स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जंगली स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसलिए, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए जामुन की कटाई करती हैं। वे दैनिक उपयोग और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। नीचे हम विचार करेंगे कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट: रेसिपी

यह ड्रिंक काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। आधा किलो चीनी, 5 लीटर पानी और एक नींबू (स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है) तैयार करने के लिए सिर्फ एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए पर्याप्त है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोने और पूंछ को हटाने की जरूरत है। जामुन को एक कोलंडर में डालें ताकि अतिरिक्त पानी पूरी तरह से कांच हो जाए। इस बीच, चाशनी तैयार करें: पानी को उबाल लें, नुस्खा के अनुसार सारी चीनी डालें और तरल को 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

फिर हम जामुन को जार के ऊपर समान रूप से बिखेर देते हैं और गर्म चाशनी डाल देते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कॉम्पोट को अच्छी तरह से पकने दें (लगभग 3-4 घंटे)। उसके बाद, छेद वाले एक विशेष ढक्कन के माध्यम से, सभी डिब्बे से चाशनी को एक बड़े बर्तन में डालें।

कंपोट फिर से गैस पर रखें और उबाल आने दें। फिर एक नींबू (वैकल्पिक) से नींबू का रस तरल में डालें और 5 मिनट तक उबालें। उबलते पानी में जामुन फिर से जार में डालें। फिरजार को खाद के साथ स्टरलाइज़ करें (लीटर - 15 मिनट, और तीन-लीटर - 25 मिनट)। फिर रोल अप करें। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सुगंधित पेय को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।

लाल करंट जोड़ना

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, लेकिन कभी-कभी आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को लाल करंट के साथ आज़माएँ। 5 लीटर पानी तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक 1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी: स्वाद के लिए चीनी, स्ट्रॉबेरी और लाल करंट, साथ ही साइट्रिक एसिड (नींबू का रस)। स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में अच्छी तरह धो लें और पानी को निकलने दें। करंट को अच्छी तरह धो लें, आप उन्हें शाखाओं से अलग नहीं कर सकते (वैकल्पिक)।

गैस में पानी उबालने के लिए रख दीजिए और उसमें चीनी डाल दीजिए. सिरप 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। फिर करंट को चीनी के साथ उबलते पानी में डाल दिया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, जामुन को ठंडा करने के लिए एक अलग कंटेनर में पकड़ा जाता है। फिर करंट और स्ट्रॉबेरी को जार में डाला जाता है और गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है। ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और नसबंदी पर रखें। उसके बाद, खाद को लुढ़काया जाता है और तहखाने में उतारा जाता है।

संतरा के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी और संतरे की खाद की रेसिपी पर विचार करें। यह एक दिलचस्प और असामान्य संयोजन है। यह संतरे और स्ट्रॉबेरी के साथ है कि हम कॉम्पोट तैयार करने की पेशकश करते हैं, जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसने में कोई शर्म नहीं है।

तो, 4 लीटर पानी के लिए इस पेय को तैयार करने के लिए संतरे के साथ एक किलोग्राम जंगली जामुन और 0.5 किलोग्राम चीनी लें। स्ट्रॉबेरी की जरूरतएक कोलंडर से अच्छी तरह कुल्ला। संतरे को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना चाहिए ताकि वे रस को तेजी से जाने दें। जामुन से पूंछ निकालें, और संतरे छीलें और उन्हें छल्ले में काट लें। बैंकों में रिक्त स्थान बड़े करीने से बिछाए गए हैं। अब हम चाशनी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए पानी को उबालने के लिए रख दीजिए और उसमें चीनी डाल दीजिए.

चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे स्टेराइल जार में डालें। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए कॉम्पोट के साथ जीवाणुरहित करें। फिर हम परिरक्षण को रोल करते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

विभिन्न बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

ड्रिंक को और अधिक सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें ऐसी सामग्री मिला सकते हैं जो स्ट्रॉबेरी के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो। ऐसा करने के लिए, 4 लीटर पानी के लिए 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी और 200 ग्राम काले, सफेद और लाल करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और चीनी तैयार करें। यदि आपके पास नुस्खा में सूचीबद्ध सभी जामुन नहीं हैं, तो चिंता न करें। बस वही जोड़ें जो आपके पास पहले से है।

सबसे पहले आपको जामुन से पोनीटेल, टहनियाँ, डंठल हटाने की जरूरत है। फिर सभी फलों को स्टेराइल जार में डालकर चाशनी तैयार कर लें। पानी को उबालने के लिए रख दीजिए, इसमें चीनी डाल दीजिए और चाशनी को 5 मिनिट से ज्यादा नहीं उबलने दीजिए. फिर जार में उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। तभी आप कॉम्पोट को रोल अप कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। मुख्य बात जामुन को अच्छी तरह से धोना है, क्योंकि खराब प्रसंस्करण के साथ, संरक्षण सर्दियों तक खड़ा नहीं होता है।वसीयत।

बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

एक नियम के रूप में, किसी भी संरक्षण के लिए नसबंदी लागू की जाती है। हालांकि, इस मामले में, कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन वाष्पित हो जाते हैं। इसलिए, आप नसबंदी के बिना खाद बना सकते हैं। लेकिन फिर जार को अलग से पूर्व-निष्फल करना आवश्यक है। फिर कंटेनर को एक तौलिये पर पलटना चाहिए ताकि पानी गिलास हो, और इस बीच, आप कॉम्पोट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी - 0.5 किग्रा;
• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और पूंछ को साफ करना चाहिए। जबकि जामुन से पानी निकल जाता है, चाशनी को पकाएं। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और उसमें चीनी डालें। जब चाशनी पक रही हो (5 मिनट), स्ट्रॉबेरी को जार में डालें।

सिरप जरूर ट्राई करें। अगर ज्यादा मीठा है तो अपने स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं। जब चाशनी को स्वाद के लिए लाया गया है, इसे बाँझ जार में डालें और तुरंत रोल करें। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार है.

समापन में

हमने देखा कि स्ट्रॉबेरी के साथ कॉम्पोट कैसे तैयार किए जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, पेय तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। जामुन के अलावा, आप कई और फल जोड़ सकते हैं: सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, खुबानी। यह सब आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। यदि आपके पास अभी भी जामुन या फल हैं, तो आप जैम, जैम, जेली बना सकते हैं, या ठंड के मौसम में कॉम्पोट बनाने के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जमे हुए जामुन या फलों से कोई कम स्वादिष्ट खाद प्राप्त नहीं होती है। तैयार हो जाओ और आनंद लोस्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर पेय के साथ प्रियजनों।