सर्दियों के लिए एंटोनोव्का कॉम्पोट - पूरे परिवार के लिए विटामिन की आपूर्ति

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई जानता है कि हमारे क्षेत्र में एक सेब सबसे सस्ता और सबसे उपयोगी फल है। प्रकृति का यह चमत्कार ईसाई अवकाश के लिए समर्पित है - ऐप्पल स्पा, प्राचीन काल से रूस में व्यापक रूप से मनाया जाता है। यह माना जाता था कि इस समय (19 अगस्त) तक सेब ने उपयोगी पदार्थों को अवशोषित कर लिया था, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब कुछ अवशोषित कर लिया था। साल के इस समय से, सर्दियों के लिए सेब की कटाई शुरू हो गई।

एंटोनोव्का किस तरह का सेब है?

एक सेब में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है - एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और टैनिन, जो हमारे शरीर से सभी हानिकारक और अनावश्यक को हटाने में तेजी ला सकते हैं। सेब स्वस्थ और बीमार दोनों लोगों के लिए उपयोगी है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। यह अद्भुत फल लगभग कैलोरी-मुक्त है, जो इसे वजन घटाने के लिए एकदम सही पूरक बनाता है।

तो आइए जानें कि कौन से सेब सेहतमंद हैं। सिद्धांत रूप में, शुरुआती किस्मों से लेकर सर्दियों की किस्मों तक सभी फलों की अपनी खूबियां होती हैं। लेकिन एंटोनोव्का सेब को सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। उनमें, सभी आवश्यक पदार्थ सर्दियों के अंत तक संग्रहीत किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि कॉम्पोटएंटोनोव्का सेब आंतों में पेचिश पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर सकता है। जो व्यक्ति एक दिन में इनमें से 2 से अधिक सेब खाता है, वह लीवर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

सर्दियों के लिए सेब तैयार करना

लंबे समय से लोगों ने भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक करने की कोशिश की है। यह विशेष रूप से गंभीर सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए सच था। सर्दियों की तैयारियों ने लोगों को ठंड के मौसम से बचने और वसंत बेरीबेरी से निपटने में मदद की।सेब को कई तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है। सबसे पहले, उन्हें अपने प्राकृतिक रूप में, यानी पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। केवल देर से सर्दियों की किस्में, जैसे एंटोनोव्का, इसके लिए उपयुक्त हैं। सेब को सुखाकर भी स्टोर किया जा सकता है। और आप विभिन्न प्रकार के जैम, जेली और कॉम्पोट के रूप में भी संरक्षित कर सकते हैं। और यहाँ वह किस्मों में सबसे अच्छी है। इसमें एक विशेष सुगंध और खट्टा स्वाद होता है। सर्दियों के लिए एंटोनोव्का कॉम्पोट एक बहुत ही परिष्कृत और स्वस्थ पेय है। "गर्मी का एक टुकड़ा" - तो आप कह सकते हैं, इन सेबों से डिब्बाबंद खाद के जार को देखकर।

डिब्बाबंद खाद

ऐप्पल कॉम्पोट रेसिपी बहुत हैं। निश्चित रूप से हर गृहिणी को याद होगा कि कैसे उसकी माँ या दादी ने एक बार ऐसा किया था। सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से कॉम्पोट को सुरक्षित रूप से एक महान "धूप" पेय कहा जा सकता है, इसका खट्टा स्वाद हमें गर्मियों की यादें देता है।

खाना बनाना

सेब को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। हम क्षतिग्रस्त स्थानों और कोर को हटा देते हैं। सेब का छिलका न काटना ही श्रेयस्कर होगा, क्योंकि इसमें अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

धुले और निष्फल जार सेब से एक तिहाई भर जाते हैं। सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से ऐसा कॉम्पोट भी नहीं निकलेगाकेंद्रित। सेब के जार को उबलते पानी से भरें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें। जार को 15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि वे थोड़ा ठंडा न हो जाएं।

इसके बाद सेब का पानी पैन में डालें। प्रति 3 लीटर जार में दो कप चीनी की दर से चीनी डालें। उबाल पर लाना। सेब को उबलते सिरप के साथ डालें। हम तुरंत जार को रोल करते हैं और ढक्कन पर पलट देते हैं, उन्हें कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

और सर्दियों के लिए एंटोनोव्का कॉम्पोट के लिए एक और नुस्खा।आप सेब से एक केंद्रित पेय बना सकते हैं। यह नुस्खा पिछले एक से थोड़ा अलग है, केवल हम साफ निष्फल जार को कटा हुआ सेब के साथ लगभग ऊपर तक भरते हैं। और इस तरह के पेय के लिए चीनी की अधिक आवश्यकता होगी - औसतन 2.5 कप प्रति 3-लीटर जार। आपको पता होना चाहिए कि सर्दियों के लिए इस तरह के एंटोनोव्का कॉम्पोट का उपयोग करते समय, इसे पानी से पतला होना चाहिए।

और आप भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बेर। यह खाद को एक चमकीला रंग देगा और स्वाद के लिए मसाला जोड़ देगा।