स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वीडिश मीटबॉल, जिसका नुस्खा इस लेख में वर्णित है, पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मीटबॉल की एक सर्विंग में लगभग 414 किलो कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, 33 ग्राम वसा और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह एक पारंपरिक स्वीडिश व्यंजन है। सूप में, इन मीटबॉल का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है। अधिकतर केवल दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है।

मीटबॉल सिर्फ क्रीमी और लिंगोनबेरी सॉस में ही पकाए जाते हैं। मीट बॉल्स न केवल रसदार होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। दूसरी डिश के साथ प्रयोग उनकी असामान्यता और साहसिक निर्णयों से आश्चर्यचकित करते हैं। उदाहरण के लिए, मीट बॉल्स को बेरी जैम के साथ भी परोसा जाता है।

क्लासिक रेसिपी

स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है, दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस, क्रीम और कई सस्ती और सस्ती उत्पादों से तैयार की जाती है। मीटबॉल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;
• दो छोटे प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम ब्रेडिंग (बासी से बदला जा सकता हैरोटी);
• 50 मिली क्रीम (या 100 मिली ग्राम दूध) 20% वसा के साथ;
• दो छोटे उबले आलू;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 5 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• पिसी हुई सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, ब्रेडक्रंब या पाव को क्रीम से सिक्त किया जाता है। प्याज को बारीक कटा हुआ और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर दोनों प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है। एक अंडा, तला हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस किया हुआ (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ) लहसुन को कंटेनर में मिलाया जाता है। सिक्त पाव को हाथों से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और मांस द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लिया जाता है। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। सब्जी में सब्जी का स्वाद नहीं लगेगा। आलू केवल अधिक नाजुक मीटबॉल बनावट के लिए जोड़े जाते हैं।

मांस द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मध्यम गोल गेंदों को ढाला जाता है (पहले पाठ्यक्रमों के लिए उन्हें आधा बड़ा होना चाहिए)। लगभग 30 मीटबॉल बनाता है। फिर उन्हें 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। यह गेंदों को पकाते समय आकार में रखने के लिए है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल और मक्खन को एक साथ गर्म किया जाता है। स्वीडिश मीटबॉल को कई टुकड़ों में एक गर्म सतह पर बिछाया जाता है और सभी तरफ से ब्राउन होने तक उच्च गर्मी पर तला जाता है। यदि आप उन सभी को एक साथ संसाधित करते हैं, तो इस मामले में वे स्टू हो जाएंगे।तले हुए मीटबॉल को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। वे 20 मिनट में वहां से निकल जाते हैं। स्वीडिश मीटबॉल को एक साइड डिश के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। इसके बगल में एक कटोरी बेरी जैम रखा गया है।

क्लासिक स्वीडिश मीटबॉल क्रीम सॉस

मांस के व्यंजन अक्सर कई तरह की ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं। बहुत सारे सॉस विकल्प। उदाहरण के लिए, सबसे आम में से एक की आवश्यकता होगी:

• 150ml 20% क्रीम;
• 300 मिली बीफ़ शोरबा;
• 30 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पिसी हुई सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक।

आइकिया स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी रेसिपी इस लेख में वर्णित है, को अक्सर क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है। यह लगातार हिलाते हुए बहुत जल्दी और आसानी से पक जाती है। एक कड़ाही में मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। आटा डाला जाता है, मांस शोरबा डाला जाता है।

वहीं, सॉस को लगातार चलाते रहें ताकि आटे की गांठ न दिखे. शोरबा के बाद, क्रीम धीरे-धीरे डाला जाता है। सॉस तरल खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए और चम्मच से स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो इसमें थोड़ा और शोरबा डाला जाता है। तैयार चटनी में स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाई जाती है।

बेरी मीटबॉल जैम सॉस

बेरी जैम के लिए आपको 100 ग्राम क्रैनबेरी और 50 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। चटनी बहुत जल्दी बन जाती है। लिंगोनबेरी सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल - उत्तम औरएक असामान्य व्यंजन जिसे अब आप न केवल रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी आज़मा सकते हैं। बेरी सॉस के लिए, आपको ताजा या जमे हुए लिंगोनबेरी की आवश्यकता होगी। वह चीनी में ढकी हुई है। द्रव्यमान में तीन बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है। सॉस के साथ कंटेनर में आग लगा दी जाती है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, फिर सभी जामुन सावधानी से कुचल दिए जाते हैं। इसके बाद, सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे कटोरे में डाल दिया जाता है, जिन्हें मीटबॉल के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मीटबॉल कैसे पकाएं

स्वीडिश मीटबॉल को धीमी कुकर में कैसे पकाएं? इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम प्रत्येक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• आधा कप ब्रेडक्रंब या ब्रेडक्रंब;
• 50 मिली दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• लहसुन की दो कलियां;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• दो बड़े चम्मच मैदा;
• 300 मिली बीफ़ शोरबा;
• 100 मिली दूध;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। एक गहरे कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। बॉल्स को कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है और यूनिट की क्षमता में बिछाया जाता है। जैसे ही सभी मीटबॉल ढेर हो जाते हैं, मल्टीकुकर ढक्कन के साथ बंद हो जाता है और "फ्राइंग" मोड चालू कर देता है।

जबकि स्वीडिश मीटबॉल पक रहे हैं, सॉस बनाया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें आटा डालें, और द्रव्यमानलगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर दूध और गर्म शोरबा धीरे-धीरे डाला जाता है। नमक और सॉस डाला जाता है, सब कुछ थोड़ा गाढ़ा होने तक पक जाता है।

स्वीडिश मीटबॉल की विशेषताएं

स्वीडिश मीटबॉल, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, खाना पकाने की अपनी विशेषताएं हैं। उनका एक और नाम भी है - शोटबुलर (मीटबॉल)। उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी वसायुक्त होना चाहिए, इसलिए बीफ और पोर्क का मिश्रण, समान अनुपात में लिया जाना आदर्श है।

ब्रेडक्रंब या लंबी रोटी को गेहूं के युवा रोगाणु से बदला जा सकता है। पकवान में मसालों में से, पिसी हुई सफेद मिर्च एक जरूरी है। आप जायफल के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। कम वसायुक्त मीटबॉल के लिए, उन्हें तुरंत ओवन में बेक करें।

कैसे सर्व करें?

स्वीडिश आईकेईए मीटबॉल, जिसका नुस्खा इस लेख में वर्णित है, आलू या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। मलाईदार या बेरी जैम का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है (आप उन्हें मिला सकते हैं)। पकवान को कटा हुआ अचार के साथ पूरक किया जाता है।