काले तिल: लाभ और हानि। काला तिल: उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम आपको बताएंगे कि काला तिल क्या होता है, इसमें क्या गुण होते हैं और इसका उपयोग कहां किया जाता है। साथ ही प्रस्तुत लेख से आप सीखेंगे कि उल्लिखित बीजों से तेल कैसे प्राप्त किया जाता है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है।

उत्पाद अवलोकन

आम या भारतीय तिल ऐसे बीज होते हैं जिनका रंग सुनहरा होता है, जो पूर्वी देशों में सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं। यह कन्फेक्शनरी उद्योग सहित खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। साथ ही ऐसे तिल (निचोड़कर) से ही हर कोई हीलिंग ऑयल को जानता है।

काले तिल एक ही होते हैं, लेकिन बिना छिलके वाले। वे इसमें भिन्न हैं कि उनके पास एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है। काले तिल चीन सहित सुदूर पूर्व में बहुत लोकप्रिय हैं।

बीज कैलोरी

काले तिल, जिनके फायदे और नुकसान नीचे बताए गए हैं, उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 580 ऊर्जा इकाइयाँ हैं। इस रचना का आधा हिस्सा तेल में है। वैसे, इसमें कार्बनिक संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, काले तिल के साथ-साथ सफेद मसाले का एक दूसरा नाम है जो "तिल" जैसा लगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में "सेसमिन" नामक पदार्थ की एक बड़ी मात्रा होती है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और सक्रिय रूप से कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, प्रस्तुत घटक रक्त कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करता है।

काले तिल: उपयोगी गुण

बिना छिलके वाले तिल यानी काले तिल में सुनहरे उत्पाद की तुलना में 60% अधिक कैल्शियम होता है। इसके अलावा, यह मसाला कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन जैसे बी, ई, ए और सी से भरपूर होता है। काले तिल में पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम भी शामिल होता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि प्रस्तुत बीज मनुष्यों के लिए फाइटिन जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ का स्रोत हैं। यह शरीर के खनिज संतुलन को जल्दी से बहाल करता है। अन्य बातों के अलावा, तिल आहार फाइबर और लेसिथिन से भरपूर होता है।

मुझे इसका उपयोग कब करना चाहिए?

काले तिल, जिनके लाभकारी गुण ऊपर प्रस्तुत किए गए थे, विशेष रूप से अक्सर स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

• सफेद और काले तिल दोनों में पाए जाने वाले तत्व होने के कारण यह नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह घटक रक्त संरचना, चयापचय और पाचन क्रिया में सुधार करने में सक्षम है।पथ।
• कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण तिल हड्डियों और जोड़ों के लिए अपरिहार्य है।
• यह उत्पाद 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है, क्योंकि इसमें एक पदार्थ - फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जो महिला सेक्स हार्मोन को बदल सकता है।
• बिना छिलके वाले तिल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, जिससे वे एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह को रोकने के लिए आदर्श होते हैं।

काले तिल: स्वास्थ्य लाभ

लोक चिकित्सा में, बिना छिलके वाले तिल का उपयोग अक्सर विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, अर्थात्:

• जठरशोथ के साथ, इस तरह के उत्पाद को एक बड़े चम्मच की मात्रा में दिन में 2 बार लिया जाता है, सादे पानी से धोया जाता है। अगर पेट में दर्द ने आपको चौंका दिया है, तो आपको एक बड़ा चम्मच तिल का तेल पीना चाहिए और बेचैनी तुरंत दूर हो जाएगी।
• बी विटामिन, साथ ही अमीनो एसिड, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण तिल तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग करके, आप तनाव को दूर करने, अनिद्रा से छुटकारा पाने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के तरीके हैं।
• दिल के लिए इसके तेल में तिल नहीं तिल का सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस विशेष घटक में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करते हैं, साथ ही हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं।
• फास्फोरस, जिंक, फास्फोलिपिड्स और विटामिन बी की मौजूदगी के कारण तिल और तिल के तेल का दिमाग की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हर दिन इस उत्पाद का उपयोग करके, आप रोक सकते हैंअल्जाइमर रोग और मल्टीपल स्केलेरोसिस का विकास।

तेल किस लिए प्रयोग किया जाता है?

काले तिल का तेल औषधीय उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मलहम और इमल्शन के निर्माण में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा के लिए, इस तरह के उत्पाद का उपयोग अक्सर कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, यह रक्त के थक्के में सुधार करता है, और इसका रेचक प्रभाव भी होता है, और इसलिए अक्सर बवासीर की सूजन के दौरान प्रयोग किया जाता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह एक मॉइस्चराइजर और कम करनेवाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और सेल पुनर्जनन को बढ़ाता है। साथ ही चेहरे से मेकअप हटाने और मसाज के दौरान तिल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

काले तिल का प्रयोग कब नहीं करना चाहिए? इस उत्पाद के लाभ और हानि असमान हैं। ऐसे बीजों को खाने के लिए उपयोग करने से पहले, आपको निम्नलिखित विशेषताएं जाननी चाहिए:

1. जब कच्चा और खाली पेट सेवन किया जाता है, तो बीज मतली और उल्टी भी कर सकते हैं। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि मुख्य पाचन अंग की श्लेष्मा झिल्ली इस उत्पाद के लिए अतिसंवेदनशील होती है।
2. इस तथ्य के कारण कि पदार्थ सेसमिन रक्त के थक्के में काफी सुधार कर सकता है, तिल और तेल उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जो घनास्त्रता और घनास्त्रता से ग्रस्त हैं। अगर हम उपेक्षा करते हैंसलाह दी कि आप आसानी से बीमारी को और भी बदतर बना सकते हैं।
3. गुर्दे और मूत्राशय की पथरी वाले लोगों को भी तेल और तिल के सेवन से बचना चाहिए।
4. तिल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इस संबंध में, यह मोटापे से ग्रस्त लोगों और सख्त आहार का पालन करने वालों में contraindicated है।
5. उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

कैसे स्टोर करें?

अब आप जानते हैं काले तिल के गुण। लेकिन, उन्हें घर पर ठीक से कैसे स्टोर करें? हम आपको इसके बारे में अभी बताएंगे।

तिल के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। छिलके वाले बीज, यानी हल्के वाले, बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। इस संबंध में, कुछ गृहिणियों ने उन्हें फ्रीजर में डाल दिया। हालांकि, सीलबंद पैकेजिंग सबसे अच्छा समाधान है। यदि आप छिलके वाले तिल को ठंडे स्थान पर नहीं रखते हैं, तो यह 90 दिनों के बाद अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा। वैसे, जमे हुए होने पर, ऐसे उत्पाद को एक वर्ष तक अपरिवर्तित रखा जाता है।

यह भी ध्यान रखना चाहिए कि काले तिल के छिलके की तुलना में अधिक फायदे होते हैं। दरअसल, उत्पाद के खोल के कारण, ऊपर वर्णित सख्त उपायों का पालन किए बिना इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और अच्छी खबर यह है कि, बीजों के विपरीत, तिल का तेल कई वर्षों तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, चाहे उसके आसपास का तापमान कुछ भी हो।

खाना पकाने में प्रयोग करें

जैसा कहा गयाऊपर, तिल का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए, साथ ही साथ आटा उत्पादों (रोटी, बन्स, आदि) को पकाने के लिए किया जाता है। हालांकि, मैं यह कहना चाहूंगा कि इस सीज़निंग के गहन गर्मी उपचार के दौरान, यह पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। इसलिए आपको अपने आहार में बन्स और अन्य तिल उत्पादों को शामिल नहीं करना चाहिए, यह उम्मीद करते हुए कि यह आपके शरीर में सभी खनिजों और विटामिनों को फिर से भर देगा। प्रतिदिन 1-2 छोटे चम्मच की मात्रा में कच्चे तिल का सेवन करना सबसे अच्छा है। वैसे, कुछ गृहिणियां ऐसे उत्पाद को पानी या दूध में भिगोती हैं, और फिर इसे अच्छी तरह से चबाती हैं। यह कहा जाना चाहिए कि तिल में निहित सभी खनिजों और विटामिनों को प्राप्त करने का यह एक बहुत अच्छा तरीका है।

अब आप जान गए हैं कि काला तिल क्या होता है और इसमें क्या गुण होते हैं। रोजाना इसका इस्तेमाल करने से आप शरीर में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी से जुड़े सभी रोगों को हमेशा के लिए भूल जाएंगे।