स्वादिष्ट आहार कद्दू की रेसिपी। कद्दू: आहार व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब कोई व्यक्ति डाइट पर जाने का फैसला करता है तो उसे तनाव से बचना चाहिए। लेकिन उबाऊ अतिरिक्त पाउंड के साथ बिदाई अक्सर आपके पसंदीदा उपहारों से अलग होने से जुड़ी होती है। क्या यह शरीर के लिए झटका नहीं है? नतीजतन, वह केवल वसा जमा करता है, तनाव से बचने की कोशिश करता है। और यहाँ कद्दू बचाव के लिए आता है। अपनी उपस्थिति के साथ यह धूप और चमकीली सब्जी आपको खुश करने में सक्षम है। इसके अलावा, कद्दू में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। यह त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, थकान से राहत देता है। कम कैलोरी सामग्री (लगभग 160 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम) और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूर्ण संगतता कद्दू को विभिन्न आहारों के लिए अपरिहार्य बनाती है। और इस धूप वाली सब्जी के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। नीचे सबसे अच्छा आहार कद्दू व्यंजन हैं। एक सब्जी (जब कुशलता से अन्य उत्पादों के साथ मिलकर) एक बहुत ही विविध मेनू बना सकती है।

कद्दू पेनकेक्स

हमें चाहिएकेवल दो सौ ग्राम छिले और बीज वाले गूदे। कद्दू आहार व्यंजनों से आप मुख्य पकवान और मिठाई दोनों पका सकते हैं। यदि आप आटे में एक चम्मच शहद मिलाते हैं, तो पेनकेक्स को चाय के साथ परोसा जा सकता है। और यदि आप तैयार उत्पादों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो वे हल्के दोपहर के भोजन के लिए पकवान बना सकते हैं। तो, सबसे पहले कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर या ब्लेंडर में पीस लें। एक चिकन अंडा, एक चौथाई कप वसा रहित केफिर, सोडा और (मिठाई संस्करण में) वैनिलिन जोड़ें। धीरे-धीरे चार बड़े चम्मच मैदा डालें। आटा गूंधना। चाहें तो शहद के साथ मीठा करें। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और सूजी के साथ छिड़कते हैं। फ्रिटर्स बिछाएं। हम पकने तक दो सौ डिग्री पर बेक करते हैं।

भाप कटलेट

शाकाहारी और आहार कद्दू व्यंजनों में अक्सर उनके भोजन में समान सब्जियां शामिल होती हैं। तो इस बार युगल में एक गाजर शामिल होगी - वही नारंगी, उत्थान जड़ वाली फसल। दोनों सब्जियों को अलग-अलग कद्दूकस करके बड़े चिप्स बना लें। 450 ग्राम कद्दू के लिए तीन गाजर चाहिए। आधा गिलास दूध में जड़ वाली सब्जियों को तैयार होने दिया जाता है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू और दो बड़े चम्मच सूजी डालें। लगभग दस मिनट तक गूंधें और पकाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और एक अंडे में फेंटें। इस सब्जी की स्टफिंग को मीठा और नमकीन बनाया जाता है। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। तैयार कटलेट को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और एक डबल बॉयलर में रखें। बीस मिनट तक पकाएं। कटलेट को ऑलिव ऑयल में भी फ्राई किया जा सकता है। आपको बस उन्हें पहले से ब्रेडक्रंब में रोल करना है। कटलेट बनेंगेखस्ता क्रस्ट।

चीज़ बॉल्स

आहार कद्दू व्यंजन किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। अगर आप हार्ड चीज खरीद सकते हैं, तो स्वादिष्ट बॉल्स बनाएं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। यह व्यंजन डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है। हम मोटे तौर पर एक सौ ग्राम कद्दू का गूदा और इतनी ही मात्रा में सख्त पनीर को रगड़ते हैं। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, मिलाते हैं। दो बड़े चम्मच मैदा, नमक और मसाले डालें। हम परीक्षण की एकरूपता प्राप्त करते हैं। फिर हम इसे अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं। यदि कद्दू को पतझड़ में देर से लिया जाता है, तो समय बढ़ा देना चाहिए। गर्मियों में सब्जियां जल्दी पकती हैं।

ओवन-बेक्ड कद्दू

इस लौकी के लिए आहार व्यंजनों को जटिल होने की आवश्यकता नहीं है। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। हां, और इसके लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है: एक छोटा कद्दू, तिल, शहद। अंतिम घटक को हार्ड पनीर से बदला जा सकता है। फिर पकवान को मिठाई की मेज के लिए नहीं, बल्कि क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तिल के साथ छिड़के। अगर हम क्षुधावर्धक बना रहे हैं, कद्दू को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़के। दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। मिठाई के विकल्प के लिए, शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम उन्हें एक बेक्ड कद्दू डालेंगे और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़केंगे।

सूखे मेवे की मिठाई

मिठाई छोड़ना सबसे बड़ी उपलब्धिवेट घटना। लेकिन आप कद्दू की मिठाई के व्यंजन भी बना सकते हैं। आहार व्यंजनों में सामग्री के रूप में ताजे फल और सूखे मेवे दोनों शामिल हैं। इस मिठाई में, अनुपात आपके स्वाद पर निर्भर करता है। ताजा सेब छीलें और कोर करें, क्यूब्स में काट लें। इसी तरह कद्दू के गूदे को भी पीस लें। इन दोनों सामग्रियों को दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस दौरान अखरोट की गुठली को भूनकर पीस लें। सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें, निचोड़ें। सेब-कद्दू की मिठाई को मेवे और सूखे मेवे के साथ छिड़कें। हम इसे और सात से दस मिनट के लिए ओवन में भेज देंगे। तैयार पकवान को शहद के साथ डालें। यह मिठाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

आहार कद्दू प्यूरी सूप

इस लाइट फर्स्ट कोर्स के लिए रेसिपी का श्रेय गर्मियों के व्यंजनों को दिया जा सकता है। सूप स्वादिष्ट ठंडा है। लेकिन आपको इसे समय से पहले पकाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि इसमें छोले होते हैं। छोले को रात भर भिगोना चाहिए और फिर नरम होने तक उबालना चाहिए। एक खाली कड़ाही गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। फिर हम करी डालते हैं। अगर पाउडर है तो दो चम्मच और अगर पेस्ट है तो एक। जब मसालों की महक किचन में तैरने लगे तो उसमें छोटा कद्दूकस किया हुआ कद्दू और एक कटा हुआ प्याज डालें। हम सब्जियों को ढक्कन के नीचे आठ मिनट तक पसीना करते हैं। इस दौरान पांच सेंटीमीटर अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। पैन में 700 मिलीलीटर पानी डालें (और यदि आप सावधानीपूर्वक कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, तो आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)। तुरंत उबले हुए छोले (400 ग्राम) और अदरक डालें। सूप में उबाल आने पर आंच से उतार लें औरएक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके तरल को प्यूरी में बदल दें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। दही के साथ कद्दू का सूप सीज़न करें। आहार नुस्खा का तात्पर्य शोरबा के बहिष्कार से है। पकवान पानी पर पकाया जाता है। दही के बजाय, सूप को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

नाश्ते के लिए मीठा दलिया

कद्दू के सौ ग्राम के टुकड़े को महीन पीस लें। इस प्यूरी को एक गिलास मलाई रहित दूध के साथ पतला करें। लगभग दस मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। दो बड़े चम्मच ओट ब्रान डालें। डिश को स्वीटनर या शहद से मीठा करें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। ऐसी डिश की कैलोरी सामग्री केवल 39 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

शरद तरबूज न केवल सब्जियों और फलों के साथ, बल्कि विभिन्न अनाजों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। आहार कद्दू बाजरा दलिया बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा हमें पहले 200 ग्राम अनाज को पानी में भिगोने के लिए कहता है। फिर हम पानी निकालते हैं, एक नया डालते हैं और ढक्कन के नीचे साधारण अखमीरी दलिया पकाते हैं। आधा किलो कद्दू का गूदा छोटे त्रिकोण में कटा हुआ। एक कढ़ाई में 35 ग्राम मक्खन और दो बड़े चम्मच शहद डालें। जब ये दोनों चीजें पिघल जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें। हम बर्तनों में दलिया फैलाते हैं, व्यंजन को आधा तक भरते हैं। ऊपर से एक कद्दू रखें। एक गिलास 10% क्रीम डालें, बर्तनों में थोड़ा सा मक्खन डालें। हम पूरी तरह से पकने तक ओवन में 130 डिग्री पर उबालते हैं। हम एक सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट की गुठली को शांत करते हैं (इसे ज़्यादा मत करो: वे बहुत हैंमोटे)। तैयार दलिया पर उन्हें पीसकर और दालचीनी छिड़कें।

ग्रीक स्ट्यूड कद्दू

लहसुन की दो कली काट लें। उन्हें जैतून के तेल (20 मिली) में भूनें। ढाई सौ ग्राम कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें। एक बड़ी बेल मिर्च के आधे भाग से बीज निकाल दें। तिनके में काटें। सब्जियों को लहसुन में डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें। इसके रस में दो सौ ग्राम टमाटर मिलाएं। पैन को बंद करें और धीमी आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें। नमक हमारे स्वादानुसार। तैयार पकवान पर कटी हुई तुलसी और अजमोद छिड़कें।

और वजन घटाने के लिए यह सभी कद्दू आहार व्यंजन नहीं हैं। व्यंजनों का सुझाव है कि इस धूप वाली सब्जी को चावल और पनीर के पुलाव में शामिल करें, इससे सलाद और मुख्य व्यंजन बनाएं, उदाहरण के लिए, सब्जी सौतेला। अगर आप कद्दू को बेक करके प्यूरी करते हैं, तो आप इसमें चिकन को स्टफ कर सकते हैं। यह अपने समकक्षों - तोरी और बैंगन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।