क्रेफ़िश को ठीक से पकाना सीखना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रेफ़िश और बीयर रोमियो और जूलियट जैसी ही शैली की क्लासिक हैं। मुझे क्षमा करें, शेक्सपियर के प्रशंसक, लेकिन यह तुलना काफी उचित है। हम जूलियट के बिना रोमियो और डेसडेमोना के बिना ओथेलो की कल्पना नहीं करते हैं। तो आपको निश्चित रूप से क्रेफ़िश को बीयर के साथ पकाने की ज़रूरत है। हालांकि, अगर इन आर्थ्रोपोड्स को खाते समय नाबालिग मौजूद हैं, तो वे नींबू पानी भी डाल सकते हैं। बच्चों को कैंसर के खोल को अलग करने और एक कोमल कैंसरयुक्त गर्दन के लिए मछली पकड़ने के आनंद से वंचित न करें। एक बार लोकप्रिय कैंडी किस्म के नाम के साथ इसे भ्रमित न करें। क्योंकि वास्तव में इसका गर्दन से कोई लेना-देना नहीं है, और आर्थ्रोपोड्स के पास बिल्कुल भी नहीं है। उनके पास सिर भी नहीं है। इसके बजाय, एक सेफलोथोरैक्स होता है, जो आसानी से पेट में बदल जाता है।

लेकिन यह सब गीत है, चलो प्राणीशास्त्र को अकेला छोड़ दें और सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ें। हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको उन्हें खरीदना होगा। यदि आप झील में या नदी में उनका पीछा करने के लिए उत्सुक नहीं हैं, तो आप बाजार में या स्टोर में उल्लिखित आर्थ्रोपोड्स को सुरक्षित रूप से "पकड़" सकते हैं। पहले, क्रेफ़िश दर्जनों द्वारा बेची जाती थी। विक्रेता ने उन्हें आकार के अनुसार ढेर में डाल दिया और माल की गुणवत्ता के अनुरूप मूल्य निर्धारित किया।स्वाभाविक रूप से, कैंसर जितना बड़ा होगा, उतना ही महंगा होगा। समय के साथ, जब खराब पारिस्थितिकी के कारण क्रेफ़िश दुर्लभ हो गई (आखिरकार, वे विशेष रूप से साफ पानी में रहते हैं), तो उन्हें दर्जनों में नहीं, बल्कि टुकड़ों में बेचा जाने लगा। और आज बिल किलोग्राम में चला जाता है। अनुभवी कैंसर खाने वाले इस तथ्य के साथ नहीं आ सकते हैं कि वे अब वजन के हिसाब से अपना पसंदीदा स्नैक खरीदने के लिए मजबूर हैं, और आदतन पांच या छह दर्जन मांगते हैं। लेकिन हम फिर से विषय से हट जाते हैं।

क्रेफिश को जिंदा ही पकाना चाहिए। यह सबसे महत्वपूर्ण अभिधारणा है। और आपको उन्हें केवल उबलते पानी में कम करने की आवश्यकता है। हाँ, यह वास्तविक परपीड़न है, और पशु अधिवक्ताओं को इस प्रक्रिया के करीब आने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। जिस पानी में आप क्रेफ़िश को उबालने जा रहे हैं, वह निश्चित रूप से भारी नमकीन होना चाहिए। अनुपात लगभग 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर तरल है। और पानी इस तरह से लिया जाना चाहिए कि सभी क्रेफ़िश इसके साथ एक मार्जिन से ढके हों। अनिवार्य घटकों में से, सूखे डिल पुष्पक्रम पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा किसी भी परिस्थिति में फिट नहीं होगा - सुगंध समान नहीं है। हमें इसे सूखा चाहिए, और निश्चित रूप से पुष्पक्रम के साथ!

बाकी सामग्री को उनके अपने स्वाद के आधार पर चुना जाता है। आप पानी में तेज पत्ते, काली मिर्च डाल सकते हैं, कुछ मूल लहसुन भी डालना पसंद करते हैं। हां, और पानी कोई पूर्वापेक्षा नहीं है। आपने शायद सुना होगा कि क्रेफ़िश को अक्सर बीयर, व्हाइट वाइन, दूध और यहां तक कि खीरे के अचार में उबाला जाता है।

खाना पकाने से पहले इन्हें बहते पानी में धोना चाहिए। यदि आवश्यक हो, यदि पेट पर कैंसर जमा हो गया हैबहुत अधिक गंदगी, आप ब्रश से उस पर जा सकते हैं, और उसके बाद ही इसे उबलते पानी में डाल दें।

क्रेफ़िश को पकाने में कितना समय लगता है? यह उनके आकार पर निर्भर करता है। यहां मुख्य स्थिति यह है: क्रेफ़िश को हरे रंग की थोड़ी सी छाया के बिना एक समृद्ध लाल रंग प्राप्त करना चाहिए। जैसे ही हमारे आर्थ्रोपोड के साथ पानी फिर से उबलता है, शेल के रंग में बदलाव की निगरानी करना शुरू करें। क्रेफ़िश को उबालने के बाद कितना पकाना है, यह ठीक-ठीक कहना मुश्किल है। लगभग 10-15 मिनट। अधिकतम - 20. किसी भी स्थिति में उन्हें पचाना नहीं चाहिए, अन्यथा क्रस्टेशियन मांस रबर जैसा होगा। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि डिश तैयार है, तो स्टोव बंद कर दें और टैंटलम के आटे के लिए तैयार हो जाएं। आपको उन्हें लगभग आधे घंटे तक सहना होगा, क्योंकि क्रेफ़िश को उसी पानी में थोड़ा ठंडा होना चाहिए जिसमें रस और नमक को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए उन्हें उबाला गया था। हाँ, यह बड़ा कठिन है। पूरे अपार्टमेंट में एक दिव्य सुगंध की गंध आ रही थी, और आप पैन के चारों ओर घूमते हैं और अपने होंठ चाटते हैं। लेकिन बाद में घर का बना और स्वादिष्ट पकी हुई क्रेफ़िश खाने के आनंद के लायक इंतज़ार है।