2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्रेफ़िश एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। लगातार स्टीरियोटाइप के बावजूद कि यह बीयर के लिए सबसे अच्छा स्नैक है, वे गैर-मादक सहित अन्य पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सफेद शराब को क्रेफ़िश के साथ परोसा जा सकता है, और वे ताजी जड़ी-बूटियों और नमकीन टमाटर के रस के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
रेसिपी और तरीकों की प्रचुरता
क्रेफ़िश एक तरह से कमाल की होती हैं। न केवल हर गृहिणी, बल्कि ज्यादातर पुरुष जो खाना पकाने से दूर हैं, उनकी तैयारी के लिए गुप्त व्यंजन हैं। वैसे, बड़ी कंपनियों में, यह मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि हैं जो इस प्रक्रिया को पकड़ने वाले पहले व्यक्ति हैं, इस तथ्य से प्रेरित करते हैं कि वे बेहतर जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है और कितना क्रेफ़िश पकाना है। सिद्धांत रूप में, उन्हें खराब करना इतना आसान नहीं है: साधारण नमकीन पानी में उबालने पर भी, वे काफी स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन फिर भी, ऐसी सामग्रियां और विधियां हैं जो उनके नाजुक स्वाद को अविश्वसनीय बनाती हैं!
चरण एक: कच्चे माल का चयन
अगर दोस्त अपने हाथों से पकड़ी गई क्रेफ़िश की पूरी टोकरी लाए हैं, तो आपको उसे तुरंत उबलते पानी में नहीं डालना चाहिए। कैंसर को दूर करने की जरूरत है। सभी सक्रिय हमलावर निश्चित रूप से हमारे अनुरूप होंगे, और हम उन्हें पहले स्थान पर चुनेंगे। लड़ता है, भागता है, हमला करता है - इतना स्वस्थ! लेकिन आइए कफ वाले लोगों पर करीब से नज़र डालें। जो में हैंअपने पैरों को रेंगने और स्थानांतरित करने में सक्षम, सबसे अधिक संभावना है, वे भोजन के लिए भी उपयुक्त हैं, ज़ाहिर है, अगर उनके पास बीमारी के कोई स्पष्ट लक्षण नहीं हैं। लेकिन सोई हुई सुंदरियां जो उत्तेजनाओं का जवाब नहीं देती हैं, खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि संभव हो, तो उन्हें जलाशय में लौटा देना बेहतर है, लेकिन यदि नहीं, तो उन्हें फेंक देना बेहतर है। और यहाँ यह मायने नहीं रखता कि क्रेफ़िश को कितना पकाना है, क्योंकि। बीमार आर्थ्रोपोड्स का मांस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। ओह हां! अपने राकोलोव दोस्तों को "खोए हुए लड़ाकों" के बारे में बताना जरूरी नहीं है - यह उन्हें परेशान कर सकता है।
चरण दो: सीज़निंग का चयन
"जितना अधिक अच्छा होगा" एक अच्छा नियम है, लेकिन यह क्रेफ़िश के लिए काम नहीं करेगा। सब कुछ ठीक इसके विपरीत है। कोई समृद्ध मसाले और सुपर-गर्म मिर्च नहीं। मसालों को मांस के स्वाद को बढ़ाना चाहिए, इसे रोकना नहीं चाहिए। हम ताजा और सूखा डिल लेते हैं, आप छतरियों, अजमोद, काली मिर्च के रूप में भी ले सकते हैं। पकवान के स्वाद पर मसालों का प्रभाव काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्रेफ़िश को कितना पकाते हैं - लंबे समय तक उबालने की प्रक्रिया में, मसालों की सुगंध गायब हो जाती है।
उबलते पानी में खाना पकाने की तकनीक और तीसरा चरण: खाना बनाना
किसी भी रेसिपी के दिल में एक तकनीक होती है: आर्थ्रोपोड्स, उनके गोले के साथ, उबलते शोरबा में डूब जाते हैं। आपको क्रेफ़िश पकाने की कितनी आवश्यकता है यह उनके आकार पर निर्भर करता है: व्यक्ति जितना बड़ा होगा, उतना ही लंबा होगा। इसलिए, खाना पकाने से पहले उन्हें छांटना समझ में आता है। छोटी-छोटी चीजों के लिए, 15 मिनट पर्याप्त हैं, और सबसे बड़े के लिए, आपको लगभग आधे घंटे के लिए स्टीम बाथ लेने की आवश्यकता है।
खाना पकाने के विकल्प
आधुनिक रसोई अक्सर न केवल गैस या बिजली के स्टोव से सुसज्जित होते हैं, बल्कि अन्य उपकरणों से भी सुसज्जित होते हैं।आर्थ्रोपोड बनाने के लिए एक डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, धीमी कुकर उत्कृष्ट हैं। क्रेफ़िश को कितना पकाना है, एक विशिष्ट मॉडल के निर्देशों में पढ़ना बेहतर है, लेकिन आमतौर पर यह समय सामान्य विधि से मेल खाता है: वही 15-30 मिनट।
रेसिपी: क्लासिक और नया
1. क्लासिक नुस्खा
10-15 बड़ी क्रेफ़िश, 3 लीटर पानी, 1.5 बड़े चम्मच नमक, अजमोद, काली मिर्च। पानी में नमक और मसाले डालकर उबाल लें। एक-एक करके, हम व्यक्तियों को उबलते शोरबा में लोड करते हैं। क्रेफ़िश पकाने में कितने मिनट लगते हैं - आइए उनके आकार के आधार पर अनुमान लगाते हैं। औसत के लिए, 20-25 पर्याप्त है। हम धुले हुए सुगंधित आर्थ्रोपोड्स को निकालते हैं और उन्हें कुछ मिनट के लिए छलनी पर रख देते हैं ताकि पानी कांच का हो जाए। और हम एक बड़ी डिश पर लेटस के पत्तों पर रखकर और नींबू के रस के साथ छिड़क कर परोसेंगे।
2. बियर नुस्खा, असामान्य
ताजा सौंफ के 2-3 गुच्छे एक गहरे बर्तन में डालें। बियर डालो ताकि यह सिर्फ साग को कवर करे। इसे धीरे से उबलने दें। हम शीर्ष पर क्रेफ़िश लगाते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। 15 मिनट के बाद, बियर के स्तर की जांच करने के लिए खोलें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। यह विधि क्रेफ़िश के मांस को रसदार और कोमल रहने देती है, जिससे उसमें सभी उपयोगी पदार्थ निकल जाते हैं जो अक्सर सामान्य खाना पकाने के दौरान शोरबा में बदल जाते हैं।
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क्रेफ़िश को ठीक से पकाना सीखना
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