स्वीडिश मीटबॉल: नुस्खा, रचना, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वीडिश मीटबॉल की रेसिपी विशेष रूप से उन परिचारिकाओं को पसंद आएगी जो परिचित व्यवहारों पर असाधारण विचारों के प्रेमियों, पेटू को खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट मीटबॉल को नाजुक मलाईदार सॉस के कफन में या असामान्य फल और बेरी ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

स्वीडिश क्लासिक। ग्राउंड बीफ मीटबॉल

इस व्यंजन की खाना पकाने की तकनीक इसकी सादगी से आश्चर्यचकित करती है। उत्पादों का एक सरल संयोजन, कम से कम पाक प्रक्रिया और खर्च किया गया समय, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक परिणाम स्वीडिश रेस्तरां के योग्य है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 760 ग्राम बीफ;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 90 ग्राम मैदा;
• 60 ग्राम कटा हुआ प्याज;
• 30 ग्राम कटा हुआ अजमोद;
• 25 ग्राम फ्रेंच सरसों;
• 380 मिली बीफ शोरबा;
• 110 मिली भारी क्रीम;
• 26ml जैतून का तेल;
• 1 बड़ा अंडा;
• जायफल, लहसुन, मार्जोरम, लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मध्यम कटोरे में, पिसा हुआ बीफ मिलाएंपीटा अंडा, नमक, मसाले के साथ मौसम।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को विभिन्न आकारों के स्वच्छ मीटबॉल में आकार दें।
3. एक सॉस पैन में जैतून का तेल और थोड़ा मक्खन गरम करें, स्वीडिश मीटबॉल को दोनों तरफ से 6-8 मिनट तक भूनें।
4. ब्राउन बीफ बॉल्स के कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
5. कड़ाही में बचा हुआ मक्खन और मैदा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए।
6. धीरे-धीरे शोरबा, क्रीम, फ्रेंच सरसों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सॉस में उबाल आने दें, क्रीमी होने तक पकाएं. अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। गरम मीटबॉल्स को पैन में डालें, ड्रेसिंग में 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

जेमी ओलिवर की आसान रेसिपी: स्वीडिश मीटबॉल

पाक जीनियस जेमी ओलिवर का स्कैंडिनेवियाई क्लासिक पारंपरिक नुस्खा से बहुत अलग नहीं है। मीटर कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस और मिश्रित सुगंधित मसालों का उपयोग करता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 320 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 310 ग्राम बीफ;
• 75 ग्राम बिस्कुट;
• 1 बड़ा अंडा;
• 100 मिली दूध;
• इतालवी जड़ी बूटी, जैतून का तेल;
• सरसों, लाल मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे, दूध और ब्रेडक्रंब के साथ दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, दो आयताकार सॉसेज बनाएं।
3. प्रत्येक को काटें14-17 भागों में "साँप", जिससे सुरुचिपूर्ण स्वीडिश मीटबॉल बनते हैं।
4. रेसिपी के अनुसार तैयार बॉल्स को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
5. गरम पैन में 10-15 मिनट के लिए स्वादिष्ट तैयारी तलें, कभी-कभी ध्यान से मीटबॉल को पलट दें।

तैयार व्यंजन को आलू या चावल के गार्निश के साथ परोसें, ताज़ा सलाद साग को न भूलें। परोसने से पहले निविदा मीटबॉल को हरा प्याज, डिल, अजमोद के साथ छिड़कें।

क्रीमी मैरिनेड कैसे बनाते हैं? रहस्य और सूक्ष्मताएं

बेशमेल सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल - रेस्टोरेंट क्लासिक्स। इस टॉपिंग को बनाना आसान है, आपको बस कुछ मलाईदार सामग्री और पाक प्रेरणा की आवश्यकता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 400 मिली दूध;
• 110 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
• 65 ग्राम मैदा;
• 35 ग्राम मक्खन;
• जायफल, अजवायन, अजवायन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को बिना उबाले गर्म करें।
2. मक्खन को एक अलग सॉस पैन में धीमी आंच पर पिघलाएं।
3. जब सामग्री बुदबुदाने लगे, तो मैदा डालें।
4. सामान को सुनहरा होने तक फेंटें।
5. लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में गर्म दूध डालें।

नरम क्रीमी सॉस को अगले 8-10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, जायफल, कसा हुआ पनीर के साथ सुगंधित द्रव्यमान का मौसम।

स्वीडिश मीटबॉल के साथ पूरी तरह से निविदालिंगोनबेरी सॉस

लिंगोनबेरी ड्रेसिंग की बेरी तीक्ष्णता सामंजस्यपूर्ण रूप से बीफ़ मीटबॉल के स्वाद को सेट करती है, स्वीडिश व्यंजन में उज्ज्वल पाक लहजे और एक मसालेदार वसंत स्वाद जोड़ती है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 530 ग्राम ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी;
• 110 मिली गन्ना चीनी या फूल शहद;
• 200 मिली ठंडा पानी।

सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डालें। एक उबाल लेकर आओ और चीनी घुलने तक हिलाएं। गर्मी कम करें और लगभग 10 से 15 मिनट तक लिंगोनबेरी पॉप होने तक उबालें।

प्याज और नारियल के दूध की पारंपरिक ड्रेसिंग पर क्रीमी टेक

स्वीडिश मीटबॉल को इस सॉस से आसानी से और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। क्रीमी एडिशन की रेसिपी गैस्ट्रोनॉमिक परिवर्तनों के लिए आसानी से उधार देती है, यदि आप चाहें तो उत्पादों की मूल संरचना के साथ प्रयोग करें।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 110 ग्राम टैपिओका स्टार्च;
• 60 ग्राम चरबी या घी;
• 40 ग्राम कीमा बनाया हुआ प्याज;
• 360 मिली बीफ़ शोरबा;
• 140 मिलीलीटर नारियल का दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आंच पर वसा को छोटे बुलबुले बनने तक पिघलाएं।
2. प्याज डालें, बिना ब्राउन किए 2-3 मिनट तक उबालें।
3. धीरे-धीरे दूध में डालें, बीफ शोरबा, सामग्री मिलाएं।
4. मिश्रण में उबाल आने दें, बिना रुके धीरे-धीरे स्टार्च को बाहर निकाल देंसुगंधित द्रव्यमान को हिलाएं।
5. सॉस के गाढ़ा होने तक (लगभग 40-80 सेकेंड) पकाएं।

इलायची, अजवायन, मेंहदी का प्रयोग मसाले के रूप में करें। नारियल के दूध को किसी अन्य समकक्ष दूध से बदला जा सकता है। अक्सर पाक विशेषज्ञ खाना बनाते समय सोआ, अजमोद और जायफल का उपयोग करते हैं।

रसदार स्वीडिश मीटबॉल के लिए सबसे अच्छा साइड डिश

स्वीडिश मीटबॉल किसके साथ परोसें? विभिन्न प्रकार के अनाज, अनाज और पास्ता के व्यंजन रसोई की किताबों से भरे हुए हैं, पेटू प्रयोग करने वालों के लिए साइटें। एक नियम के रूप में, स्कैंडिनेवियाई व्यंजन मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 8-10 आलू;
• 80ml दूध;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक, मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू के कंदों को बहते पानी में धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से ढक दें, उबाल आने दें।
3. गर्मी कम करें, मसाले डालें, 13-18 मिनट तक उबालें।
4. नरम आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिये.
5. मक्खन डालें, प्यूरी को चिकना और मलाईदार बनाने के लिए धीरे-धीरे दूध में डालें।

आप कुछ नए उत्पादों का उपयोग करके एक परिचित व्यवहार से स्वीडिश व्यंजन बना सकते हैं। भारी क्रीम, हरी प्याज, सफेद मिर्च, जायफल… स्वीडिश शेफ भी अपने आलू के साइड डिश में थोड़ी सी ब्राउन शुगर मिलाते हैं।