तिल की चटनी। अच्छा तिल क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीज की तरह तिल की चटनी एशिया में कई सदियों से बहुत लोकप्रिय रही है। अब इसे रूस समेत कई देशों की गृहणियां तैयार करती हैं। यह चीनी और जापानी व्यंजनों के आधुनिक फैशन के कारण है। तिल के बीज, उनके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो आपको लगातार प्रयोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, शरीर के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में पदार्थों की सामग्री के कारण उत्पाद को अत्यंत उपयोगी माना जाता है।

तिल के बारे में

पूर्व के देशों में छोटे बीज भोजन का एक अभिन्न अंग हैं। इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसे पारंपरिक रूप से अमरता के अमृत के घटकों में से एक माना जाता है।

तिल कई प्रकार के होते हैं। काला सबसे उपयोगी माना जाता है।

वे कहते हैं कि यह वह है जो शरीर को फिर से जीवंत करता है और उसकी उम्र बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम के कुछ प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। अन्य प्रकार के तिलों में काले रंग के सभी गुण होते हैं, लेकिन कुछ हद तक।डिग्री। उनके लिए व्यंजन और ड्रेसिंग बनाने में साबुत बीज, कुचले हुए, साथ ही तिल के तेल का उपयोग किया जाता है।

क्लासिक तिल ड्रेसिंग पकाने की विधि

सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं. यह पारंपरिक रूप से सुशी और रोल की संगत के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन तिल की चटनी मांस, मछली, सब्जियों के लिए एकदम सही है। ड्रेसिंग को पकाने के बाद कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, ताकि आप इसे मार्जिन के साथ बना सकें।

सबसे सरल नुस्खा के अनुसार ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तिल के बीज;
• नींबू का रस;
• लहसुन;
• डिल.

सबसे पहले, आपको बीज (25 ग्राम) को पाउडर अवस्था में पीसने की जरूरत है। यह कॉफ़ी ग्राइंडर में करना सबसे आसान है।

एक मोर्टार में लहसुन की एक कली डालकर अच्छी तरह गूंद लें, 1 छोटी चम्मच डाल दें। नींबू का रस, कटे हुए तिल और 1 बड़ा चम्मच। एल पानी। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और कुछ और पानी जोड़ना चाहिए, जो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। सबसे अंत में तिल की चटनी को नमक करें, आवश्यक तीखेपन के आधार पर कटा हुआ सोआ और काली मिर्च डालें।

मीठी और खट्टी चटनी

यह कोई रहस्य नहीं है कि एक दिलचस्प ड्रेसिंग किसी का भी स्वाद बदल सकती है, यहां तक कि सबसे सरल व्यंजन भी। ताजा सलाद, सब्जी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग विकल्प सोया-तिल सॉस शहद और नींबू के साथ होगा। एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। एल तिल, एक पैन में थोड़ा सा टोस्ट करें, जो अनुमति देगाउन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाओ। फिर उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, आधा चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून (या अन्य) तेल और नीबू का रस। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। ड्रेसिंग को ग्रेवी वाली नावों में परोसा जाता है।

कोई भी, तिल की चटनी के साथ साधारण गोभी का सलाद भी ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। और इस ड्रेसिंग का दिलकश स्वाद पारंपरिक जापानी व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

स्वादिष्ट और सेहतमंद तिल की चटनी बनाने के लिए आप कई व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास उसके लिए समय नहीं है, तो आप स्टोर पर चमत्कारी ड्रेसिंग की बोतल खरीद सकते हैं।