उबले हुए बीन्स के साथ सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीन्स एक अद्भुत फसल है जिसका उपयोग लंबे समय से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा उबले हुए बीन्स के साथ सलाद हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। यह उनके बारे में है जिसके बारे में हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं।

बीन्स के बारे में थोड़ा…

बीन्स एक पौधा है जो फलियां परिवार से संबंधित है। इसके फल प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। फिर भी, लोगों ने इसके लाभकारी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान दिया। बीन्स का पहला उल्लेख दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व का है। इ। वैज्ञानिकों का कहना है कि उन दूर के समय में लोग बीन्स को न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में बल्कि एक औषधि के रूप में भी मानते थे।

प्राचीन काल में, संस्कृति दक्षिण अमेरिका में सक्रिय रूप से विकसित हुई थी। बाद में इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाने लगी। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते थे। उबले हुए बीन्स के साथ सलाद सहित। पूरे इतिहास में ऐसे स्नैक्स के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। विभिन्न देशों में, उत्पाद को अलग तरह से व्यवहार किया जाता है। कुछ में, बीन्स अधिक लोकप्रिय हैं, दूसरों में, वे कम मांग में हैं। हालांकि, मानवताहर कोई इसका इस्तेमाल हर तरह के व्यंजन बनाने में भी करता है।

कुछ रसोइयों का मानना है कि खाना पकाने के लिए केवल लाल और काली फलियों का ही उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे सबसे उपयोगी हैं। लेकिन यह सिर्फ स्वाद की बात है।

सब्जी सलाद

हम आपके ध्यान में उबले हुए बीन्स के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा लाते हैं, जो उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों के मेनू पर एक नियमित व्यंजन बन सकता है।

सामग्री:

1. लाल और हरी बीन्स का एक गिलास।
2. टमाटर।
3. मकई - कांच।
4. दो मीठी मिर्च।
5. नींबू का रस।
6. वनस्पति तेल।
7. इलायची।
8. जीरा।
9. हरा।

हल्के नमकीन पानी में बीन्स को पहले से उबाल लें। अगर आप ताजा मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उबाला जाना चाहिए। लेकिन डिब्बाबंद उत्पाद का कैन लेना बेहतर है। हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह धोते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं, और फिर गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। टमाटर का छिलका छीलकर काट लें। हम इसे वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाते हैं, मसाले और मसाले डालना नहीं भूलते। परिणामी द्रव्यमान उबले हुए बीन्स के साथ हमारे सलाद के लिए एक ड्रेसिंग होगा। यह आसान रेसिपी एक झटपट, पौष्टिक नाश्ता बनाती है।

स्पाइस सलाद

हमें उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ उबले हुए बीन्स के साथ सलाद की रेसिपी उन गृहिणियों की मदद करेगी जो पहली बार ऐसा व्यंजन बनाने जा रही हैं। हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह कुछ मध्य यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। यदि आप कोई व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यहमसालेदार स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। और सामग्री का एक साधारण सेट आपको इसे अक्सर पर्याप्त रूप से पकाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

1. ताजा टमाटर - 180 ग्राम
2. बीन्स - 170 ग्राम।
3. मेयोनीज।
4. नमक।
5. सरसों की फलियाँ - बड़ा चम्मच।
6. अरुगुला का गुच्छा।

बीन्स को सबसे पहले थोड़े नमकीन पानी में उबालना चाहिए। फिर उसे ठंडा होने दें। टमाटर और अरुगुला को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। हमने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया, और सलाद को फाड़ दिया। सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं। हम मेयोनेज़ और सरसों के साथ पकवान भरते हैं। उबले हुए बीन्स के साथ सलाद मध्यम मसालेदार होता है। आप मदद नहीं कर सकते लेकिन इसके असामान्य स्वाद को पसंद करते हैं।

क्राउटन के साथ साधारण सलाद

हम आपको उबले हुए बीन सलाद के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

1. कोरियाई गाजर - 320 ग्राम
2. बीन्स - 320 ग्राम।
3. क्राउटन का पैक।
4. मेयोनीज।

बीन्स को अच्छी तरह से धो लें, फिर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक गहरे बाउल में गाजर को बीन्स और क्रैकर्स के साथ मिलाएं। बाद वाले को स्टोर पर खरीदा जा सकता है। अलमारियों पर आपको कई तरह के फ्लेवर वाले क्राउटन मिलेंगे। यदि आपकी इच्छा है, तो आप अपने दम पर ओवन में पटाखे पका सकते हैं, जिसमें लहसुन भी शामिल है (यदि आप इसे पसंद करते हैं)। तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बकरी पनीर का सलाद

उबले हुए बीन्स और बकरी पनीर के साथ सलाद -दुर्लभ व्यंजन। उसके बारे में हर कोई नहीं जानता। क्षुधावर्धक बहुत स्वस्थ है क्योंकि इसमें स्वस्थ पनीर होता है।

सामग्री:

1. कटा हुआ अजवाइन - ½ कप।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च।
3. बीन्स - 320 ग्राम।
4. नरम पनीर (बकरी) - 210 ग्राम
5. जैतून का तेल।
6. नींबू का रस - दो बड़े चम्मच।
7. ताजा अजमोद।
8. पिसी मिर्च।
9. दौनी।
10. नमक।
11. धनुष।

उबले हुए बीन्स के साथ एक साधारण सलाद अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है। चलो सॉस तैयार करके शुरू करते हैं। एक गहरे बाउल में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

बीन्स को धोइये और नरम होने तक उबाल लीजिये. हम अजवाइन को साफ और धोते हैं। अजमोद, शिमला मिर्च, प्याज, मेंहदी काट लें। बकरी पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है। सभी सामग्री मिलाएं और ड्रेसिंग डालें। पकवान खाने के लिए तैयार है.

अंडे का सलाद

उबले हुए बीन्स और अंडे के साथ स्वादिष्ट सलाद प्रोटीन का असली स्रोत है। यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं तो शारीरिक परिश्रम के बाद खाने के लिए ऐसा पकवान विशेष रूप से उपयोगी होता है। इस मामले में, मेयोनेज़ को अधिक आहार सॉस के साथ बदलना तर्कसंगत होगा।

सामग्री:

1. लाल बीन्स - 230 ग्राम
2. अचार खीरा.
3. अंडा।
4. मेयोनीज।
5. धनुष।
6. काली मिर्च।

बीन्स को थोड़े नमकीन पानी में पकाया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि फलियों को कम से कम एक घंटे तक उबालना चाहिए, केवल इस मामले में वे वास्तव में स्वादिष्ट निकलते हैं। बीन्स को पहले भिगोना चाहिए।

कठिन उबला हुआअंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। इसके बाद प्याज को बारीक काट लें। खाना पकाने के लिए, हम मसालेदार खीरे का उपयोग करते हैं, जिसे हम स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, जिसके बाद हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। हालाँकि, यदि आप ड्रेसिंग के लिए अन्य सॉस का उपयोग करते हैं तो सलाद कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

लोबियो

"लोबियो" - उबले हुए लाल बीन्स के साथ प्रसिद्ध सलाद, जो धूप वाले देश से बहुत दूर प्रसिद्ध है। इतनी बढ़िया डिश तैयार करने से आसान कुछ नहीं है। ऐसा करने के लिए, जॉर्जिया की यात्रा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

1. बीन्स - 500 ग्राम
2. लहसुन का सिर।
3. प्याज - 180 ग्राम
4. अखरोट - 90 ग्राम।
5. काली मिर्च (जमीन)।
6. नमक।
7. वनस्पति तेल।

बीन्स को अच्छे से तैयार करने के लिए इन्हें चार घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे बहते पानी में धो लें। बीन्स के नरम होने के बाद, पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और किसी भी तरह से काटते हैं, जिसके बाद हम इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनते हैं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। हम नट्स को साफ और काटते हैं। हालाँकि, उन्हें पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाना चाहिए। उसके बाद उनका स्वाद अलग होगा। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। परोसने से पहले, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

हार्दिक सलाद

उबले हुए चिकन और बीन्स के साथ सलाद पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराता है। उसकी मदद सेआप वास्तव में अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 180 ग्राम
2. बीन्स - 230 ग्राम
3. आलू कंद।
4. दो अंडे।
5. गाजर।
6. अजमोद।
7. धनुष।
8. काली मिर्च और नमक।

खाने से पहले बीन्स को धोकर थोड़े नमकीन पानी में पका लें। चिकन पट्टिका को भी निविदा तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, मांस को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

सभी प्रकार के सलाद बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। शव के अन्य हिस्सों का मांस उपयुक्त है, लेकिन इसे हड्डियों से अलग करना होगा और त्वचा को हटाना होगा।

गाजर और कुछ आलू के कंद उबालने चाहिए। ठंडा होने के बाद सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें। आइए आलू को क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें और काट भी लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। अजमोद के साग को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर सुखाकर काट लेना चाहिए। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें, उसमें काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें, फिर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद "बुफे"

हम आपके ध्यान में उबले हुए लाल बीन्स के साथ सलाद के लिए एक और नुस्खा लाते हैं। यह व्यंजन किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। उत्पादों का एक असामान्य संयोजन आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। लेकिन चिंता न करें, इस डिश का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

1. मकई का डिब्बा।
2. क्राउटन - 60 ग्राम
3. केकड़े की छड़ें - 230 ग्राम।
4. हरा।
5. बीन्स - 170 ग्राम।
6. मेयोनीज।

बीन्स को पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें। मेरा ककड़ी और स्लाइस में काट लें। केकड़े की छड़ें क्यूब्स में काटनी चाहिए। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं, उन्हें मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। परोसने से पहले, पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

चुकंदर का सलाद

उबले हुए बीन्स बीट्स सहित विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस तरह के पकवान को सुरक्षित रूप से हीलिंग कहा जा सकता है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

1. बीन्स - 170 ग्राम।
2. बीट्स।
3. खीरा।
4. लहसुन।
5. सरसों।
6. वनस्पति तेल।
7. सिरका - ½ छोटा चम्मच।

बीन्स को पानी में उबाल लें। हम चुकंदर को भी उबालते हैं, ठंडा होने के बाद इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। नमकीन खीरा टुकड़ों में कटा हुआ। हम तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, हम वनस्पति तेल, सिरका और कटा हुआ लहसुन के मिश्रण से बने सॉस का उपयोग करते हैं।

बल्गेरियाई सलाद

हम उबले हुए सफेद बीन सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। पकवान में एक रंगीन उपस्थिति है, और इसकी सुगंध निश्चित रूप से आपको गर्म बुल्गारिया की याद दिलाएगी।

सामग्री:

1. बीन्स - 320 ग्राम।
2. लहसुन।
3. धनुष।
4. वनस्पति तेल।
5. खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच।
6. काली मिर्च।
7. टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच।
8. नमक।
9. काली मिर्च।

बीन्स उबाली जाती हैतैयार होने तक। मिर्च को धो लें और बीज निकाल दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज काटते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण से मिलाते हैं।

लिवर सलाद

डिश की खासियत है बीन्स और लीवर का मेल।

सामग्री:

1. लिवर - 480 ग्राम
2. दो गाजर।
3. बीन्स - 480 ग्राम.
4. धनुष।
5. मेयोनीज।
6. काली मिर्च।
7. हरा।

बीन्स को पानी के साथ डालें और आग पर भेज दें। जबकि यह पक रहा है, आप लीवर कर सकते हैं। इसे पतली स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च में काटें और मध्यम आँच पर भूनें। पूरे समय के दौरान इसे हिलाया जाना चाहिए। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और एक grater पर रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को मिलाएं और वनस्पति तेल में एक साफ फ्राइंग पैन में भूनें। सभी घटक तैयार होने के बाद, उन्हें एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अगर वांछित है, तो आप साग जोड़ सकते हैं।

हैम सलाद

अगर आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप बीन्स और हैम के साथ एक शानदार सलाद बना सकते हैं।

सामग्री:

1. जैतून का जार।
2. बीन्स - 320 ग्राम।
3. हैम - 210 ग्रा.
4. नमक।
5. बल्गेरियाई काली मिर्च।
6. पिसी मिर्च।

इस रेसिपी का फायदा खाना पकाने की अविश्वसनीय गति है। यदि आपके पास पहले से उबली हुई फलियाँ हैं, तो पकाने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे। काली मिर्च को काट कर उसके बीज निकाल दें। जांघतिनके में काट लें। जैतून खोलें और नमकीन पानी निकाल दें। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें और उसमें मेयोनीज़ छिड़कें।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद

यदि आपके पास हैम नहीं है, तो आप स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर और मकई के संयोजन में, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसदार भी है। यह व्यंजन बहुत ही रोचक है। हमने इसे लाइवजर्नल के खुले स्थानों पर पाया। उबले हुए बीन्स के साथ सलाद बनाने की विधि सरल और संक्षिप्त है।

सामग्री:

1. मकई - कर सकते हैं।
2. बीन्स - 210 ग्राम।
3. मेयोनीज।
4. स्मोक्ड सॉसेज - 180 ग्राम
5. लहसुन।
6. काली मिर्च।
7. दो टमाटर।
8. धनुष।

बीन्स को पहले से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। मकई खोलें और उसमें से तरल निकाल दें। सॉसेज से आवरण निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें। टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। तैयार सलाद को मेयोनीज से सीज करें।

खाना पकाने की विशेषताएं

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में दिए गए उबले हुए बीन्स के साथ सलाद की तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको खाना पकाने के सिद्धांतों को समझने में मदद मिलेगी। किसी भी स्नैक की सफलता बीन्स की तैयारी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। हर गृहिणी नहीं जानती कि फलियों को ठीक से कैसे पकाना है। प्रक्रिया में ही कुछ भी जटिल नहीं है। बस थोड़ा समय लगता है।

बीन्स की कई देशों में मांग है। इसमें कई विटामिन और प्रोटीन होते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि बीन्स मांस के पौधे आधारित विकल्प हैं। लेकिनइसके व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। फलियों की सबसे अधिक कैलोरी वाली लाल किस्में मानी जाती हैं।

पकाने से पहले बीन्स को कई घंटों तक भिगोना चाहिए। इस तरह की एक सरल विधि आपको उत्पाद तैयार करने और उसमें से ऐसे पदार्थों को निकालने की अनुमति देगी जो प्रचुर मात्रा में गैस बनाने का कारण बनते हैं। बीन्स को कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में रखा जाना चाहिए, हर कुछ घंटों में तरल बदलना चाहिए। हालांकि, यह विकल्प सभी के लिए स्वीकार्य नहीं है।

अनुभवी शेफ तैयार करने का एक तेज़ तरीका प्रदान करते हैं। बीन्स को तरल के साथ डाला जा सकता है और उबाल लाया जा सकता है। पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकाला जाता है और ताजा में बदल दिया जाता है। इसके बाद, बीन्स को आग पर भेज दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर 2-2.5 घंटे तक पकाया जाता है। बीन्स पकाने की गति काफी हद तक विविधता पर निर्भर करती है।

भिगोने की प्रक्रिया फलियों के पकाने के समय को आधा कर देती है। कभी-कभी, गृहिणियां जल्दी पकाने के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करती हैं। हालांकि, कई रसोइये अपने दम पर फलियां पकाना पसंद करते हैं। ये बीन्स स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक होते हैं। वैसे बीन्स को डबल बॉयलर, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है.

बीन्स चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि लाल किस्मों का खोल सघन होता है। इसलिए, इन फलियों का उपयोग स्नैक्स और सलाद बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन सफेद बीन्स (यह नरम है) को पहले कोर्स के लिए इस्तेमाल करना पसंद किया जाता है। हालाँकि, यह विभाजन विशुद्ध रूप से मनमाना है। खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार की किस्मों का उपयोग किया जा सकता है।इससे खाने का स्वाद खराब नहीं होगा. मुख्य बात यह है कि फलियों को सही तरीके से पकाना है।

दुर्भाग्य से, हमारे पास अक्सर मेज पर फलियाँ नहीं होती हैं। लेकिन कुछ देशों में यह दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। उत्पाद के पोषण मूल्य को कम आंकना मुश्किल है, इसलिए ऐसी उपयोगी संस्कृति के बारे में मत भूलना।

हमें उम्मीद है कि ये व्यंजन स्वस्थ सलाद के साथ आपके आहार को समृद्ध बनाने में मदद करेंगे।