“मुर्गों की चाखोखबिली” सबसे अच्छा पेटू व्यंजन है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जॉर्जियाई व्यंजन दुनिया के सबसे धनी व्यंजनों में से एक है। मांस खाने वालों और शाकाहारियों दोनों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। जॉर्जियाई व्यंजनों की मुख्य विशेषताओं में से एक यह है कि वे सभी बहुत सुगंधित हैं, विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सुगंधित हैं। इसके अलावा, सलाद, साथ ही मांस ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन तैयार करते समय, जॉर्जियाई उनमें अखरोट जोड़ना पसंद करते हैं, जो किसी भी व्यंजन को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है। जॉर्जियाई व्यंजनों के सबसे शानदार और रंगीन व्यंजन मांस और सब्जियों के स्टू या सब्जियों के साथ हलचल-फ्राइज़ हैं, जैसे: मुर्गियों से चाखोखबिली, ओडज़ाखुरी, चानाखी, आदि। मांस और सब्जियों के साथ-साथ मसालों और जड़ी-बूटियों का संयोजन इन्हें बनाता है। व्यंजन अविस्मरणीय। सुगंध और स्वाद जो आपकी स्मृति में लंबे समय तक रहेगा।

चाखोखबिली एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है

इस तथ्य के बावजूद कि मुर्गियों से चाखोखबिली की मूल रूप से जॉर्जियाई जड़ें हैं, फिर भी यह लंबे समय से एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गया है। यह लगभग सभी रूसी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में रहने वाली कई गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन है। प्रत्येक रसोइया नुस्खा में योगदान देता है"चखोखबिली मुर्गियों से" उनके संशोधन। कुछ जोड़ा जाता है और कुछ छीन लिया जाता है। कुछ लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, तो कुछ इसे थोड़ा मीठा पसंद करते हैं। कोई शराब जोड़ता है, और कोई - मांस शोरबा। कुछ में तरल बिल्कुल नहीं मिलाते हैं, उबली हुई सब्जियों के रस के साथ सामग्री।

"चिकन चाखोखबिली"। क्लासिक नुस्खा

हम तुरंत ध्यान देना चाहते हैं कि यह प्रसिद्ध जॉर्जियाई व्यंजन मूल रूप से तीतर के मांस से तैयार किया गया था, हालांकि समय के साथ इसे चिकन मांस से बदल दिया गया था।

तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• 1 बड़ा चिकन (1-1.5 किग्रा);
• 2-3 शिमला मिर्च;
• 2-3 बल्ब;
• 1 गर्म मिर्च;
• 2-3 टमाटर;
• 1 लहसुन की कली;
• 100 ग्राम सेमी-स्वीट रेड वाइन;
• सीलांटो (छोटा गुच्छा);
• सब्जी या मक्खन;
• मसाला: काली मिर्च, इमेरिटिंस्की केसर, सनली हॉप्स, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. मुर्गों से चाखोखबिली तैयार करने के लिए हमें एक कच्चा लोहा सॉस पैन और एक साधारण फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, जिसमें आप सब्जियां तलने के आदी होते हैं। सॉस पैन को आग पर रखें और गरम करें। बिना तेल डाले मीट के टुकड़े डाल कर मध्यम आंच पर लगातार पलटते हुए तलें.
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें पिघलाएंमक्खन या वनस्पति तेल में डालें, और प्याज को छल्ले में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब चिकन दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज डालें और आंच को कम कर दें। फिर एक पैन में काली मिर्च को आधा छल्ले में काट कर भूनें और चिकन में भी डाल दें।
5. टमाटर को क्यूब्स में काटें और चिकन और अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, शराब डालें और आँच बढ़ाएँ ताकि शराब वाष्पित हो जाए।



उसके बाद, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। इस समय के बाद, ढक्कन खोलें और अच्छी तरह से सीजन करें, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और गर्मी से हटा दें। 5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर आप पहले से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।

"चिकन चखोखबिली", जिसकी फोटो आप देख रहे हैं, पकाने में काफी आसान है। इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

प्यार से पकाओ - मजे से खाओ!