। सही अनुपात की जांच करने के लिए, आपको तैयार कॉफी में चीनी को घोलना होगा और पेय का स्वाद लेना होगा। आटा के लिए कॉफी बनाने के लिए, आपको 50 मिलीलीटर दूध गर्म करने की जरूरत है, एक चम्मच पिसी हुई कॉफी डालें, सब कुछ हिलाएं, उबाल लें, एक तरफ सेट करें। एक मिनट के अंतराल पर कुछ और बार उबालें।

फिर मिश्रण को ध्यान से छान लें, चीनी डालें। हम अपने मफिन को ठंडा करते हैं और हम उन्हें नाश्ते के लिए सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

चॉकलेट दही

इस रेसिपी के अनुसार मफिन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित फिलिंग बनाने की जरूरत है: पनीर लें, उसमें वनीला और चीनी मिलाएं। क्लासिक नुस्खा से अंडे को दो बड़े चम्मच वसायुक्त पनीर से बदला जा सकता है। फिर हम सामान्य योजना के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

पनीर को ब्लेंडर में फेंटें या मिक्स करें। पहले संस्करण में, पनीर का स्वाद मुश्किल से ध्यान देने योग्य होगा, और पेस्ट्री अधिक सुगंधित और नम हो जाएगी। दूसरे संस्करण में, दही के उच्चारण अधिक ध्यान देने योग्य होंगे।

टिप: पनीर को अनाज के साथ न लें- स्थिरता तैलीय और कोमल होनी चाहिए, बिना सख्त गांठ के।

चॉकलेट किशमिश मफिन

मीठे पेस्ट्री हमेशा लोकप्रिय रहे हैं: दोनों छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में। बेशक, छुट्टियों पर, गृहिणियां फैंसी व्यंजनों को तैयार करने की जटिलताओं में उत्कृष्टता प्राप्त करती हैं, और सप्ताह के दिनों में वे खुद को आराम करने और कम जटिल कुछ पकाने की अनुमति देती हैं। हालांकि, एक साधारण नुस्खा का मतलब बेस्वाद नहीं है।

किशमिश के साथ चॉकलेट मफिन चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक खोज होगी। यह रेसिपी झटपट और आसानी से बन जाती है और पूरे परिवार के लिए निश्चित रूप से खुशी लाती है।

यह नुस्खा यूरोपीय व्यंजनों से संबंधित है। परंपरागत रूप से, इसे ओवन में पकाया जाता है।

12 सर्विंग बनाने में 40 मिनट का समय लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम आटा;
• 125ml दूध;
• 4 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच वेनिला चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि

शुरू करने के लिए, दानेदार चीनी के साथ अंडे मिलाएं, फिर एक शराबी अंडे का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें, जो दिखने में बिस्किट बेस जैसा होगा। वेनिला चीनी मत भूलना।

अंडे का मिश्रण जितना सफेद होगा, आटा उतना ही अधिक फूला हुआ होगा, जिसका अर्थ है कि यह चीनी के साथ फेंटे गए अंडे के सफेद भाग से फूल जाएगा।

हम पिघला हुआ मक्खन लेते हैं (कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक पिघलाते हैं),इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दें। नरम मक्खन के लिए धन्यवाद, आटा वांछित एकरूपता प्राप्त करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको मक्खन को मिक्सर से फेंटना होगा और इसे आटे के आधार से हिलाना होगा। वैसे दूध की चर्बी आपकी पेस्ट्री में अतिरिक्त सॉफ्टनेस जोड़ेगी। हमने सभी उत्पादों को फिर से हराया। मैदा में मैदा डालें और बेकिंग पाउडर डालें। अगला, हम मध्यम घनत्व का आटा बनाने के लिए एक चम्मच लेते हैं। अंतिम स्पर्श कोको और किशमिश जोड़ रहा है। जितना अधिक किशमिश, उतना अच्छा। हर कोई अपने हिस्से में एक स्वादिष्ट भरने पर ठोकर खाना चाहता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, उन्हें तैयार आटा से भरें (यह स्थिरता में खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए)। सांचों को अंत तक न भरें, ताकि आटा गूंथने के लिए जगह हो। मफिन्स को 25 मिनिट तक बेक करें ताकि वे अच्छे से ब्राउन हो जाएं और अच्छी तरह फूल जाएं। यदि शीर्ष थोड़ा फटा हुआ है, तो मफिन बेक हो गए हैं और उन्हें ओवन से निकालने की आवश्यकता है। उत्पादों के ठंडा होने के बाद, उन्हें परोसने के लिए एक डिश पर रखें। चाय या कॉफी जरूर बनाएं, तैयार मिठाई को टेबल पर परोसें।

भरवां

यह एक वास्तविक किंवदंती है - सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लगभग सभी प्रशंसक इस रेसिपी से परिचित हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग बना सकते हैं। कुछ लोग कस्टर्ड मफिन पसंद करते हैं, कुछ लोग फल भरना पसंद करते हैं, और कुछ लोग चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन पसंद करते हैं ("मक्खन" की तरह लगता है, लेकिन यह नुस्खा कम भव्य नहीं है)।

आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सफेद आटा;
• 100gचीनी;
• 50 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

तैयारी: मक्खन पिघलाएं, दूध गर्म करें, मिलाएँ, अंडे डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। हम सूखे उत्पादों को मिलाते हैं। आटा गूंधना। क्लासिक रेसिपी के विपरीत, आटे की बढ़ी हुई मात्रा के कारण आटा मोटा होता है। अतिरिक्त मात्रा के लिए धन्यवाद, फिलिंग नीचे नहीं गिरेगी।

इस रेसिपी का रहस्य इस प्रकार है: आटे के आधे से अधिक हिस्से को बेकिंग डिश में डाला जाता है, फिर उसमें फिलिंग डाली जाती है, और बाकी हिस्सा ऊपर से डाला जाता है। चलो तरल केंद्र पर चलते हैं।

चॉकलेट भरने की रेसिपी

एक पूरी तरह से तरल बीच पाने के लिए, चॉकलेट को तोड़कर एक तंग प्लास्टिक बैग में डाल दिया जाता है, क्रीम डालकर बिना उबाले पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।

अगला, बैग के सिरे को काट लें और मोल्ड में पैक किए हुए आटे पर थोड़ी चॉकलेट डालें। यदि आपके पास अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग बची है, तो आप इसका उपयोग अपने पके हुए माल को सजाने के लिए कर सकते हैं।

अगर आपको गाढ़ा फिलिंग पसंद है, तो आप दूध, सफेद या डार्क चॉकलेट शेविंग्स का उपयोग कर सकते हैं। मेवे और कटे हुए नारियल यहाँ बहुत अच्छे हैं।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन बनाने की विधि एक वास्तविक उपचार है! आपके चाहने वाले भी इसे नोटिस करेंगे, इसमें कोई शक नहीं।

चेरी भरना

हम पिघली हुई या ताजी चेरी लेते हैं, लकड़ी के रंग से निचोड़ते हैं, रस निकालते हैं। चीनी के साथ एक ब्लेंडर में मारो और हमारे उत्पादों में जोड़ें। सब कुछ सरल और पागल हैस्वादिष्ट।

नारंगी भराव

यह फिलिंग या तो संतरे के जैम से या फिर संतरे के साथ पनीर से बनाई जाती है। क्रीम के लिए, एक ब्लेंडर में संतरे को हराएं, रस निचोड़ें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को वसायुक्त पनीर के साथ तरल के बिना मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। उदाहरण के लिए, यदि आप एक संतरे को केले से बदलना चाहते हैं, तो आपको चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए - वैसे भी भरने से शहद-मीठा निकलेगा।

चॉकलेट चिप रेसिपी

यह संस्करण सच्चे चॉकलेट पारखी के लिए है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• वनीला चीनी का एक पैकेट;
• बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया: शास्त्रीय योजना के अनुसार आटा बनाएं, आप दूध को खट्टा क्रीम या केफिर से बदल सकते हैं (आटा उनके साथ बेहतर होगा, और पेस्ट्री काफ़ी अधिक शानदार हो जाएंगे)। हम चॉकलेट को बैग में पिघलाते हैं, आटे को धीरे-धीरे मोल्ड में डालते हैं, परत दर परत, जिनमें से प्रत्येक पर हम पिघली हुई चॉकलेट की कुछ बूँदें टपकाते हैं। चॉकलेट को ऊपर की परत पर न टपकाएं - उच्च तापमान के प्रभाव में यह बस बह जाएगा।

चॉकलेट चिप्स बनाने के लिए चॉकलेट को फ्रीज करके धारदार चाकू से काट लें। इस मामले में, आटे के साथ मिश्रित छीलन को आटे की एक परत पर छिड़का जाता है। इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट मफिन को चॉकलेट फिलिंग के साथ एक साधारण सिरेमिक मग में दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में बेक करना बहुत सुविधाजनक है। स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार है.