छोटे केले में क्या दिलचस्प है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग यह सोचकर बहुत गलत हैं कि उन्होंने अपने जीवन में सबसे छोटे केले देखे हैं। विशेष रूप से, रूस के निवासियों के लिए, यह बिल्कुल भी आसान नहीं है। जैसा कि आप जानते हैं, केले की बौनी किस्में मुख्य रूप से एशियाई देशों में उगाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, भारत में वे किसी भी किराना बाजार में बड़ी संख्या में मिल सकते हैं। ऐसे फलों के बारे में क्या उल्लेखनीय है और जानकार लोग उन्हें बड़े नमूनों के लिए क्यों पसंद करते हैं?

प्रजातियों की विविधता

केले का पहला आधिकारिक उल्लेख लगभग 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। यह सबसे पुराने उत्पादों में से एक है जिसे लोग सिर्फ एक खाद्य पौधा मानते थे और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ खाते थे। प्रकृति में, केले की लगभग पाँच सौ विभिन्न किस्में ज्ञात हैं, जो फल के आकार, उनके छिलके के रंग, स्वाद और गूदे की स्थिति में भिन्न होती हैं। किसी भी प्राच्य बाजार में, आप एक साथ कई अलग-अलग प्रजातियों से मिल सकते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पूवन है। भारतीय उन्हें बहुत प्यार करते हैं। पतले और थोड़े घुमावदार फलों के साथ रोबस्टा मोरिस भी काफी प्रसिद्ध प्रजाति है। इसका निर्यात किया जा रहा है। यह केले की यह किस्म है जो हर रूसी में पाई जा सकती हैदुकान। मैसूर रस्तली विशेष ध्यान देने योग्य है। ये नुकीले आकार और विशिष्ट पीले छिलके वाले सबसे छोटे केले हैं।

उनका कोमल सफेद मांस बिना किसी खट्टेपन के स्वाद में बहुत मीठा होता है। कुछ लोगों को यह सोचने की आदत होती है कि छोटे केले वे होते हैं जो विकास की प्रक्रिया में एक निश्चित लंबाई तक नहीं पहुंच पाते हैं। वास्तव में, आकार किसी भी तरह से भ्रूण के विकास में किसी समस्या का संकेत नहीं देता है। प्रत्येक प्रकार और ग्रेड उत्पाद की एक निश्चित लंबाई से मेल खाता है।

दुर्लभ नमूने

प्रकृति में, कभी-कभी ऐसे उत्पाद होते हैं, जिनकी उपस्थिति कभी-कभी भोजन के लिए उनकी उपयुक्तता पर संदेह करना संभव बनाती है। उदाहरण के लिए, नीले, गुलाबी, हरे, नारंगी, लाल और यहां तक कि काले केले भी हैं। छिलके का असामान्य रंग सिर्फ एक प्राकृतिक विसंगति है और प्रजातियों की विविधता की एक और पुष्टि है। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म एक निश्चित आकार के फलों से मेल खाती है। वास्तव में विशालकाय केले हैं। उदाहरण के लिए, Kluay के फल सबसे बड़े माने जाते हैं। औसतन, उनकी लंबाई 35 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। लेकिन आधा मीटर तक के असली दिग्गज भी हैं। और सबसे छोटे केले सेनोरिटा हैं। ऐसे पौधे का पका फल कभी-कभी आपके हाथों में पकड़ना भी मुश्किल होता है, क्योंकि वे 2.5 से 5 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। हालांकि, यह सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट केले में से एक है। उन्हें खाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन बहुत सुखद होता है। रूस में उन्हें ढूंढना लगभग असंभव है। ऐसी किस्मों को, एक नियम के रूप में, निर्यात नहीं किया जाता है। लेकिन अपनी मातृभूमि में उन्हें एक उत्कृष्ट विनम्रता माना जाता है।

मिनी उत्पाद

दिलचस्पविभिन्न प्रकार के उष्णकटिबंधीय फल जो पहले से ही सभी से परिचित हो चुके हैं, मिनी केले हैं। अन्य प्रजातियों से उनका मुख्य अंतर उनका आकार है। पारंपरिक उत्पादों के साथ बाहरी समानता के साथ, ऐसे केले की लंबाई 12 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। लोग उन्हें "बौना" या बेबी केला भी कहते हैं।

इन बच्चों की एक और विशेषता है: उनका मांस स्वाद में बहुत मीठा होता है और इसमें एक समृद्ध, स्पष्ट सुगंध होती है। मलेशिया को इन बच्चों का जन्मस्थान माना जाता है। यहीं से उन्हें पहले एशियाई देशों में लाया गया और उसके बाद ही अफ्रीका आए। केले अमेरिकी महाद्वीप में बहुत बाद में दिखाई दिए। मुक्त भूमि की जब्ती के दौरान उन्हें स्पेनियों द्वारा लाया गया था। लेकिन अब मेक्सिको और इक्वाडोर जैसे देश दुनिया भर में केले के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं। एक लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय पौधे के मिनी-फल आमतौर पर एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाए जाते हैं या विभिन्न व्यंजन (सलाद, डेसर्ट, अनाज, पाई, आमलेट और यहां तक कि सूप) पकाने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, मिनी केले को ग्रिल किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और यहां तक कि चिप्स में भी बनाया जाता है।

सकारात्मक गुण

किसी विशेष उत्पाद को खाने से पहले, आपको उसके बारे में और जानना होगा। तभी शरीर पर इसके सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव का अंदाजा लगाना संभव होगा। छोटे केले पर विशेष ध्यान देते हुए वैज्ञानिकों ने इस दिशा में काफी शोध किया है। मनुष्यों के लिए उनके लाभ लगभग मानक नमूनों के समान ही निकले:

• गूदे में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है,पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
• इनमें निहित विटामिन सी शरीर को संक्रामक और विभिन्न वायरल रोगों का प्रतिरोध करने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है;
• विटामिन ई कैरोटीन के साथ मिलकर घनास्त्रता के खतरे को कम करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड मुक्त कणों से लड़ता है, जिससे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है;
• बी विटामिन त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• अमीनो एसिड की भारी मात्रा के कारण केले को एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है;
• फेफड़ों की मांसपेशियों को आराम देकर, ये खाद्य पदार्थ रोगग्रस्त ब्रांकाई या फेफड़ों वाले लोगों में ऐंठन को दूर करने में मदद करते हैं;
• केला खाने से मानव शरीर में सेरोटोनिन का उत्पादन सक्रिय होता है, जिससे अवसाद और अन्य मानसिक समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद मिलती है;
• पोटेशियम मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है और पेशीय प्रणाली को मजबूत करता है।

मिनीफ्रूट मीठे और अलग स्वाद के लिए जाने जाते हैं। इसके कारण, सामान्य आकार के केले की तुलना में ट्रेस तत्वों और उनमें कई विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

खुशी की कीमत

केले की हर किस्म की अपनी कीमत होती है। खरीदारी के लिए जाते समय यह याद रखना चाहिए। सच है, हमारे स्टोर में सभी केले की कीमत लगभग समान है। लेकिन एशियाई देशों में यह अंतर अधिक ध्यान देने योग्य है।

ग्राहकों को कभी-कभी आश्चर्य होता है कि छोटे केले बड़े की तुलना में अधिक महंगे क्यों हैंप्रतियां? और कभी-कभी उनके लिए कीमत 1.5-2 गुना अधिक हो सकती है। इसके लिए एक स्पष्टीकरण है:

1. लघु फलों में सर्वोत्तम स्वाद गुण होते हैं। वे अधिक मीठे और अधिक सुगंधित होते हैं। जाहिर है ऐसे केलों की मांग हमेशा ज्यादा रहेगी.
2. चारे की किस्में अक्सर बड़े नमूनों में पाई जाती हैं। वे कम सुगंधित होते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
3. अगर हम सेनोरिटा जैसे दुर्लभ नमूनों की बात करें तो इनकी आपूर्ति मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका से की जाती है। इसलिए, उनकी डिलीवरी बहुत अधिक महंगी है। और ऐसी किस्मों की उपज अपेक्षाकृत कम होती है। यह सब अनिवार्य रूप से कीमत को प्रभावित करता है।

इसके अलावा, छोटे केले में पतले छिलके के कारण गूदे का प्रतिशत बहुत अधिक होता है। इस तथ्य को विक्रेताओं द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जब वे अपने माल की कीमत निर्धारित करते हैं।