सब्जी पुलाव को स्टोव पर और धीमी कुकर में बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सब्जी पिलाफ उन लोगों में विशेष रूप से लोकप्रिय है जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, और धार्मिक छुट्टियों के दौरान भी उपवास करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, इसे सभी नियमों के अनुसार बनाने के बाद, आप यह भी नोटिस नहीं करेंगे कि इसमें कोई मांस उत्पाद नहीं है। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हम इस व्यंजन को स्वयं पकाने का सुझाव देते हैं।

सब्जी पुलाव को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

इस तरह के रात्रिभोज को मांस सामग्री का उपयोग करके तैयार किए गए खाने की तुलना में कई गुना तेजी से बनाया जाता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट सब्जी पुलाव पाने के लिए, आपको कोशिश करनी होगी। सबसे पहले आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• बड़ा प्याज - 2 सिर;
• चावल के दाने - 2.5 कप;
• गाजर रसदार और बड़ी - 2 पीसी।;
• कोई भी रिफाइंड तेल - लगभग ½ कप;
• खाना पकाने के लिए बढ़िया नमक, काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसालेपिलाफ - विवेक पर प्रयोग करें;
• टमाटर का पेस्ट - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• ताजा साग - कुछ शाखाएं;
• बड़े लहसुन - 1 सिर।

घटकों की तैयारी

वेजिटेबल पिलाफ, जिसकी कैलोरी सामग्री मीट पिलाफ की तुलना में बहुत कम है, चावल प्रसंस्करण के साथ शुरू किया जाना चाहिए। लंबे अनाज के अनाज को छांटने की जरूरत है, और फिर एक छलनी में अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। उसके बाद, आपको सब्जियां तैयार करना शुरू करना होगा। उन्हें छीलकर काट लेना चाहिए। कड़वे प्याज को आधा छल्ले में काटने और गाजर को स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है। जहां तक लहसुन के सिर की बात है तो उसे सिर्फ अच्छे से धोना चाहिए, छीलना नहीं।

भुनने की सामग्री

सब्जी पिलाफ का स्वाद मांस पिलाफ से अलग न हो, इसके लिए इसमें सुगंधित भूनना मिलाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक कड़ाही में रिफाइंड तेल बहुत गर्म करना होगा, और फिर गाजर और प्याज के आधे छल्ले व्यंजन में डालें। मसाला और नमक के साथ सामग्री का स्वाद लेने के बाद, उन्हें सुनहरा होने तक तलना चाहिए। ऐसे में सब्जियां थोड़ी सख्त रह सकती हैं। भविष्य में, हम उन्हें अभी भी चावल के साथ पकाएंगे।

स्टोवटॉप पर हीट ट्रीटमेंट

रोस्ट पक जाने के बाद आप पूरी सब्जी की डिश बनाना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, भूरे रंग के उत्पादों को तेल के साथ एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन में डालना चाहिए, और फिर पहले से धुले हुए चावल के दाने उनमें डालें।सामग्री में टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन का सिरा, साथ ही नमक और सुगंधित मसाले डालें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। अगला, एक सजातीय द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ समतल किया जाना चाहिए और उनमें उबला हुआ पीने का पानी डालना चाहिए। इस तरल को पकवान को 1.6-2 सेंटीमीटर तक ढकना चाहिए। इस रचना में, सब्जी पिलाफ को उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर 25 मिनट के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे उबाला जाना चाहिए। इस दौरान चावल के दाने नरम हो जाएंगे और मसालों और भूनने की सारी खुश्बू सोख लेंगे.

रात्रिभोज की मेज पर इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

पिलाफ तैयार होने के बाद, इसे एक कुरकुरे अवस्था में मिलाया जाना चाहिए, और फिर फिर से बंद कर दिया जाता है और लगभग ¼ घंटे के लिए कंबल में लपेटकर रखा जाता है। इस समय के बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और रात के खाने के लिए कच्ची सब्जियों और जड़ी बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए।

खाना पकाने का एक और तरीका

धीमी कुकर में सब्जी पिलाफ उतनी ही संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है जितनी कि एक स्टोव का उपयोग करके पकाए गए पकवान के रूप में।

अगर आप इस डिनर को सिर्फ अनाज और सब्जियों का इस्तेमाल ही नहीं करना चाहते हैं, बल्कि छोले के रूप में प्रोटीन उत्पाद का भी इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आपको शाकाहारी पुलाव को थोड़ा अलग तरीके से पकाना चाहिए। उसके लिए हमें चाहिए:

• बड़े कड़वे बल्ब - 2 सिर;
• चावल के दाने - 2.5 कप;
• गाजर रसदार और बड़ी - 2 पीसी।;
• कोई भी रिफाइंड तेल - लगभग ½ कप;
• बारीक नमक, काला मसाला, जीरा और तुलसी-इच्छा पर उपयोग करें;
• चने - ½ कप;
• बड़े पके टमाटर - 1 पीसी।;
• ताजा साग - कुछ शाखाएं;
• बड़े लहसुन - 1 सिर।

प्रसंस्करण सामग्री

धीमी कुकर में सब्जी पुलाव बनाने से पहले, आपको सभी मुख्य उत्पादों को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए। सबसे पहले आपको लंबे अनाज वाले अनाज और छोले को कुल्ला करने की आवश्यकता है। ताकि आपको दूसरे घटक को पकाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता हो, इसे सादे पानी में भिगोकर एक दिन के लिए रखने की सलाह दी जाती है।

साथ ही पिलाफ के लिए गाजर और प्याज को छीलकर अलग-अलग काट लें. जहां तक टमाटर की बात है, उसे छीलकर ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।

गर्मी उपचार

स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए मल्टी कूकर के प्याले में रिफाइंड तेल डालें और फिर उसमें गाजर और प्याज को हल्का सा भून लें. इस प्रक्रिया को बेकिंग मोड में करना वांछनीय है। सब्जियां ब्राउन होने के बाद, आपको छोले, चावल के दाने, साथ ही टमाटर का घी, नमक, एक चुटकी जीरा, काली मिर्च और तुलसी डालने की जरूरत है।

घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें एक चम्मच से समतल किया जाना चाहिए, और फिर लहसुन के बिना छिलके वाले सिर को डिश की मोटाई में गहरा कर देना चाहिए और सभी उत्पादों को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना चाहिए। अगला, आपको सामग्री को गर्म पानी (घटकों से 2 सेंटीमीटर ऊपर) डालना होगा, कसकर बंद करना होगा और लगभग 45 मिनट के लिए स्टूइंग मोड में पकाना होगा। छोले और चावल के दाने दोनों के नरम होने के लिए यह पर्याप्त समय होना चाहिए।

कुछ बारीकियां

कम लोग जानते हैं, लेकिन प्रस्तुत पकवान भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए सब्जी पिलाफ अच्छी तरह से बचाता है जब आपके पास लंबे समय तक गर्म रात का खाना पकाने का समय नहीं होता है, और मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं। वैसे, ऐसा डिब्बाबंद उत्पाद अक्सर दुकानों में बेचा जाता है।