रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप कौन सा है? दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी तालिका हमेशा अपनी समृद्धि से प्रतिष्ठित रही है। सभी विदेशियों ने इस तथ्य पर ध्यान दिया कि व्यवहार हमेशा बहुत विविध और स्वादिष्ट होते थे। शाही मेज में सैकड़ों व्यंजन, विभिन्न प्रकार के मांस, स्टॉज, पाई और पेय शामिल थे। कई व्यंजन दूसरे देशों से उधार लिए गए थे, लेकिन वे सभी एक कठोर चयन से गुजरे। रसोइयों ने केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया, जिन्हें समय के साथ सुधारा गया और आदर्श परिणाम पर लाया गया। पहले पाठ्यक्रमों पर विशेष ध्यान दिया गया था - रूस में, तरल व्यंजन को ऐसा कहा जाता था। "सूप" शब्द बहुत बाद में हमारे पास आया। लेकिन मांस, मछली, मशरूम और अन्य शोरबा में पके हुए तरल व्यंजनों के साथ दोपहर का भोजन करने की परंपरा प्राचीन काल से संरक्षित है। रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप क्या है? आइए इसका पता लगाते हैं!

किसान तालिका। क्या अमीर हैं, कितने खुश

जहां तक आम लोगों की बात है, किसान महिलाओं ने हमेशा उस सामग्री से खाना बनाया है, जो पहले थी। चूंकि कृषि, मछली पकड़ने और पशु प्रजनन हमेशा रूसी गांवों में विकसित हुए हैं, इसलिए उपयुक्त उत्पाद उपलब्ध था। आलू, पत्तागोभी, मछली, अनाज… यह निर्धारित करना असंभव है कि इनमें से कौन सा खाद्य पदार्थ सबसे लोकप्रिय है।

रूसी में सूपरसोई हमेशा एक विशेष स्थान रखती है। यह सभी छुट्टियों और दावतों के लिए प्रासंगिक था। रूसी व्यंजनों में पहले कोर्स के व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। तरल स्टॉज की उपस्थिति से पहले, जिसके हम आज आदी हैं, रूस में आटे के सूप परोसे जाते थे, उन्हें कहा जाता था:

• परेशानियां;
• हंगामा;
• बात करने वाले;
• सलोमेट्स, वगैरह।

रूसी सूप के प्रकार

आज रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप क्या है, यह समझने के लिए, आइए उन व्यंजनों पर प्रकाश डालें जिन्हें हम बचपन से खाने की मेज पर देखने के आदी हैं। मूल रूप से रूसी सूप निम्न प्रकार के होते हैं:

• कोल्ड सूप जैसे ओक्रोशका, तुरी या बोटविनी।
• आलू के सूप की तरह हल्का स्टू।
• नूडल सूप, जिसमें आमतौर पर मांस या मशरूम भी होते हैं।
• शि रूसी सूप का राजा है।
• सोल्यंकी - सूप जो विभिन्न प्रकार के मांस को मिलाकर एक भारी शोरबा में पकाया जाता है।
• मछली का सूप, मछली का सूप या कल्याण।

बोर्शट

विभिन्न प्रकार के बोर्स्ट एक अलग सूप श्रेणी के हैं। इसकी उत्पत्ति पर लंबे समय से बहस चल रही है। इस बारे में दो मत हैं। पहला संस्करण कहता है कि बोर्स्ट पहली बार कीवन रस में तैयार किया गया था, किसानों और यहां तक \u200b\u200bकि शाही रक्त के प्रतिनिधियों को भी तुरंत इससे प्यार हो गया। रक्त-लाल सूप के प्रशंसकों में कैथरीन II शामिल थी, जिन्होंने इसे अपना पसंदीदा व्यंजन कहा और अक्सर इसे पकाने का आदेश दिया। क्लासिक बोर्स्ट नुस्खा की उपस्थिति भीडंडे, रोमानियन, लिथुआनियाई और मोलदावियन खुद को मानते हैं। आधुनिक रूसी मेज पर, बोर्स्ट एक सम्मानजनक स्थान रखता है, लेकिन चुकंदर के सूप को मूल रूसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

गृहिणियों की राय

कई महिलाएं चाहती हैं कि उनका परिवार हो, पत्नी और मां बनें। ऐसा करने के लिए एक अच्छी परिचारिका होना बहुत जरूरी है। दोपहर के भोजन के लिए सूप स्वस्थ खाने के नियमों में से एक है, और परिवार के सभी सदस्यों के लिए इसका पालन करने के लिए, आपको एक अच्छा नुस्खा खोजने की जरूरत है। गृहिणियों के अनुसार, रूसी परिवारों में गोभी का सूप सबसे पसंदीदा सूप है। यह राष्ट्रीय रूसी व्यंजन आमतौर पर गोभी से बनाया जाता है। लेकिन कभी-कभी इस घटक को बिछुआ या शर्बत से बदल दिया जाता है। ऐसा सूप कैसे पकाएं? क्लासिक नुस्खा में शामिल हैं:

• मांस शोरबा।
• आलू मरो।
• कटा हुआ प्याज।
• कसा हुआ गाजर।
• कटा हुआ पत्ता गोभी।

सब्जियों को सूप में कच्चा या उबाल कर तेल में डाल सकते हैं। सूप के पकने के बाद, आपको इसे कुछ मिनटों के लिए पकने देना चाहिए। शची को आमतौर पर खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। गोभी का सूप बनाने का एक और विकल्प है - रोजाना गोभी का सूप। उन्हें ठंडा करके एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए, उसके बाद ही परोसा जाना चाहिए।

घर का बना सूप हर रूसी परिवार के मेनू का एक अभिन्न अंग है। कुछ के लिए, ओक्रोशका उनका पसंदीदा सूप है। यह सूप बहुत हल्का होता है और आमतौर पर गर्म मौसम में तैयार किया जाता है। अन्य लोग बिना हॉजपोज के अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह सूप आमतौर पर पुरुषों को बहुत पसंद होता है। इसकी खूबियों में यह तथ्य शामिल है किजल्दी से भरें और लंबे समय तक भरे रहें।

या शायद एक कान?

उखा भी राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों से संबंधित है। वह 11वीं शताब्दी के आसपास रूस आई थी, हालांकि, उस समय कोई भी स्टू जो मांस, चिकन या मछली शोरबा पर हो सकता था, उसे मछली का सूप कहा जाता था। और केवल 17वीं शताब्दी तक लोगों ने स्पष्ट रूप से कल्पना की थी कि कान में मछली होनी चाहिए और उसके शोरबा पर पकाया जाना चाहिए। आज, मछली का सूप पकाने की तकनीक बहुत बदल गई है। वे अपने मछली के सूप को आग पर पकाना पसंद करते हैं, ऐसा माना जाता है कि यह विधि सबसे स्वादिष्ट है। इसके बावजूद घर का बना मछली का सूप भी लोकप्रिय है। मछली ताजा होनी चाहिए, सबसे अच्छा, एक बार में दो प्रकार का उपयोग करें। यह पर्च, पाइक, पाइक पर्च, क्रूसियन कार्प, कार्प और अन्य किस्में हो सकती हैं। सफेद कान में बरबोट, कैटफ़िश या आइड मिलाया जाता है। काला कान बेलुगा, नेल्मा या सामन से तैयार किया जाता है। यहां एक ट्रिपल फिश सूप भी है, यहां एक प्रकार की मछली का उपयोग केवल शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। व्यंजन का चुनाव भी महत्वपूर्ण है: मछली का सूप पकाने के लिए, आपको कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करना चाहिए।

बच्चों को क्या पसंद है?

रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप कौन सा है? इस सवाल का जवाब देना इतना आसान नहीं है। एक बच्चे को खाने के लिए मजबूर करना आसान नहीं है, उदाहरण के लिए, गोभी का सूप। लेकिन बच्चों को लंच में नूडल सूप बहुत पसंद होता है। यह आमतौर पर चिकन या मशरूम शोरबा में पकाया जाता है। परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट सूप है जिसे कोई भी सनकी बच्चा प्रसन्न करेगा।

प्रिय गृहिणियों, यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि आज कौन सा सूप पकाना है, तो बस अपने घर के सदस्यों से सलाह लें। वे बिल्कुल हैंजानिए रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप क्या है! रसोई और पारिवारिक मामलों में शुभकामनाएँ।