रूस में सबसे लोकप्रिय सलाद: वे क्या हैं? रूसी सलाद: व्यंजनों, फोटो और विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी व्यंजन अपने विविध प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। और उनमें से सबसे सम्मानजनक स्थानों में से एक सलाद है। इस तरह के पकवान का रूसी संस्करण अपने अधिकांश विदेशी समकक्षों से कई मायनों में भिन्न होता है, एक नियम के रूप में, इसमें बड़ी संख्या में सामग्री होती है और इसमें एक समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद होता है। हमारे सलाद की एक और विशेषता है। अन्य देशों में, इस तरह के पकवान को तैयार करने में 10-15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है। हमारी प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं। आज हम बात करेंगे कि रूसी सलाद कैसे तैयार किया जाता है। फोटो और विवरण के साथ व्यंजनों को हमारे लेख में पाया जा सकता है।

विनिगेट से मिलें

यह ट्रीट आमतौर पर ठंड के मौसम में टेबल पर परोसा जाता है। सब्जियां, जो इसका हिस्सा हैं, हमारे शरीर के लिए बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ हैं। सर्दियों में पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, और ऐसा सलाद हमारे आहार को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चुकंदर (मध्यम);
• 2 गाजर;
• 2-3 मध्यम आलू;
• 2-3 खीरे (मसालेदार);
• 1 प्याज;
• ½ मटर के डिब्बे (डिब्बाबंद);
• हरी प्याज का पंख;
• सज्जा के लिए वनस्पति तेल।

कैसेखाना बनाना

चुकंदर का प्रयोग मीठी किस्मों में करना चाहिए। सब्जियों को मिट्टी और रेत से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर निविदा तक उबाला जाना चाहिए। उन्हें नरम होना चाहिए और आसानी से छेदना चाहिए। फिर सब्जियों को एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। क्या खाना पकाने से पहले उन्हें छीलना चाहिए? अपने विवेक पर, लेकिन अक्सर सब्जियों को बिना छीले पकाया जाता है - इस तरह अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक डालना आवश्यक नहीं है।

इस बीच, मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। हम सब्जियों को छीलते हैं, उन्हें क्यूब्स में भी काटते हैं और एक आम कटोरे में भेजते हैं। डिब्बाबंद मटर डालें और वनस्पति तेल डालें।

प्रत्येक परिवार में, रूसी vinaigrette सलाद के लिए व्यंजनों थोड़ा अलग हो सकता है। कभी-कभी वे मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सा सौकरकूट या सीज़न जोड़ते हैं। यह पहले से ही सभी के लिए स्वाद का विषय है।

प्रसिद्ध "ओलिवियर"

इस व्यंजन को लेकर कभी-कभी वास्तविक युद्ध होते हैं: कुछ का तर्क है कि सलाद रूसी है, अन्य इससे इनकार करते हैं। दरअसल, वास्तव में, इसका आविष्कार एक फ्रांसीसी (लुसिएन ओलिवियर) ने किया था और यह इतना सफल निकला कि आज यह रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक है। एक भी नया साल इस तरह के दावत के बिना नहीं गुजरता। और कभी-कभी वे इसे अलग तरह से कहते हैं: "पूंजी" या "मांस"।

आपको आवश्यकता होगी:

• ½ डिब्बाबंद मटर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 2 अंडे (कठिन उबले हुए);
• 1 खीरा (नमकीन);
• 300 ग्राम उबला हुआ मांस (हैम);
• मेयोनीज़ और जड़ी-बूटियाँ।

कैसे पकाने के लिए

गाजर और आलू को अच्छी तरह से धोकर, पानी से ढककर नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें।

हम खीरा, उबले अंडे और मांस भी काटेंगे। "ओलिवियर" जैसे रूसी सलाद के लिए व्यंजनों में थोड़ा अंतर हो सकता है, कुछ उनमें हैम का उपयोग करते हैं, अन्य उबले हुए सूअर का मांस या चिकन का उपयोग करते हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। अब सभी सामग्री को मिला लें, हरी मटर डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद रूसी सौंदर्य

किसी भी छुट्टी का एक और पारंपरिक व्यंजन और सजावट अक्सर "रूसी सौंदर्य" (सलाद) बन जाती है। हम आपके ध्यान में एक फोटो और उसका विवरण लाते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे (कठिन उबले हुए);
• 300 ग्राम हैम (या उबला हुआ चिकन);
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 2 उबले आलू;
• 2 मध्यम खीरा (ताजा);
• मेयोनीज़, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक;
• सजावट के लिए - जैतून, चेरी टमाटर, सलाद पत्ता।

कैसे पकाने के लिए

सभी सामग्री को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी किया जाता है। इस तरह के पकवान परोसने के कई विकल्प हैं, यह परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस तरह के सलाद (रूसी) को परतों में रखा जा सकता है या बिल्कुल भी नहीं मिलाया जा सकता है। इस मामले में, प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग स्लाइड में एक प्लेट पर रखा जाता है, और अतिथि स्वयं इसे मिलाते हैं।

सभी का पसंदीदा "फर कोट"

यह पारंपरिक सलाद रूसी है, और इसके बिना एक भी नए साल का जश्न नहीं मनाया जा सकता है। उसमेंपूरी तरह से असामान्य स्वाद और सामग्री संयुक्त हैं, लेकिन यह सिर्फ स्वादिष्ट निकला। हमारे देश में एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने कभी कोशिश नहीं की है और सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" या बस "फर कोट" पसंद नहीं करता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग पट्टिका;
• 1 उबले हुए चुकंदर;
• 1 बड़ी उबली हुई गाजर;
• 2-3 उबले आलू;
• 1 मध्यम धनुष;
• मेयोनीज।

कैसे पकाने के लिए

सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें। हेरिंग पट्टिका को प्रत्येक से सावधानी से अलग किया जाना चाहिए, यहां तक कि सबसे छोटी, हड्डी, चमड़ी और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी डालें - ताकि कड़वाहट से छुटकारा मिल सके। आइए अपना सलाद सजाना शुरू करें।

रूसी (फोटो इसका प्रतिनिधित्व करता है) लेआउट विकल्प - परतों में। लेकिन कभी-कभी इसे रोल करके ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। लेकिन आज हम नियमों से नहीं हटेंगे.

पहली परत प्याज है, हम उस पर कटी हुई मछली डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, और सब्जियां निम्नलिखित क्रम में चलती हैं: आलू, गाजर और बीट्स। ऊपर से, सलाद को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है और सजाया जाता है।

मिमोसा सलाद

रूस में एक और लोकप्रिय व्यंजन। यह मछली का उपयोग करके भी तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत कोमल होता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में डिब्बाबंद मछली का एक जार (गुलाबी सामन, सौरी या आपके स्वाद के लिए);
• 2 मध्यम गाजर;
• 2-3 मध्यम आलू;
• 3 कूलअंडे;
• मेयोनीज़, सोआ।

कैसे पकाने के लिए

गाजर और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। मोटे कद्दूकस पर (अलग-अलग प्लेटों में) कद्दूकस कर लें। अंडे को छीलकर अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। डिब्बाबंद भोजन से तरल निकालें और एक कांटा के साथ मछली को मैश करें। सोआ को बारीक काट लें।

हम अपने पकवान को परतों में रखते हैं (हम प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं): मछली, अंडे का सफेद भाग, गाजर, आलू। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के। इस तरह के उपचार को परोसने से पहले कई घंटों तक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

सारांशित करें

आज हमने रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय सलाद पर ध्यान दिया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी विविधता यहीं समाप्त नहीं होती है। सलाद ताजी सब्जियों, फलों से तैयार किए जाते हैं और भविष्य के लिए भी तैयार किए जाते हैं। रूसी व्यंजन वास्तव में महान और विविध हैं, और हम निश्चित रूप से इस पर लौटेंगे। लेकिन यह एक और लेख होगा। अपने भोजन का आनंद लें!