वेजिटेबल स्टू: रेसिपी, कुकिंग फीचर और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस या सब्जियों के साथ स्ट्यू की रेसिपी हर गृहिणी को पता होनी चाहिए। ऐसा व्यंजन जल्दी से तैयार किया जाता है, सामग्री हमेशा रसोई में पाई जा सकती है, इसलिए स्टू को वास्तव में जीवन रक्षक व्यंजन माना जा सकता है। इसे आलू के साथ, बैंगन के साथ, मांस सामग्री के साथ या बिना, तोरी या कद्दू डालकर पकाया जा सकता है। वास्तव में, वेजिटेबल स्टू रेसिपी एक लगभग अंतहीन विषय है। हालांकि, सबसे दिलचस्प या सरल खाना पकाने के विकल्प नीचे दिए गए हैं, जिन्हें कोई भी, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी संभाल सकती है।

स्लो कुकर स्टू रेसिपी: सामग्री सूची

आप इस तरह के पकवान को न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको व्यावहारिक रूप से पकवान की देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है। वेजिटेबल स्टू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• 450 ग्राम तोरी;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• 250 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, अधिमानतः बिना चीनी के;
• 150 मिली उबला पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिलीलीटर।

परिणामस्वरूप, इस सब्जी के स्टू में प्रति सौ ग्राम डिश में लगभग 40 किलोकलरीज ही निकलती है, जो इसे बनाती है।आहार के लिए उपयुक्त। सब्जियों को केवल पानी में उबालकर आप वनस्पति तेल को भी खत्म कर सकते हैं।

स्वादिष्ट स्टू को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

इस स्टू रेसिपी को धीमी कुकर में तैयार करने के लिए, आपको ताजी सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह व्यंजन विशेष रूप से शुरुआती शरद ऋतु में लोकप्रिय है, क्योंकि कई बाजार और दुकानें मौसमी सब्जियों से भरी होती हैं जो स्वाद और सुगंध में भिन्न होती हैं। इसके अलावा, कई में वनस्पति उद्यान हैं जहां आप आलू और तोरी के बिना इतने स्वादिष्ट और कोमल स्टू के लिए सामग्री उगा सकते हैं।

सबसे पहले प्याज और गाजर को छील लें। पहले को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मल्टी-कुकर के कटोरे के तले में वनस्पति तेल डालें, तलने का मोड चालू करें, सब्ज़ियाँ डालें और लगभग पाँच से सात मिनट तक भूनें।

ताजी तोरी धोकर छीली हुई। भले ही यह कोमल हो, इसे हटा देना सबसे अच्छा है। लेकिन एक युवा तोरी के बीज छोड़े जा सकते हैं। लेकिन अगर यह सब्जी पहले से ज्यादा पकी हुई है, तो बेहतर है कि कोर को हटा दें। क्यूब्स में काटें, प्याज और गाजर भेजें और बीच-बीच में हिलाते हुए और सात मिनट तक भूनें।

अब गोभी और काली मिर्च की बारी है। पहले वाले को कटा हुआ, थोड़ा कुचला जाता है और धीमी कुकर में सब्जियों को भेजा जाता है। बीज छीलें, डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें, पर्याप्त पतला, और बाकी सामग्री में भी जोड़ें, समय-समय पर हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक भूनें, ताकि सब्जी स्टू के लिए नुस्खा के लिए सभी सामग्री के साथ तोरी समान रूप से तली हुई हैं।

टमाटर धोए जाते हैं, मनमाने टुकड़ों में काटे जाते हैं, उदाहरण के लिए, क्यूब्स यास्लाइस। धीमी कुकर में टमाटर का पेस्ट, टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाया जाता है और तीस मिनट के लिए "शमन" मोड में बदल दिया जाता है। तैयार पकवान अभी भी ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट के लिए काला किया जा सकता है, खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

तोरी और बैंगन के साथ स्वादिष्ट स्टू

इस वेजिटेबल स्टू रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• एक बैंगन;
• एक तोरी;
• एक छोटी गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर का रस - 100 मिली;
• चार बड़े चम्मच मैदा;
• नमक और चीनी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

अगर टमाटर का रस नहीं है, तो आप टमाटर के पेस्ट को उबले हुए गर्म पानी से पतला कर सकते हैं या ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन त्वचा के बिना। जैसा कि इस व्यंजन के बारे में समीक्षाओं में कहा गया है, आप तैयार टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सब्जी पकवान बनाना

सबसे पहले बैंगन तैयार कर लें। उन्हें साफ किया जाता है, हलकों में काटा जाता है, चौड़े हिस्सों को स्लाइस में काटा जा सकता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और रस छोड़ने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें धोया जाता है।

इस स्ट्यू रेसिपी के लिए एक भारी तले की सॉस पैन का इस्तेमाल करें। ऐसे व्यंजनों में सब्जियां खराब हो सकती हैं। तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, तलने के लिए भेजा जाता है। गाजर को छीलकर, पतले हलकों में काट दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो आप प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट सकते हैं। प्याज़ भेजो और और फ्राई करोपांच मिनट।

तोरी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, बाकी सब्जियों के साथ स्टू में डाल दिया जाता है। बैंगन जो पहले ही सूख चुके हैं, उन्हें आटे में लपेटा जाता है, ऊपर रखा जाता है। उस पर टमाटर का रस डाला जाता है, नमक डाला जाता है, पकवान को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक स्टू किया जाता है। इस समय के दौरान, सब्जियों को पहले से ही रस छोड़ना चाहिए। वे कोशिश करते हैं, अगर टमाटर खट्टे नोट देता है, तो थोड़ा दानेदार चीनी डाल दें। सामान्य तौर पर, सब्जियों के साथ एक स्टू और एक मीठा स्वाद बहुत दिलचस्प होता है, बच्चे इसे पसंद करते हैं। उसके बाद, पकवान को एक और बीस मिनट के लिए उबाला जाता है। गर्मागर्म मेन कोर्स के रूप में या ठंडा ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोसें।

तोरी और आलू का स्टू: सामग्री

आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• सफेद गोभी के कांटे;
• तीन या चार आलू;
• एक बल्ब;
• एक मध्यम गाजर;
• एक छोटा युवा मज्जा;
• आधी मीठी मिर्च;
• जमे हुए हरे मटर - 100 ग्राम;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• सब्जियों को तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• खट्टा - एक दो चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

आप चाहें तो लहसुन की एक दो कलियां भी डाल सकते हैं। यह पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक बहुत ही संतोषजनक भोजन बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि आलू के साथ स्टू के लिए नुस्खा बहुत संतोषजनक है, इसकी कैलोरी सामग्री केवल पचास किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। सबसे पहले प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को या तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या काट लिया जाता हैक्यूब्स। मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। एक बर्तन या पैन में थोड़ा तेल ऊपर से डालें और इन तीनों सामग्रियों को दो मिनट के लिए भूनें।

आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, सब्जियों में भेजा जाता है, आधा पकने तक तला जाता है, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ताकि सब्जियां स्टू हो जाएं। तोरी को बारीक काट लिया जाता है, गोभी को काट लिया जाता है। हरी मटर के साथ, बाकी सामग्री को सब कुछ भेजा जाता है, थोड़ा और पानी डाला जाता है और निविदा तक स्टू किया जाता है।

टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम पहले से तैयार पकवान में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट के लिए पकाया जाता है। परोसते समय, आप कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ स्टू छिड़क सकते हैं, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

कद्दू के साथ सब्जी स्टू: स्वाद और फायदे

कई लोग कद्दू को भूल गए हैं, जो ना के बराबर है। आखिरकार, इसमें बहुत सारे विटामिन हैं! इस तरह के एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम नियमित पत्ता गोभी;
• चार मध्यम मशरूम;
• एक प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक टमाटर;
• नमक और काली मिर्च;
• एक चुटकी दानेदार चीनी;
• ताजा साग - दो टहनियाँ;
• चिकन शोरबा - गिलास;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

यदि चिकन शोरबा नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गोभी के साथ शोरबा सब्जी स्टू, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है, स्वादिष्ट होगी।

कद्दू के व्यंजन के बारे में समीक्षाएं परस्पर विरोधी हैं। कोई सोचता है कि यह अत्यधिक मिठास देता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, केवल शहद के रंगों को पसंद करते हैं।

सुगंधित स्टू पकाना

सबसे पहले लहसुन, प्याज और गाजर को छील लें। मनमाने टुकड़ों में काटें, उदाहरण के लिए, सभी छोटे क्यूब्स। कड़ाही में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, इन तीनों सामग्रियों को तल लिया जाता है।

पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ो में काटा जाता है, एक पैन में डाल कर पांच मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए भून लिया जाता है. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है और सब्जियों में जोड़ा जाता है। जब मशरूम थोड़ा सा भुन जाए तो इसमें टमाटर, कटे हुए डालें। कद्दू को उसी तरह काटा जाता है, जिसे स्टू में भेजा जाता है। शोरबा में डालो, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक उबालें। परोसते समय, स्टू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मांस स्टू रेसिपी: स्वादिष्ट और सेहतमंद

यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को खूब पसंद आती है। गरम मसाला डालेंगे तो तीखा हो जाएगा। इस स्टू का लाभ मिठास के संकेत के साथ एक मोटी चटनी है। मांस और सब्जियों के साथ ऐसा कोमल और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• एक किलो आलू;
• एक छोटी तोरी;
• तीन लाल शिमला मिर्च;
• एक गर्म मिर्च;
• चार टमाटर;
• दो गाजर;
• तीन प्याज;
• लहसुन की पांच कलियां;
• सोआ और अजमोद का एक गुच्छा;
• पांच बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• पिसी हुई काली मिर्च और हरा धनिया - एक-एक चुटकी;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• तेज पत्ता।

साथ ही यह स्टू रेसिपी बड़ी संख्या में सामग्री में। इसके लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलता है, यही वजह है कि यह केवल इसके लायक हैसकारात्मक प्रतिक्रिया।

फैंसी खाना बनाना

मांस से शुरू करें। इसे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, वनस्पति तेल को एक कड़ाही में गरम किया जाता है और मांस को सभी तरफ से क्रस्ट बनने तक तला जाता है।

प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है, गाजर - पतले हलकों में। सब्जियों को पैन में भेजें। सभी सब्जियां नरम होने तक भूनें, पांच मिनट काफी हैं। तोरी को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। आलू को इसी तरह से काटा जाता है। युवा फल को बीज और खाल से नहीं छीला जा सकता।

वे सब्जियों को पकाने के लिए व्यंजन लेते हैं, वहां तोरी डालते हैं, आलू डालते हैं। टमाटर को छीलकर, क्यूब्स में काटकर पैन में भेजा जाता है।

मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन - प्लेट। गर्म मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, इसमें से सभी बीज निकालना बेहतर होता है। मांस को पैन से निकालें, इसे पैन में सब्जियों में स्थानांतरित करें। और काली मिर्च और लहसुन को हर तरफ एक दो मिनट के लिए फ्राई कर लें। फिर ढक्कन से ढक दें और उतनी ही देर तक उबालें। उसके बाद, वे फ्राई को भी पैन में ट्रांसफर कर देते हैं।

एक सॉस पैन में सब कुछ डालें, कुछ मिनट के लिए स्टू करें। अब टमाटर का पेस्ट डालें, भूनना जारी रखें। फिर एक गिलास पानी डालें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन के नीचे सब कुछ निविदा तक, लगभग तीस मिनट तक स्टू। नतीजतन, सॉस मोटा होना चाहिए। डिल और अजमोद को बारीक काट दिया जाता है, स्टू में जोड़ा जाता है, कुछ और मिनट के लिए स्टू किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। समीक्षाओं का कहना है कि पकवान में अंततः एक सुखद मीठी सुगंध होती है। गरमा गरम परोसें, हालाँकि यह स्टू स्वादिष्ट ठंडा है!

बड़ी संख्या में स्टू रेसिपी हैं। पकवान खुद फ्रांसीसी व्यंजनों से आया था। यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी तैयारी के लिए आप शेष सामग्री ले सकते हैं। थोड़ा चिकन, थोड़ी गोभी, कुछ आलू कंद, एक गाजर - यह सब अंततः एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन में बदल सकता है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या ताजी जड़ी बूटियों के साथ, सब्जी स्टू किसी भी मेज का असली राजा बन सकता है!