खट्टा क्रीम पर बेक करना: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप आमतौर पर आटा कैसे बनाते हैं? बहुत सारे विकल्प हैं। मक्खन और अंडे के साथ, दूध और खमीर के साथ। और हर बार पेस्ट्री अपनी विशेषताओं के साथ अलग होते हैं। आटा नरम या कुरकुरा, स्तरित या फूला हुआ हो सकता है। लेकिन अन्य सामग्री और भरावन की परवाह किए बिना, खट्टा क्रीम पर पकाना हमेशा एक सफल उत्पाद होता है। खाना पकाने की विशेषताओं और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

बचे हुए का निपटान

आमतौर पर एक नई रेसिपी के आविष्कार के पीछे यही विचार होता है। खट्टा क्रीम एक खराब होने वाला उत्पाद है। और अक्सर रेफ्रिजरेटर में, बचा हुआ एक में भी नहीं, बल्कि कई जार में जमा होता है। उन्हें फेंक देना अफ़सोस की बात है, लेकिन आप उन्हें ऐसे ही नहीं खा सकते। बेकिंग के लिए उपयोग करें! खट्टा क्रीम और उत्पादों से जो लगभग हर रसोई में होते हैं, आपको एक ठाठ आटा मिलता है। आप सुगंधित पाई या कुकीज़ के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

क्या आटा बनाया जा सकता है

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करने का यह विशेष आकर्षण है। खट्टा क्रीम पर सेंकना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। इससे खमीर, कचौड़ी या अखमीरी आटा मिलता है। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि इसके अतिरिक्त केक परतों, कुकीज़ और यहां तक कि पिज्जा बेस के लिए कई विकल्प हैं। वह हैदूध और मक्खन की जगह।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खट्टा क्रीम पर बेकिंग किसी भी उत्पाद के आधार पर तैयार किया जा सकता है जो रेफ्रिजरेटर में रुक गया हो। यह वसा रहित और संपूर्ण, नमकीन और मीठा खट्टा क्रीम हो सकता है। उपयुक्त न केवल ताजा, बल्कि वह भी जो पहले से ही पुराना हो चुका है। जमे हुए उत्पाद भी उत्कृष्ट साबित हुए। कोई प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र बिंदु: यदि आप खमीर आटा बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि इसे गर्म होने में समय लगे।

खट्टा पेस्ट्री में ये शामिल हो सकता है:

• गेहूं का आटा;
• नमक और चीनी;
• खमीर, बेकिंग पाउडर और सोडा;
• मक्खन;
• वैनिलिन और कोको;
• अंडे।

वहीं, सानने की प्रक्रिया सामान्य है। अगर आप यीस्ट से आटा तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे गर्म रखने की जरूरत है. रेत को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि बिस्किट केक में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, तो आपको उत्पाद को गूंथने के तुरंत बाद बेक करना होगा।

एक्सप्रेस विकल्प

आपको कितनी बार एक सिद्ध आटा नुस्खा चाहिए जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा, लेकिन साथ ही यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग एक ऐसा विकल्प है। आटा सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाता है, और बेकिंग में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। पहले से तैयारी करें:

• डेढ़ गिलास मैदा और मलाई;
• एक चुटकी नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• 1 अंडा;
• चम्मच तेल;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

आटा तैयार करना

आटा छान लेना चाहिए।इसमें तुरंत बेकिंग पाउडर डालें। अलग से, खट्टा क्रीम को नमक, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। अब दोनों भागों को जल्दी से मिला लें और नरम आटा गूंथ लें। द्रव्यमान को 15-20 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तुरंत अंधा बन्स होना चाहिए। उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है। यह गोल उत्पाद, बैगेल, स्ट्रिप्स या बंडल हो सकते हैं। उनमें बेझिझक किशमिश और सूखे खुबानी, चॉकलेट के टुकड़े और मेवे डालें। 180 oC पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

सॉफ्ट कुकीज

अगर आप सोच रहे हैं कि नाश्ते में अपने बच्चे के लिए क्या पकाना है, तो खट्टा क्रीम पर पकाना सही विकल्प होगा। यह जल्दी से पक जाता है, और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और कुकीज बनाने के लिए आप किसी बच्चे की मदद ले सकते हैं। उसे आटे से जटिल आकृतियों को काटकर बहुत खुशी होगी।

खट्टा आटा नरम और भुलक्कड़ कुकीज़ बनाने के लिए आदर्श है। हम मूल नुस्खा पर विचार करेंगे, लेकिन आप इसे खसखस, किशमिश, मेवा और विभिन्न अन्य योजक जोड़कर बदल सकते हैं। क्या पकाना है:

• 100 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मक्खन;
• 125 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 450 ग्राम आटा।

तैयारी काफी सरल है। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें। अब वसा डालें। नरम द्रव्यमान तक मारो। अब बेकिंग पाउडर के साथ आटे की बारी आती है। ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, बस हिलाएं। आटे के साथ प्याले को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक परत में रोल करें, उत्पादों को काट लें और 15 मिनट के लिए बेक करें। आप फोटो में परिणाम देख सकते हैं।खट्टा क्रीम पर सेंकने से सुर्ख और सुगंधित हो जाता है।

साधारण पांच मिनट की कुकी

इसे बनाने के लिए आपको चाकू की नोक पर 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2.5 कप मैदा, सोडा और एक चुटकी नमक लेना होगा। सामग्री की शुरूआत के क्रम में कोई विशेष अंतर नहीं है, आप बारी-बारी से सब कुछ मिला सकते हैं, और फिर आटा जोड़ सकते हैं। आटा नरम रहना चाहिए। छोटे-छोटे गोले बनाकर बेकिंग शीट पर रख दें। कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक किया जाता है। यह खट्टा क्रीम पर सबसे आसान पेस्ट्री है। यदि बच्चा चाय पार्टी में जा रहा है और मिठाई तैयार करने के लिए बहुत कम समय है तो कुकी नुस्खा एक शानदार तरीका होगा।

मीठा पाई आटा

आज हम एक साथ ऐसे व्यंजनों का चयन करेंगे जो रोजमर्रा की जिंदगी में मदद करेंगे। आप आटे के दोस्त हैं या नहीं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह पेस्ट्री मकर नहीं है और निश्चित रूप से काम करेगी। इसके अलावा, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। तो, व्यंजनों को लिखने के लिए तैयार हो जाइए। खट्टा क्रीम पर बेकिंग न केवल कुकीज़ है, बल्कि सुगंधित पाई भी है। यदि एक मीठा भरने की उम्मीद है, तो इस परीक्षण का उपयोग करने के लिए आदर्श समाधान होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको एक अंडा और 4 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी। दूसरे, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 30 ग्राम मक्खन मिलाएं। यहां आप मक्खन या वनस्पति तेल, यहां तक कि मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, अगर हाथ में और कुछ नहीं है। सिरका के साथ बुझाने के बाद सोडा डालें। धीरे-धीरे 300 ग्राम मैदा डालें। लोचदार नरम आटा गूंध।

आप बेकिंग को अगले दिन तक के लिए टाल सकते हैं। भरने के लिए, सेब या नाशपाती एकदम सही हैं,जाम के साथ एक अच्छी पाई।

स्वादिष्ट पाई के लिए आटा

यहां फिलिंग सब्जियां, मछली या मांस हो सकता है। आप कई तरह की फिलिंग मिला सकते हैं, यह केवल इसे स्वादिष्ट बनाती है। 400 ग्राम आटा तैयार करने के लिए, एक चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 1 अंडा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक छोटा टुकड़ा अलग करके उसका पतला टूर्निकेट बना लें। यह सजावट के काम आता है। अब आटे को एक परत में बेल लें और उस पर भरावन फैला दें। ऊपर से एक ग्रिड बनाएं और ओवन में बेक करें।

पिज्जा का आटा तैयार करना

यह कोमल, हवादार और खस्ता निकलता है। अगर आपको जल्दी में पिज्जा पसंद है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। और फिलिंग बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, समुद्री भोजन से लेकर सब्जियों तक।

• 150 ग्राम पानी गर्म करें और उसमें 1.5 चम्मच खमीर घोलें।
• 2 बड़े चम्मच चीनी और 50 ग्राम मैदा डालें। अब आटे को उठने के लिये समय दीजिये.
• नमक (त्वचा की नोक पर) और 180 ग्राम खट्टा क्रीम, एक चौथाई कप सूरजमुखी तेल डालना बाकी है।
• आटा गूंथ लें, इसमें धीरे-धीरे 400 ग्राम मैदा मिलाएं।

अब बन का आकार बढ़ने तक इंतज़ार करना बाकी है। इसमें आमतौर पर लगभग एक घंटा लगता है। एक पतली परत बेलें और कोई भी फिलिंग बिछा दें।

स्वादिष्ट बैगेल

खट्टे के आटे से इन्हें पकाने का मजा ही कुछ और है. बैगेल्स को चॉकलेट के साथ जैम या कंडेंस्ड मिल्क से बनाया जा सकता है। क्या आपने उन्हें कारमेल, टॉफ़ी या मुरब्बा के साथ पकाने की कोशिश की है? यह एक अद्भुत मिठाई बन जाती है जो निश्चित रूप से हर घर को पसंद आएगी।

• आटा बनाने के लिए, आपको तीन गिलास मैदा और आधा पैकेट मार्जरीन मिलाना होगा।
• 100 ग्राम चीनी और 250 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ी देर खड़े रहने दें और आटे में भेज दें।
• एक अंडा डालकर आटा गूंथ लें।

कुकिंग बैगेल्स तुरंत बेहतर है। आप उन्हें सिर्फ चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। यदि आवश्यक हो, तो आप आटे को रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं और अगले दिन पेस्ट्री बना सकते हैं

टी पार्टी केक

सबसे कठिन और समय लेने वाला बेकिंग विकल्प केक है। खट्टा क्रीम पर, ऐसी मिठाई के लिए आटा बनाना आसान है। प्रत्येक नौसिखिए परिचारिका इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेगी। हम केक बनाने के लिए मूल आटे पर विचार करेंगे, जिसके आधार पर आप अलग-अलग फिलिंग और सजावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे और 280 ग्राम चीनी मिलाएं। मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें।
• 2.5 कप खट्टा क्रीम डालें।
• बेकिंग पाउडर और तीन कप मैदा छान लें।
• नतीजतन, एक अर्ध-तरल द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसे बेकिंग शीट पर भागों में डालना चाहिए। बहुत मोटी परत बनाना अवांछनीय है, क्योंकि इसे कई भागों में काटना मुश्किल होगा।

केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, आपको तब तक देखना होगा जब तक वे नहीं लेतेसुनहरा रंग। संसेचन के लिए आप खट्टा क्रीम या बटर क्रीम ले सकते हैं।

जन्मदिन का केक

यदि आप चाहते हैं कि आपके सभी मेहमान आपके पाक कौशल की सराहना करें, तो इस बेकिंग रेसिपी पर ध्यान दें। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध से, एक अद्भुत आटा प्राप्त होता है - कोमल और स्वादिष्ट, बनावट में वसायुक्त पनीर जैसा दिखता है। केक बहुत नरम है और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। क्रियाओं का क्रम:

• आपको दो अंडों को एक मजबूत झाग बनाने की जरूरत है।
• कंडेंस्ड मिल्क का आधा कैन, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, एक गिलास चीनी, एक चम्मच सोडा सिरके के साथ मिलाएं।
• 2 कप मैदा डालें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से दो में चॉकलेट और कोको मिलाएं। प्रत्येक को 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद कंडेंस्ड मिल्क और बटर की मलाई से ग्रीस कर लें। एक जार के लिए आपको 200 ग्राम लेना होगा। परोसने से पहले, केक को चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

निष्कर्ष के बजाय

खट्टी मलाई से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। कुकीज़ और पाई, केक और पेस्ट्री, बैगेल और मुर्गियां, यहां तक कि स्वादिष्ट पिज्जा भी। इस तरह के परीक्षण की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप इसका लगातार उपयोग करेंगे। यह सस्ता, सरल और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके साथ कोई भी पेस्ट्री वास्तव में जादुई हो जाती है। बच्चे इसे पसंद करते हैं और मेहमानों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं।