स्वादिष्ट उबला हुआ मांस: सबसे अच्छा पेटू व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर इंसान बिना मांस के काम करने को राजी नहीं होता। हालांकि, कई को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है, किसी और ने सिद्धांत रूप में तलना करने से इनकार कर दिया है, और बच्चों को पूरी तरह से पाक प्रसन्नता के बिना करना चाहिए। जो बचा है वह उबला हुआ मांस है, जो कई पूर्वाग्रहों से भी जुड़ा है। जिनमें से मुख्य यह राय है कि यह बेस्वाद, दुबला है और असली पेटू को खुश नहीं कर सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें शामिल सभी व्यंजन नीरस और निर्बाध हैं। हम इस गलत धारणा को दूर करने की जल्दबाजी करते हैं: उबला हुआ मांस इतना उबाऊ नहीं है। इसके साथ व्यंजन एक सौंदर्यवादी को भी खुश कर सकते हैं। आपको बस इसे सही तरीके से वेल्ड करने की जरूरत है। और साथ ही - और आगे इसका उपयोग करना सीखें।

मांस को स्वादिष्ट पकाएं

बात यह है कि शोरबा पाने के लिए गृहिणियों द्वारा मांस पकाया जाता है। और यहां दृष्टिकोण पूरी तरह से अलग हैं, क्योंकि पहले पाठ्यक्रमों का आधार स्वादिष्ट होना चाहिए। इस बीच, उबला हुआ मांस भी स्वादिष्ट हो सकता है - तस्वीरों के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपको इसके बारे में बताएंगे। ऐसा होने के लिए, यह काफी हैकुछ बहुत ही सरल नियमों का पालन करें।

1. कट से सभी अतिरिक्त चर्बी को काट देना चाहिए। यह सूअर के मांस के साथ मेमने के लिए विशेष रूप से सच है। वसा अंतिम व्यंजन को एक अप्रिय स्वाद देता है (भले ही हम अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चुप हों)।
2. यदि आप स्वादिष्ट उबला हुआ मांस प्राप्त करने जा रहे हैं, तो इसे कड़ाही में रखते समय, इसे काटा जाना चाहिए - बड़ा, निश्चित रूप से, लेकिन पूरे टुकड़े में नहीं रखा गया।
3. मांस को उबलते पानी में रखा जाता है। इसे ठंडे पानी के साथ डालने से सुगंधित और समृद्ध शोरबा प्राप्त होता है।

बाकी सूक्ष्मताएं समान हैं: जड़ों और मसालों को जोड़ना जो आपके लिए सुखद हैं, उगने वाले फोम को हटा दें, उबालने के बाद आग बुझाएं और मांस को नरम होने तक पकाएं।

मांस का सलाद

ऐसे व्यंजन जिनमें उबला हुआ मांस होता है, व्यंजन एक अकल्पनीय विविधता प्रदान करते हैं। और सलाद उनमें एक महत्वपूर्ण हिस्सा रखते हैं। उनमें से ज्यादातर अनिवार्य आलू होते हैं। लेकिन यह पहले से ही उबाऊ है। तो हम आपको एक असाधारण नुस्खा प्रदान करते हैं।

बीफ अच्छा है, आधा किलो लगेगा। मांस को चार अंडे और सात अचार (मसालेदार नहीं!) खीरे के साथ, क्यूब्स में काटा जाता है। एक चौथाई कप छिले हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कुचल दिया जाता है। एक साधारण रोलिंग पिन एक उपकरण के रूप में उपयुक्त है। सब कुछ नमकीन मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें चार कुचल लहसुन लौंग अच्छी तरह मिश्रित होती हैं। इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है: समय के साथ, खीरे नरम हो जाते हैं और सलाद को एक अप्रस्तुत रूप देते हैं।

नाजुक स्वाद: मीट सॉस

कोई भी उबला हुआ मांस यहां तब तक चलेगा, जब तक वह बिना नसों और दुबला होता है। थोड़ी मात्रा में काढ़े में, आटा किसी भी सब्जी से घुल जाता है; सॉस को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम से पतला किया जाता है। Prunes और किशमिश को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, इसलिए इसमें कम से कम आधा घंटा लगेगा। बेर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मध्यम आकार के सेब कटे हुए हैं (मांस के द्रव्यमान से पांच गुना कम)। एक उपयुक्त सॉस पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाया जाता है, मांस को मोड़ा जाता है, सूखे मेवे डाले जाते हैं और कंटेनर की सामग्री के साथ पानी डाला जाता है। पकवान को पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद सॉस डाला जाता है, और इसे ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए स्टोव पर रखा जाता है। साइड डिश के साथ मिलाने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाएं और बेक करें

अगर आप ओवन का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको और भी नाजुक डिश मिल सकती है। अच्छा, ठीक से तैयार उबला हुआ मांस लिया जाता है (फोटो) और पतले स्लाइस में फैलाया जाता है। अलग से, एक सॉस जेली की तरह, दूध के साथ आटे से और समान स्थिरता से पीसा जाता है। सुगंध से प्यार करें, आप साग को बहुत स्पष्ट गंध या जामुन (क्रैनबेरी, जुनिपर, बरबेरी) के साथ जोड़ सकते हैं। सेब को कोर और त्वचा से मुक्त किया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है। फॉर्म को पिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, सेब के साथ बिछाया जाता है, शीर्ष पर - मांस के साथ (फलों के साथ मिलाया जा सकता है)। यह सब सॉस के साथ डाला जाता है, हल्के से उसी पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है - और ओवन में पकाए जाने तक।

फैंसी पुलाव

अप्रिय से कई उबले हुए सूअर का मांस (गोमांस, चिकन, टर्की) आप कर सकते हैंएक अद्भुत पकवान प्राप्त करें जो दूसरे या पूर्ण रात्रिभोज के रूप में प्रियजनों द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाएगा। सबसे पहले, इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और स्टार्च से धोया जाता है और उदारतापूर्वक नमकीन सूरजमुखी तेल के साथ इलाज किया जाता है। इन आलूओं को बेकिंग डिश के तल पर काफी मोटा होना चाहिए और परत के नरम होने तक ओवन में भेजना चाहिए। ढेर कितना मोटा है और आपने किस तरह का आलू खरीदा है, इसके आधार पर इसमें आधे घंटे तक का समय लग सकता है।

उबला हुआ मांस ऊपर से रखने से पहले आपको कुछ तैयारी करने की जरूरत है। दो कटे हुए बड़े प्याज से फ्राई किया जाता है। फिर नमक और काली मिर्च के साथ डेढ़ बड़े चम्मच आटा डाला जाता है, और मिश्रण के बाद एक तिहाई लीटर कम वसा वाली क्रीम डाली जाती है। गाढ़ा होने के बाद, मांस को सॉस में डाल दिया जाता है; इसे सिर्फ एक मिनट के लिए उबालना चाहिए। यह द्रव्यमान ओवन से निकाले गए आलू पर वितरित किया जाता है, ताजा ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, और फॉर्म वापस हटा दिया जाता है। 5-7 मिनट - और आप खा सकते हैं। केवल हर तरह से गर्म!