2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सामान्य वनस्पति तेल के अलावा, आप दुकानों में कई अलग-अलग विकल्प देख सकते हैं। उन्हीं में से एक है तिल का तेल। लेकिन इसकी क्या जरूरत है, कम ही लोग जानते हैं। इसलिए अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या तिल के तेल में तलना संभव है?
तिल - यह क्या है?
तिल का तेल सदियों से पूर्वी देशों में लोकप्रिय रहा है। इसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि तिल ट्रेस तत्वों, विटामिन से भरा है। यह मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसके कार्य में सहायता करता है।
लेकिन तिल क्या है? बीज जड़ी-बूटियों के पौधे तिल से प्राप्त होते हैं, जो केवल एक वर्ष रहता है। यह आकार में 3 मीटर तक पहुंच सकता है, यदि आप इसकी देखभाल करते हैं, तो मिट्टी की स्थिति में सुधार करें। तिल पर बड़े-बड़े फूल उगते हैं, जो मुरझाकर तथाकथित संदूक का निर्माण करते हैं। इन जगहों पर बीज उगने लगते हैं, जिनमें कई तरह के रंग होते हैं जैसे सफेद, भूरा या काला।
फलियाँ जहाँ तिल स्थित हो, नियमानुसार,उनके विकास की अवधि के दौरान काटा, यानी हरा। यह आवश्यक है ताकि बीज उपयुक्त गुणवत्ता के हों। विधानसभा के समय के आधार पर तिल एक विशिष्ट रंग प्राप्त कर लेते हैं।
कोल्ड-प्रेस्ड तिल का तेल प्राप्त करने के लिए कई प्रकार की तकनीकों का उपयोग किया जाता है। इस तरह के उत्पाद का एक बड़ा प्लस यह है कि यह अपने सभी मूल विटामिन, तत्वों आदि को बरकरार रखता है। इसलिए, यह कहना उचित होगा कि यह विकल्प कहीं अधिक उपयोगी है।
तिल के तेल का स्वाद भी मूल रहता है, इसमें मेवे के सूक्ष्म संकेत होते हैं, एक सुखद स्वाद।
खाना पकाने के अंत में, इस तेल को परिष्कृत और अपरिष्कृत किया जा सकता है। पहले में कोई भी पदार्थ नहीं होता है जो इसमें निहित नहीं है, लेकिन सफाई विधि काफी आक्रामक है। इसमें रसायनों का उपयोग शामिल है। हाँ, इस प्रकार का उपयोग अक्सर तलने के लिए किया जाता है, लेकिन यह उतना उपयोगी नहीं है जितना हम चाहेंगे।
क्या मैं अपरिष्कृत तिल के तेल से भून सकता हूँ? सिद्धांत रूप में, हाँ, लेकिन केवल इस शर्त पर कि तापमान न्यूनतम हो, और इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगते हैं। इस तरह के युद्धाभ्यास की कल्पना करना मुश्किल है, इसलिए इसे तलने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। मुख्य तेल का उपयोग करना बेहतर है, और केवल अपरिष्कृत तेल के साथ पकवान को भिगो दें ताकि यह सभी विटामिन से भर जाए।
रासायनिक संरचना
तिल का तेल लंबे समय से अस्तित्व में है, इसलिए आज दुनिया की अधिकांश आबादी इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए करती है। ऐसे बीजों की संरचना में 60% तेल ही होता है, और यह बहुत है।
- इसके अलावा, उत्पाद में कई और अधिक संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैंजैसे स्टीयरिक, ओलिक, एराकिडिक, लिनोलिक और अन्य।
- रचना में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो त्वचा की स्थिति को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं, उच्च कोलेस्ट्रॉल से बचने में मदद करते हैं।
- आवश्यक तेल एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
- टोकोफेरोल - जिसे विटामिन ई भी कहा जाता है।
- रेटिनॉल - विटामिन ए.
- कोलाइन।
- ग्लिसराइड।
रचना में कोई खनिज नहीं हैं, क्योंकि वे सीधे बीज में ही पाए जाते हैं और दबाने के दौरान उत्पाद में स्थानांतरित नहीं होते हैं।
यह तेल, अन्य सभी प्रकारों की तरह, कैलोरी में काफी अधिक है, इसमें प्रति 100 ग्राम में 884 किलो कैलोरी होता है।
शरीर के लिए लाभ
तिल के सभी लाभकारी गुण महिलाओं और पुरुषों को अलग-अलग तरह से प्रभावित कर सकते हैं।
लड़कियां सिर्फ एक तेल आधारित फेस मास्क से अपनी त्वचा पर प्रभाव महसूस कर सकती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो महिला सेक्स हार्मोन के अनुरूप हैं। वे ऊतकों की संरचना को बदलने में सक्षम हैं, जिससे वे बहुत छोटे, अधिक लोचदार बन जाते हैं। इसलिए, कॉस्मेटोलॉजी में ऐसे उत्पाद का उपयोग करना उचित है, खासकर 50 से अधिक महिलाओं के लिए।
लड़कियों और पुरुषों के लिए समग्र प्रभाव मुख्य रूप से इस तथ्य पर आधारित है कि तेल कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम है। प्रतिरक्षा प्रणाली को व्यापक रूप से प्रभावित करता है, जिससे यह रोग के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है।
इसके अलावा, उत्पाद खांसी में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है, अगर आप इसे 38 डिग्री तक गर्म करते हैं और फेफड़े के क्षेत्र को रगड़ते हैं। आप अतिरिक्त रूप से तेल का उपयोग मौखिक रूप से, प्रति दिन 1 चम्मच कर सकते हैं। ठंड जल्दी कम हो जाती है, कुछ मेंदिन, आप अपनी हालत में काफी सुधार कर सकते हैं।
पूर्वी संस्कृति में अक्सर तेल की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से दंत चिकित्सा में, यह मसूड़ों की स्थिति में सुधार और बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आपको बस रोजाना तिल के तेल से अपना मुंह धोना है।
बीमारी निवारण
आप उन बीमारियों की एक पूरी सूची बना सकते हैं जिनका उत्पाद इलाज या रोकथाम करने में सक्षम है।
- जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा की स्थिति क्योंकि यह खुजली और लालिमा को कम करती है।
- यूवी (सौर) जलता है।
- रक्तस्रावी प्रवणता।
- अनिद्रा - रात में पहली आराम मालिश के बाद परिणाम ध्यान देने योग्य है।
- हृदय प्रणाली के काम में विफलता - स्ट्रोक की घटना को रोकता है।
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में जटिलताएं।
- एथेरोस्क्लेरोसिस।
- विभिन्न स्तरों का हीमोफिलिया - निदान न होने पर भी एक दिन में एक चम्मच के अंदर उपाय का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है।
- प्रतिरक्षा में कमी।
सूची उन सभी संभावित बीमारियों को नहीं दर्शाती है जो तेल प्रभावित कर सकते हैं।
क्या मैं तिल के तेल से भून सकती हूँ?
जैसा कि पहले बताया गया है, आप अपरिष्कृत तेल में तलना नहीं कर सकते। केवल विशेष उपायों के अधीन, लेकिन इस तथ्य से नहीं कि भोजन वास्तव में स्वादिष्ट होगा। क्या आप रिफाइंड तिल के तेल से तल सकते हैं? इस विकल्प में कोई प्रतिबंध नहीं है, क्योंकि ऐसा उत्पाद सबसे अधिक हैबढ़ते तापमान के लिए प्रतिरोधी, लेकिन एक सौ प्रतिशत नहीं। इसलिए, एक अतिरिक्त प्रकार के तेल का उपयोग करना बुद्धिमानी है।
यदि तिल का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो परिणामस्वरूप तैयार पकवान पर थोड़ा सा छिड़कना सबसे अच्छा है। आपको एक सुखद अखरोट के स्वाद के साथ विटामिन युक्त भोजन मिलेगा।
आवेदन
तिल के तेल में तलना संभव है या नहीं यह समझने के अलावा आपको यह भी जानना होगा कि इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यानी अगर खरीदा हुआ तेल तलने के लिए ठीक से इस्तेमाल नहीं किया जा सकता तो आप इससे असरदार फेस मास्क बना सकते हैं। यह विशेष रूप से शुष्क त्वचा के मालिकों या मुँहासे या मुँहासे के कारण घायल लोगों के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद स्क्रब बनाने के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ कॉफी के मैदानों को तेल में मिलाया जाता है और सेल्युलाईट से प्रभावित शरीर के हिस्सों पर रगड़ा जाता है।
सिर की त्वचा रूखी हो तो उसे गर्म, अपरिष्कृत तिल के तेल से लगाया जाता है। यह रूसी से लड़ने में भी कारगर है।
कैसे चुनें और स्टोर करें?
चुनते समय, निश्चित रूप से, अपरिष्कृत रूप को वरीयता देना बेहतर होता है। इसे कोल्ड प्रेस्ड भी होना चाहिए।
यदि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद में कोई अन्य तेल है, तो उसके उपयुक्त गुणवत्ता के होने की संभावना नहीं है। शुद्ध प्रजातियों का प्रयोग करें।
किसी अच्छे तेल के रंग पर ध्यान देकर उसकी पहचान की जा सकती है। एक नियम के रूप में, केवल दो विकल्प हैं - यह एक गहरा भूरा रंग और हल्का भूरा है। अन्य विविधताएं कहती हैं किउत्पादन तकनीक मानक से विचलित। यह विशेष रूप से अच्छा होगा यदि कोई व्यक्ति बोतल में तलछट पर ठोकर खाए। यह स्वाभाविकता की बात करता है।
जब तेल हवा से मिलता है, तो यह ऑक्सीकृत हो जाता है और इसे सीमित अवधि के लिए ही संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए छोटे कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। यदि उत्पाद को एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो शेल्फ जीवन को बढ़ाना संभव है। रेफ्रिजरेटर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।
उपयोग के लिए मतभेद
लोगों के कुछ समूहों को इस उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए:
- तिल से एलर्जी होना;
- घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले लोग;
- जो बहुत जल्दी थक जाते हैं;
- वैरिकाज़ नसों से पीड़ित।
वे कहाँ बेचते हैं?
तिल का तेल कहाँ से खरीदें? यह एक नियमित सुपरमार्केट की अलमारियों पर उस स्थान पर पाया जा सकता है जहां सभी खाना पकाने के तेल होते हैं।
यदि उत्पाद ऐसी जगहों पर नहीं मिलता है, तो आप इसे विभिन्न ऑनलाइन स्टोर में आसानी से ऑर्डर कर सकते हैं।
अप्रयुक्त तेल लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए ऑर्डर करते समय समाप्ति तिथि के बारे में पूछताछ करना महत्वपूर्ण है। प्रासंगिक दस्तावेज मांगना सबसे अच्छा है।
यदि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए इस तरह के उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो कोई व्यक्ति इसे फार्मेसियों या सौंदर्य प्रसाधन की दुकानों में ढूंढ सकता है। यह लुक खाना पकाने के लिए नहीं है।
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