चॉकलेट केक: किसी भी अवसर के लिए स्वादिष्ट और आसान मिठाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्सव के दिन, मेहमानों के लिए व्यंजन तैयार करते हुए, हर गृहिणी मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट देकर अपने दोस्तों को खुश करने की कोशिश करती है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन एक केक है। लेकिन यह पता चला है कि एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मिठाई का एक और संस्करण है जिसमें बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है और इसे बनाना काफी आसान है: चॉकलेट पाई। अगला, विचार करें कि इसे कैसे पकाना है।

चॉकलेट पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए किसी विदेशी उपकरण की आवश्यकता नहीं है। ऐसे केक को आप किसी भी किचन में मौजूद चीजों की मदद से बना सकते हैं. आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मिक्सिंग बाउल;
• बेकिंग डिश;
• चाय और चम्मच;
• माप कप;
• साथ ही मिक्सर या व्हिस्क।

इस तरह के बेकिंग का फायदा यह है कि चॉकलेट केक बनाने के लिए फोटो वाली रेसिपी की आवश्यकता नहीं होती है - साथ ही किसी विशेष पाक कौशल की भी। अनुभवहीन भीपरिचारिका, जिसने पहले कभी आटे के साथ काम नहीं किया है, यह स्वादिष्ट दावत आसानी से तैयार कर सकती है।

चॉकलेट या कोको: फायदे और नुकसान

केक असली चॉकलेट और कोको दोनों के साथ बहुत अच्छा है। दोनों विधियों में समर्थक और विरोधी दोनों हैं। यदि चॉकलेट केक घर में दावत के लिए तैयार किया जा रहा है, तो यह सस्ता है और नियमित पाउडर का उपयोग करना आसान है। इसे आटे के साथ मिलाने या तरल आधार में डालने के लिए पर्याप्त है। चॉकलेट के विपरीत, जिसे पहले भाप या पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए, जिसमें औसतन 5 से 15 मिनट लगते हैं।

हालांकि, किसी भी रेसिपी में, कोको को आसानी से डार्क चॉकलेट के बार से बदल दिया जाता है। इस मामले में केक का स्वाद अधिक तीव्र होगा, क्योंकि निर्माण के दौरान चॉकलेट में स्वाद और कोकोआ मक्खन मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट पाई

यह पेस्ट्री बहुत कोमल और मुलायम है, और इसमें बहुत कम समय लगता है। आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर (अधिमानतः बहुत अम्लीय नहीं) खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 200-220g दानेदार चीनी;
• 4 चम्मच कोको;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 160 ग्राम (या 1 मानक कप) आटा;
• और 1 चम्मच नमक।

इस परीक्षण के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह गाढ़ा हो जाएगा, इसे व्हिस्क से हिलाना मुश्किल होगा। सबसे पहले अंडे को चीनी और मलाई के साथ फेंट लें। मिश्रण को नमक करें। आटे को छान लें: इससे उसमें हवा भर जाएगी और केक ज्यादा फूला हुआ होगा। मैदा में कोको पाउडर डालिये.

अब मिक्सर को कम पर स्विच करेंगति और, खट्टा क्रीम को हिलाते हुए, आटे को एक पतली धारा में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो आटा तैयार है।

केक को लंबा बनाने के लिए, 20-22 सेमी के निचले व्यास के साथ एक गहरी बेकिंग डिश लें। नीचे पेस्ट्री चर्मपत्र के साथ कवर करें, और सावधानी से किनारों को मार्जरीन से चिकना करें। फिर आटे को चमचे से अच्छी तरह गोल करके चिकना कर लीजिये.

चॉकलेट केक को ज्यादा गर्मी या तापमान में उतार-चढ़ाव पसंद नहीं है। ओवन को 190 से अधिक न गरम करें और उसके बाद ही उसमें आटा भेजें। 40 मिनट पर्याप्त होंगे।

बिना पके हुए मिठाई परोसने के लिए, सावधानी से एक कटार या एक लंबी टूथपिक लें और बहुत सावधानी से इसके साथ आटा छेदें। इसे बाहर निकालने के बाद, इसके ऊपर अपनी उंगली चलाएं: अगर सतह सूखी है, तो केक तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, ऊपर से पानी में डूबा हुआ ब्रश से कोट करें और 4-7 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें। उसके बाद, चॉकलेट केक को सांचे से निकालकर एक सुंदर डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पनीर और चॉकलेट के साथ एक असामान्य पाई कैसे बनाएं

बच्चों की छुट्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प चॉकलेट दही पाई है। इस व्यंजन की रेसिपी इस मायने में अनूठी है कि केवल एक सामग्री को मिलाकर, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जिसका स्वाद महंगे क्रीम केक जैसा होता है।

पाई के बाहरी और मध्य भाग अलग-अलग तैयार किए जाते हैं। परीक्षण के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम (मानक पैक) मक्खन;
• 200 ग्राम आटा;
• 4-5 चम्मच कोको;
• और एक गिलास चीनी।

फिलिंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो नरम पनीर या दही द्रव्यमान;
• 3 मध्यम चिकन अंडे,
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• सुगंध के लिए थोड़ा वेनिला पाउडर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• और 2 बड़े चम्मच (20 ग्राम) स्टार्च।

प्रत्येक "परत" को अलग से तैयार किया जाता है, जिसके बाद एक को बारी-बारी से एक के ऊपर एक बिछाया जाता है। इस तरह की विनम्रता की ख़ासियत यह है कि इस शानदार सुगंधित मिठाई में बहुत कम लोग चॉकलेट पाई को पहचान सकते हैं। काले और सफेद-क्रीम परतों के विशिष्ट संयोजन के कारण इस पेस्ट्री की तस्वीरें अक्सर "बर्ड्स मिल्क" केक की छवि के लिए गलत होती हैं। स्वाद पूरी तरह से अनूठा और बहुत ही नाजुक है: "केक" सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

पनीर से चॉकलेट केक कैसे बनाये

मक्खन को गर्म करने के लिए पहले से मक्खन का एक पैकेट निकाल लें। आप इसे पिघला नहीं सकते। सबसे पहले आटा तैयार करें: मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, फिर आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को मक्खन में डालें। फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें, सामग्री को पीसकर मिला लें।

जब आटा तैयार हो जाए, तो आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अंडे मारो, धीरे-धीरे उनमें चीनी और वेनिला मिलाएं। स्टार्च के साथ पहले से मिश्रित पनीर और खट्टा क्रीम डालें। और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें।

अब महत्वपूर्ण क्षण आता है। एक गोल गहरी बेकिंग डिश लें और इसे इसके लिए इच्छित कागज से ढक दें। तल पर थोड़ा और डालेंआधा आटा, इसे अपने हाथ से चपटा करें और पनीर को पकड़ने के लिए दीवारों के साथ एक तरह का किनारा बना लें। भीतरी भाग पक्षों के संपर्क में नहीं आना चाहिए। सेमी-लिक्विड फिलिंग डालें और ऊपर से बचा हुआ घोल डालें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। आटे को अंदर डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यदि केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, तो आप इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।

चॉकलेट केक को मोल्ड से बाहर निकालते समय, सावधान रहें: यह बहुत नरम और कोमल हो जाता है और लापरवाही से संभालने से टूट सकता है। पेस्ट्री के ऊपर, आप भाप स्नान में पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं (इस मामले में, आपको केक को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा ताकि शीशा सख्त हो जाए)।