खरगोश को कितने समय में पकाना है: नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयोगी टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पहली नज़र में ही पालतू जानवरों का मांस पकाना आसान लगता है। वास्तव में, प्रत्येक प्रकार में कई व्यक्तिगत विशेषताएं होती हैं जिन्हें आपको काम शुरू करते समय पहले से जानना आवश्यक होता है। उदाहरण के लिए, स्पष्ट रूप से यह कहना असंभव है कि खरगोश को कितने समय में पकाना है। इस प्रश्न का उत्तर कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आयु मानदंड

खाना बनाना शुरू करते हुए, एक अच्छी गृहिणी पहले से ही जानती है कि पूरी प्रक्रिया में कितना समय लगेगा। यह उसे प्रत्येक चरण के माध्यम से सोचने और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए सही मोड चुनने की अनुमति देता है। हाल ही में, खरगोश का मांस तेजी से लोकप्रिय हो गया है। लोगों ने इसके अद्वितीय लाभकारी गुणों की सराहना करना सीख लिया है। जैसा कि आप जानते हैं, सबसे सरल प्रसंस्करण विधि खाना बनाना है।

लेकिनइसे व्यवहार में लाना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। यह निर्धारित करने के लिए कि खरगोश को पकाने में कितना समय लगता है, आपको तीन मुख्य मापदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. जानवर की उम्र।
2. मांस के आकार का इस्तेमाल किया।
3. ब्रीइंग प्रक्रिया के लिए तापमान की स्थिति और अन्य शर्तें।

इनमें से प्रत्येक संकेतक प्रक्रिया के पाठ्यक्रम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। यह आपको सही निर्णय लेने में मदद करता है। पहले पैरामीटर को सबसे महत्वपूर्ण माना जा सकता है, क्योंकि जानवर की उम्र सबसे अधिक प्रभावित करती है कि खरगोश को समय पर कितना उबालना है। यह काफी तार्किक है। साफ है कि पुराने खरगोश का मांस सख्त होगा, इसलिए इसे प्रोसेस करने में कम से कम ढाई घंटे का समय लगेगा। एक युवा जानवर की मांसपेशी ऊतक अधिक कोमल और कोमल होती है। इन्हें उबालने में सिर्फ डेढ़ घंटा लगता है। अब, एक विशिष्ट शव उपलब्ध होने पर, आप तुरंत निर्धारित कर सकते हैं कि खरगोश को समय पर कितना पकाना है। शेष पैरामीटर केवल आपको इस आंकड़े को परिष्कृत करने की अनुमति देते हैं।

छोटों के लिए

विशेषज्ञों ने लंबे समय से यह निर्धारित किया है कि खरगोश का मांस एक आदर्श आहार उत्पाद है। इसके अलावा, इसका उपयोग बच्चे के भोजन के लिए किया जा सकता है। कई माताएं साल से पहले ही अपने बच्चों को यह मांस खिलाना शुरू कर देती हैं। यहां आपको यह जानने की जरूरत है कि बच्चे के लिए समय पर खरगोश को कितना खाना बनाना है। आखिरकार, इस उम्र में बच्चे का शरीर अभी भी बहुत कमजोर होता है। वह भारी भोजन का सामना करने में असमर्थ है। इसलिए डॉक्टर माता-पिता को बेहद सावधान रहने और सभी जरूरी नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, खाना पकाने के लिए, आपको हमेशा ताजा मांस का ही उपयोग करना चाहिए।इसलिए, शव को पहले भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

बाकी हिस्सों को सबसे अच्छा फ्रीजर में रखा जाता है ताकि आप उन्हें किसी भी समय उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकें। एक बच्चे के लिए, 50 ग्राम वजन का एक टुकड़ा पर्याप्त होगा। इतने मांस को पकाने में 40 मिनट का समय लगेगा। उसके बाद, आपको इसे एक कांटा से छेदने की कोशिश करने की ज़रूरत है। यदि दांत स्वतंत्र रूप से अंदर से गुजरते हैं, तो उत्पाद को तैयार माना जा सकता है। अन्यथा, आपको एक और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करनी चाहिए। उसके बाद, बाकी सामग्री (दलिया या सब्जियों) के साथ एक ब्लेंडर में मांस को काटना बेहतर होता है।

सेवा का आकार

कई गृहिणियां मांस को भागों में पकाना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, शव को पहले भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप टुकड़ों की सही संख्या का चयन कर सकते हैं, ताकि बाद में आपको यह पहेली न बने कि बचे हुए टुकड़ों से कैसे निपटा जाए। इस मामले में, तार्किक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज होनी चाहिए। इस प्रारंभिक तैयारी के बाद खरगोश को उबालने में कितना समय लगता है?

अनुभवी शेफ का कहना है कि इस मामले में प्रक्रिया की अवधि 2-3 गुना कम हो जाती है। टुकड़ों में विभाजित एक युवा शव को उबालने में केवल 35-40 मिनट लगेंगे। एक बूढ़े खरगोश को लगभग एक घंटा लगेगा। यह वास्तविक अंतर कई लोगों को ऐसा करने के लिए प्रेरित करता है। इसके अलावा, उत्पाद को कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखने की सलाह दी जाती है। यह, सबसे पहले, मांस को नरम बनाता है और समय को और कम करता हैइसका खाना बनाना, और दूसरी बात, यह आपको एक अप्रिय विशिष्ट गंध को दूर करने की अनुमति देता है।

खरगोश कैसे पकाएं?

एक डिश को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल यह जानना काफी नहीं है कि खरगोश का मांस कितनी देर तक पकाना है।

पूरी प्रक्रिया की स्पष्ट रूप से कल्पना करना आवश्यक है, धीरे-धीरे इसे चरणबद्ध तरीके से पूरा करना:

1. सबसे पहले आपको जानवर की उम्र का निर्धारण करते हुए एक शव चुनना होगा।
2. उसके बाद, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से सभी टेंडन और वसा के टुकड़ों को ध्यान से हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मांस अंततः एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।
3. इसके बाद, विशेषज्ञ मांस को 1-3 घंटे के लिए पानी में भिगोने या विभिन्न प्राकृतिक उत्पादों (सिरका, सफेद शराब, मट्ठा या वनस्पति तेल और लहसुन का मिश्रण) का उपयोग करके इसे मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। यदि वांछित है, तो इस समय कोई भी मसाला जोड़ा जा सकता है, क्योंकि खरगोश का मांस सभी स्वादों को पूरी तरह से अवशोषित करता है।
4. सभी प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, उत्पाद को सुरक्षित रूप से गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। इस मामले में, आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि आपको खरगोश को एक बंद स्टील या तामचीनी पैन में कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है।

ऊपर वर्णित सभी चरणों को धीरे-धीरे करके, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इस तरह से पकाया गया मांस निश्चित रूप से कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनेगा।