कैंडी लॉलीपॉप: व्यंजनों, सुविधाओं, संरचना और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लॉलीपॉप कैंडी क्या है? वह अच्छी क्यों है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। लॉलीपॉप कैंडी एक ऐसी मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाती है। जब हम छोटे थे, तो लगभग हम सभी के घर में हमेशा कारमेल होता था। उदाहरण के लिए, "बारबेरी", "टेकऑफ़" या "मिंट"।

कई माता-पिता अक्सर एक छड़ी पर एक मीठी विनम्रता के लिए भीख माँगते हैं, जो कि गिलहरी, फल या कॉकरेल के रूप में हो सकती है। आज, कारमेल की सीमा बहुत बड़ी है। घर पर कैंडी लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं, नीचे जानिए।

इतिहास

कारमेल का इतिहास बहुत पहले शुरू हुआ था। पहले से ही प्राचीन मिस्र और प्राचीन चीन में, वे वर्तमान के समान मिठाई का उत्पादन करने लगे। 20वीं शताब्दी के मध्य तक, लॉलीपॉप एक वास्तविक विनम्रता थी, जिसे एकल प्रतियों में हाथ से बनाया गया था।

विविधता

कारमेल की विविधता आज हर किसी को अपनी पसंद के हिसाब से स्वादिष्ट व्यंजन चुनने की अनुमति देती है। 15 साल पहले भी दुनिया में कई बच्चों की पसंदीदा मिठाई चुपा-चुप थी।निर्माता ने शानदार स्वाद के साथ आश्चर्यचकित किया। और "चुप-चुपसा" के कुछ रूपों में भी च्युइंग गम "छिपा"। माँ-बाप की यह मिठास भीख माँगना सबसे कठिन था, लेकिन इस बीच इसे कुलीन कहा जाता था।

पहले और आज, लॉलीपॉप कैंडी का सबसे प्रसिद्ध रूप एक छड़ी पर कारमेल है। ऐसी मिठास कोई भी रूप ले सकती है। आज, विशेष साँचे भी बेचे जा रहे हैं जो आपको घर पर लॉलीपॉप बनाने की अनुमति देते हैं।

साधारण चूसने वाली मिठाइयाँ भी हैं, उदाहरण के लिए "बैरबेरी"। कुछ प्रकारों में जूस, जैम, पॉप और अन्य फिलिंग अंदर हो सकती है। इससे भोजन के स्वाद गुणों में सुधार होता है।

बहुत प्रसिद्ध (विशेषकर अमेरिका और जर्मनी में) कारमेल पेंसिल। वे एक आयताकार छड़ी के रूप में बनाए जाते हैं, जिसे विभिन्न रंग संयोजनों या तराजू में प्रस्तुत किया जाता है। जर्मनी में मुलेठी की दिलकश छड़ें भी हैं। अजीब तरह से, बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं।

मिठाई न केवल आनंद ला सकती है, बल्कि लाभ भी पहुंचा सकती है। उदाहरण के लिए, कारमेल लॉलीपॉप गले में खराश या खांसी के लिए एक उपाय हो सकता है। कैंडी के अन्य संस्करणों का उपयोग सांसों को तरोताजा करने के लिए किया जाता है और आमतौर पर नीलगिरी या पुदीने के स्वाद वाले होते हैं।

कारमेल (कैंडी लॉलीपॉप) का इस्तेमाल आज हर जगह किया जाता है। वे भूख की भावना से ध्यान भटकाने में सक्षम हैं और तेजी से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ऐसी मिठाइयों का सक्रिय रूप से धूम्रपान के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता है, हवा या समुद्री बीमारी की अभिव्यक्तियों से विचलित होता है, और बस शांत भी होता है।

प्राकृतिक अवयवों से मिठास ढूंढना आसान नहीं है।दुकानों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निम्न-श्रेणी के कच्चे माल से बना है, और संरचना में कई स्वाद, खाद्य रंग और योजक शामिल हैं।

फल लॉलीपॉप

बॉन परी लॉलीपॉप क्या हैं? कई लोगों के लिए, यह मीठा व्यवहार बचपन के आकर्षक स्वाद से जुड़ा होता है। आखिरकार, इसे पिछली शताब्दी के 80 के दशक में वापस बनाया जाने लगा। यादगार स्वाद के अलावा, कारमेल इस तथ्य के लिए भी उल्लेखनीय हैं कि उन्हें प्राकृतिक रस के साथ बनाया गया है।

नेस्ले द्वारा चेक गणराज्य में संयंत्र खरीदने के बाद, दुनिया भर के कई देशों में प्रसिद्ध बॉन परी कारमेल का उत्पादन शुरू हुआ। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई माताएँ अपने बच्चों के लिए ये मिठाइयाँ नहीं खरीदती हैं। दरअसल, इस उत्पाद में सल्फर डाइऑक्साइड और स्वाद हो सकते हैं (यह पैकेजिंग पर इंगित किया गया है)। और ये पदार्थ बच्चों और बड़ों दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

और फिर भी, बहुत से लोग दावा करते हैं कि ये लॉलीपॉप इतने स्वादिष्ट हैं कि इन्हें तोड़ना असंभव है।

ऊर्जा मूल्य

लॉलीपॉप मिठाई की कैलोरी सामग्री 377 किलो कैलोरी है। मिठाई का ऊर्जा मूल्य है:

• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• कार्ब्स - 97.5 ग्राम;
• वसा – 0.1g

यह खाद्य पोषण डेटा का औसत है। इसकी उत्पत्ति के आधार पर, यह वास्तविक से भिन्न हो सकता है।

लाभ

कारमेल का सबसे पहले लाभ यह है कि वे खुश हो जाते हैं। आखिरकार, उनमें शामिल हैंसाधारण शर्करा। यह वे हैं जो इस तथ्य को प्रभावित करते हैं कि शरीर रक्त में एक प्रभावशाली मात्रा में सेरोटोनिन (एक हार्मोन जो खुशी दे सकता है) बनाना और छोड़ना शुरू कर देता है। नतीजतन, व्यक्ति की मनोदशा में सुधार होता है।

इसके अलावा, चीनी ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बेशक, एक छोटा कैंडी लॉलीपॉप आपको 5K मैराथन चलाने के लिए पर्याप्त शुल्क नहीं देगा। लेकिन यह कार्य को अधिक कुशलता से और जल्दी से निपटने के लिए मस्तिष्क की गतिविधि को अच्छी तरह से बढ़ा सकता है।

सभी कारमेल में तेज गंध और स्वाद होता है। इसलिए, सांस को तरोताजा करना संभव है, भले ही थोड़े समय के लिए। होममेड हार्ड कैंडीज अक्सर फलों के सिरप से बनाई जाती हैं। इसलिए, रस के घटक शरीर में प्रवेश करते हैं, यद्यपि कम मात्रा में।

यह दिलचस्प है! बिना मीठी कैंडीज भी हैं। यूरोप में लीकोरिस व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। और कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में, मिठाइयाँ बीटल लार्वा से भरी होती हैं, जो च्यूइंग गम की जगह लेती हैं। बिना मीठा लॉलीपॉप स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

नुकसान

लॉलीपॉप में क्या खराबी है? इनमें भारी मात्रा में चीनी होती है, जो दांतों को नष्ट कर देती है। विशेष रूप से नकारात्मक प्रभाव बच्चों और बुजुर्गों पर पड़ रहा है। एक बच्चे में, दाँत तामचीनी अभी पूरी तरह से नहीं बनी है, लेकिन एक बुजुर्ग व्यक्ति में, यह पहले से ही पतला हो गया है और टूटना भी शुरू हो गया है।

दांतों पर चीनी का नकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि यह मसूड़ों के बीच और दांतों की गुहाओं में जमा हो सकता है। बैक्टीरिया इन बचे हुए पदार्थों को खाना पसंद करते हैं। नतीजतन, ये जीव एसिड सहित विभिन्न चयापचय उत्पादों का स्राव करते हैं, जोदाँत नष्ट करना।

चीनी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। प्रत्येक व्यक्ति इसे अलग तरह से व्यक्त करता है। उदाहरण के लिए, शिशुओं को खुजली या एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। किशोरों में चकत्ते और मुँहासे होते हैं। वयस्कों को त्वचा और बालों की समस्याओं का अनुभव हो सकता है। सबसे गंभीर अभिव्यक्ति मधुमेह की शुरुआत है।

चीनी, जो मिठाई का हिस्सा है, चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करती है और यहां तक कि मोटापे में भी योगदान दे सकती है। बेशक, यह केवल लॉलीपॉप के कम इस्तेमाल से ही हो सकता है।

इसके अलावा, कई कारमेल में विभिन्न सांद्र और सिंथेटिक एडिटिव्स होते हैं। उदाहरण के लिए, सभी के पसंदीदा मोनपेन्सियर लॉलीपॉप फलों के सिरप के आधार पर बनाए गए थे, इसलिए उन्होंने खुद को सकारात्मक पक्ष पर साबित किया है। और आज उनमें रंग, शर्करा और स्वाद हैं। वहीं, कई एडिटिव्स शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

वजन घटाने के लिए मिठाई

वजन घटाने के लिए लॉलीपॉप - बिना एडिटिव्स वाली मिठाई और सबसे कम चीनी सामग्री के साथ। वे वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। इस विधि के प्रशंसक दावा करते हैं कि ये कारमेल भूख की भावना को कम कर सकते हैं।

बेशक, आप बहुत अधिक मिठाई नहीं खा सकते, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। वे महीने या सप्ताह में एक बार एक ही आनंद के रूप में अच्छे होते हैं। इस मामले में, लॉलीपॉप खुश करने में मदद करेगा और शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

उत्पादन

घर पर लॉलीपॉप बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस अपनी पसंदीदा रेसिपी चुननी है औररचनात्मक प्रक्रिया शुरू करें। आप विभिन्न साँचे खरीद सकते हैं जो उत्पादों को न केवल स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि आकर्षक भी बनाएंगे।

स्वच्छ व्यवहार

नियमित लॉलीपॉप में एक क्लासिक रेसिपी बनाना शामिल है। उनमें पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड होता है (एसिटिक एसिड से बदला जा सकता है)। इस रचना को अपने विवेक से विस्तारित और रूपांतरित किया जा सकता है, लेकिन पानी और चीनी हमेशा आधार रहेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक तामचीनी कटोरे में सामग्री मिलाएं।
2. पानी में बर्तन को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. आग को धीरे-धीरे कम करते हुए भोजन को लगातार चलाते रहें।
4. मिश्रण को सुनहरा होने तक पकने दें।
5. जब आप तश्तरी पर थोड़ी सी चाशनी डालेंगे और वह सख्त होने लगेगी तो कारमेल तैयार हो जाएगा।
6. सिरप को पहले से तेल लगे सांचे में डालें।
7. टूथपिक्स या चॉपस्टिक डालें।
8. उत्पादों को ठंडा करें और मोल्ड से निकालें।

मिंट

मिंट कैंडीज की रेसिपी पर विचार करें। वे उच्च मांग में हैं और तैयार करना बहुत आसान है। मिंट एसेंस (4-5 बूंद) और ग्रीन फूड कलरिंग पहले से तैयार कर लें। आपको अंडे की सफेदी और क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

कुकिंग एल्गोरिथम इस प्रकार है:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में सामग्री मिलाएं, हिलाएं।
2. मटके को लगातार चलाते हुए आग पर गर्म करें.
3. आंच कम करें और मिश्रण शुरू होने तक लगातार चलाते रहेंमोटा होना।
4. खाना चूल्हे से निकाल कर हल्का ठंडा कर लें।
5. मिंट बॉल्स को अपने हाथों से आकार दें और चर्मपत्र पेपर पर सूखने के लिए रखें।

शुगर कॉकरेल

लो:

• 150 ग्राम पानी;
• 1 बड़ा चम्मच एल पीसा हुआ चीनी;
• 300 ग्राम चीनी।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. एक धातु के कटोरे में सभी सामग्री भेजें, हलचल करें और एक छोटी सी आग पर भेजें।
2. चाशनी को लगातार चलाते रहें, ध्यान रहे कि चाशनी में उबाल ना आए. एक बार जब चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं और कंटेनर के नीचे से छोटे बुलबुले उठने लगे, तो आँच बंद कर दें।
3. परिणामस्वरूप पीले तरल को सांचों में डालें। जब यह सख्त होने लगे, तो हर सांचे में एक स्टिक रख दें।
4. यदि आप वयस्कों के लिए हार्ड कैंडी बना रहे हैं, तो सिरप में कॉन्यैक या रम की कुछ बूंदें मिलाएं।

फल कॉकरेल्स

लो:

• 150 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस (स्ट्रॉबेरी, चेरी या रास्पबेरी);
• वेनिला और दालचीनी (स्वाद के लिए)।

निम्न कार्य करें:

1. एक धातु के कटोरे में 150 ग्राम चीनी भेजें, रस डालें।
2. कंटेनर को घटकों के साथ एक छोटी सी आग पर रखें। मिश्रण को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि यह एक सुंदर सजातीय मिश्रण न बन जाए।
3. जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं और चाशनी लाल-भूरे रंग की हो जाए, तो दालचीनी और वेनिला डालें। और जब कंटेनर के नीचे से पहले बुलबुले उठने लगे, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को सांचों में डालें।
4. जब मिश्रण चिपचिपा हो जाए तो इसमें स्टिक्स डालें। कुछ घंटों के बाद, लॉलीपॉप खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

अगर आप लॉलीपॉप को और अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो शहद की कुछ बूँदें डालें।