एप्पल चीज़केक - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, कुकिंग फीचर और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार सुगंधित सेब चीज़केक की कोशिश की है। Shokoladnitsa और इसी तरह के अन्य प्रतिष्ठान ऐसे डेसर्ट के विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। लेकिन इस फल और दही का स्वाद चखने के लिए किसी कैफे में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि आप इसे अपनी रसोई में ही बना सकते हैं। यह कैसे करना है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

मूल सिद्धांत

एप्पल चीज़केक एक क्रिस्पी शॉर्टक्रस्ट बेस पर बनाई गई पाई है, जिसके ऊपर पनीर या सॉफ्ट क्रीम चीज़ की फिलिंग होती है। इसे गर्मी उपचार के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, केक को पहले बेक किया जाता है और उसके बाद ही इसकी सतह पर फिलर वितरित किया जाता है। ओवन में रखी गई मिठाई में एक स्पष्ट सुगंध और एक सघन बनावट होती है। चीज़केक, जिसका नुस्खा गर्मी उपचार को छोड़कर, चिकन अंडे नहीं डालता है, लेकिन जिलेटिन अतिरिक्त रूप से जोड़ा जाता है।

इन डेसर्ट को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।तापमान। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और थोड़ी देर के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है। मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर के साथ दही द्रव्यमान को हरा देना वांछनीय है। उसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया की अवधि के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा भरने को ऑक्सीजन और दरार से भर दिया जाएगा, जिससे इसकी सौंदर्य उपस्थिति खो जाएगी।

सेब के लिए, चीज़केक बनाने के लिए मीठे और खट्टे किस्मों के पके फल खरीदने की सलाह दी जाती है। यह ऐसे फल हैं जो मलाईदार दही भरने के नाजुक स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देते हैं और इसे अत्यधिक चिपचिपा नहीं देते हैं।

नींबू प्रकार

पनीर के साथ यह सेब चीज़केक निश्चित रूप से हल्की मीठी और खट्टी मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह एक पतले कुरकुरे बेस पर पकाया जाता है और इसमें एक ध्यान देने योग्य साइट्रस स्वाद होता है। ऐसा उपचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कचौड़ी।
• ½ मक्खन की एक मानक छड़ी।

एक सौम्य दही क्रीम बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सूची में जोड़ना होगा:

• 4 अंडे।
• 600 ग्राम 3% महीन दाने वाला पनीर।
• ½ छोटा चम्मच लेमन जेस्ट।
• 80 ग्राम प्राकृतिक शहद।

इसके अलावा, आपके पास निश्चित रूप से होना चाहिए:

• 3 हरे सेब।
• बड़ी चम्मच चीनी।
• आधा नींबू।
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

एक्शन एल्गोरिथम

चरण 1। क्रम्बल किए गए बिस्कुट को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है, एक आग रोक मोल्ड के नीचे फैलाया जाता है और बेक किया जाता हैदस मिनट के लिए 160 डिग्री।

चरण 2। ब्राउन केक पर व्हीप्ड पनीर, शहद, सिट्रस जेस्ट और अंडे से बनी फिलिंग फैलाएं और सावधानी से इसे समतल करें।

चरण 3। ऊपर से पतले सेब के स्लाइस और नींबू के स्लाइस रखें। यह सब पिसी हुई दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़का जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। सेब चीज़केक को 160 डिग्री पर 45 मिनट से अधिक के लिए बेक करें।

चरण 4। तैयार मिठाई को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, सांचे से निकालकर परोसा जाता है।

पोस्ता संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बनाई गई विनम्रता में हल्की और नाजुक संरचना होती है। यह एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और किसी भी बड़े या छोटे मीठे दाँत के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पटाखे के टुकड़ों के दो गिलास।
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• ½ मक्खन की एक मानक छड़ी।
• एक दो चम्मच नींबू का रस।
• वनस्पति तेल।

चूंकि ऐप्पल चीज़केक के लिए इस रेसिपी में टॉपिंग शामिल हैं, इसलिए आपको उपरोक्त सूची में प्रवेश करना होगा:

• 200 ग्राम क्रीम चीज़।
• आधा किलो लो फैट पनीर।
• एक चम्मच वनीला चीनी।
• 3 अंडे।
• 200 ग्राम चीनी।
• 7 पके सेब।
• 50 ग्राम खसखस।
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की तकनीक

चरण 1। क्रैकर क्रम्ब्स को चीनी के साथ पिसा जाता है, और फिरनींबू के रस और मक्खन के साथ मिश्रित।

चरण 2। परिणामी आटा एक गोल वियोज्य रूप के नीचे वितरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भेजा जाता है।

चरण 3। भविष्य के केक को गर्म ओवन में रखा जाता है और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चरण 4। जबकि ब्राउन किया हुआ बेस ठंडा हो रहा है, आप भरने के लिए समय निकाल सकते हैं। कसा हुआ पनीर क्रीम पनीर, अंडे, नमक, नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से दो में पहले से उबले हुए खसखस मिलाते हैं, आखिरी बचा रह जाता है।

चरण 5। खसखस के बिना द्रव्यमान को ठंडा केक के केंद्र में रखा जाता है, और इस घटक के साथ एक भराव किनारों के साथ वितरित किया जाता है। सेब के स्लाइस को समान रूप से ऊपर रखें।

चरण 6। यह सब चर्मपत्र से ढका हुआ है और गर्म ओवन में भेजा जाता है। सेब चीज़केक को मध्यम तापमान पर पचास मिनट तक बेक करें। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करके टेबल पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो तैयार मिठाई को पुदीने के पत्तों से सजाया जा सकता है।

केले का प्रकार

यह असामान्य व्यंजन राई के पटाखों के आधार पर तैयार किया जाता है। उनका नुस्खा सामग्री के गर्मी उपचार को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, जिससे रसोइया के काम में काफी सुविधा होती है। नो बेक बनाना एप्पल चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच शहद।
• राई पटाखे का एक गिलास।
• ½ कप सूखे खुबानी, सूखे सेब और किशमिश में से प्रत्येक।
• 300 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर।
• 100 मिलीलीटर गोजातीयदूध।
• 100 ग्राम चीनी।
• एक गिलास पीने का पानी।
• एक बड़ा चम्मच जिलेटिन।
• बड़ा सेब।
• पके केले की जोड़ी।
• दालचीनी (स्वाद के लिए)।

कार्रवाई का क्रम

चरण 1। जिलेटिन फ़िल्टर्ड पानी में घुल जाता है और कमरे के तापमान पर कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण 2। जैसे ही यह फूलता है, इसे गर्म करके सेब, दूध, पनीर, केला, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। इन सबको चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

चरण 3। राई के पटाखों को सूखे मेवों के साथ मिलाकर एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, और फिर शहद के साथ मिश्रित किया जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ एक अलग करने योग्य रूप के नीचे फैला दिया जाता है।

चरण 4। ऊपर से, दही-जिलेटिन द्रव्यमान समान रूप से समतल होता है और यह सब रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, सेब चीज़केक को सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है और एक तेज चाकू से काट दिया जाता है।

संघनित दूध के साथ विकल्प

यह नुस्खा इस मायने में दिलचस्प है कि इसमें दलिया के साथ आटे का आंशिक प्रतिस्थापन शामिल है। हालांकि, इसके अनुसार तैयार की गई मिठाई के हिस्से के रूप में अन्य उच्च कैलोरी घटकों की पर्याप्त मात्रा होती है। इसलिए, इसे शायद ही आहार माना जा सकता है। एक सुगंधित सेब चीज़केक बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप नरम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• ¼ कप कटे हुए अखरोट, दलिया और ब्राउन शुगर
• एक कप ब्रेड का आटा।

यह सब उस आधार का हिस्सा है जिससे मिठाई इकट्ठी की जाएगी।अपना सेब चीज़केक बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको हाथ पर भरने के लिए चाहिए। आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम मस्कारपोन।
• 100 मिलीलीटर केंद्रित सेब का रस।
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 2 अंडे।

एक सुंदर मिठाई डिजाइन के लिए, आपको उपरोक्त सूची में अतिरिक्त रूप से प्रवेश करना होगा:

• 2 सेब।
• एक बड़ा चम्मच मक्खन और कॉर्न स्टार्च प्रत्येक।
• 50 मिलीलीटर केंद्रित सेब का रस।
• ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

प्रक्रिया विवरण

चरण 1। एक गहरे बाउल में मक्खन और ब्राउन शुगर मिला लें। यह सब एक मिक्सर से पीटा जाता है, धीरे-धीरे दालचीनी, कटे हुए मेवा, दलिया और आटे में मिलाकर।

चरण 2। तैयार आटा एक दुर्दम्य वियोज्य रूप के नीचे फैला हुआ है और ओवन में भेजा जाता है। इसे 180 डिग्री पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

चरण 3। एक अलग कंटेनर में, मस्कारपोन, गाढ़ा दूध, अंडे और सेब का रस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान समान रूप से ठंडा केक की सतह पर वितरित किया जाता है। फिर भविष्य की मिठाई को गर्म ओवन में वापस कर दिया जाता है और 45 मिनट के लिए पकाया जाता है।

चरण 4। पके हुए चीज़केक को ठंडा किया जाता है और फिर कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

चरण 5। एक अलग फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और वहां कटे हुए सेब भेजें। पांच मिनट के बाद, यह सब गर्मी से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होता है, और फिर चीज़केक की सतह पर फैल जाता है।

चरण 6। एक छोटे सॉस पैन में, केंद्रित सेब का रस, कॉर्नस्टार्च और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और वांछित घनत्व तक कम गर्मी पर उबाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस को फलों से सजाए गए चीज़केक पर डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, मिठाई को टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कुकर समीक्षा

सभी गृहिणियां जिन्होंने कभी सेब के साथ चीज़केक बनाने की कोशिश की है, उनका कहना है कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है। उनके अनुसार, इसकी तैयारी की प्रक्रिया बेहद सरल है और इससे शुरुआती लोगों के लिए भी कठिनाई नहीं होगी, जिनके पास विशिष्ट पाक कौशल नहीं है।

जिन लोगों ने ऐसी तकनीक चुनी है जिसमें घटकों का ताप उपचार शामिल है, उन्हें बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है कि उत्पाद को ज़्यादा न सुखाएं। ऐसा करने के लिए, इसे 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर बेक किया जाता है। मिठाई को खराब न करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि इसकी तत्परता का अंदाजा थोड़ा कांपते हुए बीच से लगाया जा सकता है।