खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट केक हर मीठे दांत का सपना होता है! आप इन्हें घर पर भी बना सकते हैं, जिससे हर कोई लाजवाब मिठाई बना सकता है। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं: फलों और क्रीम के साथ, आइसिंग में और कुकी क्रम्ब्स के साथ। उनमें एक बात समान है - व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं! खट्टा क्रीम पर चॉकलेट केक में अक्सर नाजुक, मुलायम संरचना होती है। वे न केवल सामान्य दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव के खाने के लिए भी एक वास्तविक सजावट बन सकते हैं।

खट्टा क्रीम और आइसिंग के साथ केक

यह केक एक नाजुक बिस्किट है, एक साधारण क्रीम है जो केक को भिगो देती है, साथ ही साथ चॉकलेट आइसिंग भी। बिस्किट के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक गिलास तरल खट्टा क्रीम;
• 1, 5 कप मैदा;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको;
• एक अंडा, बड़ा;
• आकृति तेल;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा सिरके से बुझाया गया।

एक सौम्य और सरल क्रीम के लिए, आपको एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी लेने की आवश्यकता है। ऐसा केक जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, आप चाहें तो क्रीम को किसी और से भी रिप्लेस कर सकते हैं.

केक तैयार करना: बिस्किट और संसेचन

खट्टे क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की शुरुआत बिस्कुट से होती है। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में चीनी, मैदा और कोकोआ मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं। एक अंडा खट्टा क्रीम डालने के बाद, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें। फिर सोडा डालें, लगभग आधा बड़ा चम्मच सिरके से बुझाया जाता है। द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है, आटा हटा दिया जाता है। 190 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से बिस्कुट की तैयारी की जांच की जा सकती है। चॉकलेट केक के लिए खट्टा क्रीम पर बिस्किट ठंडा होने के बाद, दो या तीन भागों में काट लें।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। यह विकल्प केक को पूरी तरह से संसेचित करता है, लेकिन यह तैयार उत्पाद में व्यावहारिक रूप से अदृश्य है।

आइसिंग और केक असेंबली

केक को सजाने के लिए आपको आइसिंग बनानी होगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 50 ग्राम प्लेन डार्क चॉकलेट;
• चम्मच मक्खन, नरम;
• जितना खट्टा क्रीम।

चॉकलेट की मिठास ना हो तो थोडी़ सी चीनी मिला लें.

केक पर क्रीम मोटा लगाया जाता है। अवशोषित होने तक खड़े रहने दें। फिर से चिकनाई करें। दूसरी परत से ढक दें। ग्लेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं, चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि सामग्री मिल जाए, लेकिन उबाल न आएं। केक के ऊपर गरमा गरम आइसिंग डालें। उसे ठंडा होने दें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए हटा दिया जाता है ताकि केक भीग जाएं।

बेरचॉकलेट केक

इस मिठाई का स्वाद तीखा होता है क्योंकि इसमें आलूबुखारा होता है। बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• 300 ग्राम आटा;
• छह अंडे;
• एक सौ ग्राम कोको;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मार्जरीन का एक बड़ा चमचा।

चॉकलेट केक के लिए क्रीम में प्लम के साथ खट्टा क्रीम डालें:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक दो चम्मच चीनी;
• एक अंडा;
• एक बड़ा चम्मच बेर का टिंचर।

केक को लगाने के लिए दो सौ ग्राम बेर जैम, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और लेमन जेस्ट का इस्तेमाल किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए यह नुस्खा आपको एक मूल मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

जर्दी और गोरे एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। पहले दानेदार चीनी के साथ सावधानी से पिसा जाता है। रसीले फोम की स्थिति तक प्रोटीन को मिक्सर से पीटा जाता है, जिसे चम्मच से योलक्स में इंजेक्ट किया जाता है। पहले से छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम और कोको डालें। आटे को चिकना होने तक गूंथ लीजिये.

बेकिंग डिश को मार्जरीन के साथ लिप्त किया जाता है। आटा वहाँ स्थानांतरित करें। बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करें। चॉकलेट केक के लिए खट्टा क्रीम पर तैयार स्पंज केक को ठंडा करके तीन भागों में बांटा गया है।

क्रीम बटर को फ्रिज से पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। अंडे को चीनी के साथ मला जाता है, तेल में मिलाया जाता है, टिंचर में डाला जाता है। सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

भरने के लिए जेस्ट, दालचीनी और जैम मिलाया जाता है। पहले केक पर लागू करेंजाम का एक द्रव्यमान, इसे एक सेकंड के साथ कवर करें। चिकनाई भी करें। केक के शीर्ष को क्रीम से सजाएं। आप पेस्ट्री सिरिंज के साथ कुछ आकर्षित कर सकते हैं। केक को अपनी पसंद के हिसाब से भी सजाया जा सकता है, जैसे अखरोट, चॉकलेट।

ब्लैक प्रिंस केक

खट्टा और कोको से इतना स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• दो सौ ग्राम चीनी और आटा प्रत्येक;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• 40 ग्राम कोको;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन।

साथ ही, खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए इस नुस्खा में क्रीम की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 60 ग्राम चीनी और कोको प्रत्येक;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन।

यह मिठाई किसी भी क्रीम के साथ बनाई जा सकती है, या सिर्फ एक केक के साथ परोसा जा सकता है। रंगाई के लिए मिठाई, चॉकलेट चिप्स, कुकी क्रम्ब्स लें।

ब्लैक प्रिंस केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बिस्किट बनाने के लिए मैदा, चीनी और कोको को मिलाया जाता है। नमक और सोडा डालें। एक अंडा मारो, खट्टा क्रीम डालें। आटा गूंथ लें, फिर नरम मक्खन डालें। मिक्सर की सहायता से सब कुछ बिना गांठ के सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। आटा बाहर डालो। लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बिस्किट बेक करें। एक मैच के साथ तैयारी की जाँच की जाती है।

एक सॉस पैन में वे मिलाते हैंकोको, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सब कुछ चूल्हे पर भेजो। द्रव्यमान उबालने के बाद, तेल पेश किया जाता है। और पांच मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

केक के लिए कोरज़ तीन भागों में काटा जाता है। क्रीम से सना हुआ, एक दूसरे के ऊपर ढेर। बाकी क्रीम केक के ऊपर और किनारों को स्मियर करती है। संसेचन के लिए, तैयार मिठाई को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। खट्टा क्रीम और एक साधारण क्रीम के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी कई लोगों को पसंद आएगी। यह आसान है, और परिणाम तीखा क्रीम के साथ एक समृद्ध बिस्किट है।

खट्टा क्रीम और केले के साथ चॉकलेट केक

इस केक में स्ट्रॉबेरी और उष्णकटिबंधीय फलों का नाजुक स्वाद है। यह बहुत नरम और गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे;

• तीन अंडे;
• पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• दो सौ ग्राम आटा;
• तीन बड़े चम्मच कोको;
• एक चुटकी नमक;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दो बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप और दूध;
• चार बड़े चम्मच चीनी;
• चम्मच मक्खन;
• दो केले;
• छह बड़े चम्मच पानी।

सबसे पहले, वे अंडे निकालते हैं, उन्हें प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करते हैं। बाद वाले को आधी चीनी के साथ पिसा जाता है। एक चुटकी नमक वाले प्रोटीन को मिक्सर की सहायता से झाग में बदल दिया जाता है।

एक बाउल में यॉल्क्स, मैदा, एक चम्मच कोकोआ और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ। प्रोटीन मिलाया जाता है और फिर से मिलाया जाता है। केले और खट्टा क्रीम के साथ एक चॉकलेट केक के लिए एक बिस्किट को ढके हुए सांचे में बेक किया जाता हैचर्मपत्र इसे लगभग तीस मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर रख दें।

सफेद क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें। ऐसे में मीठी सामग्री की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार लेनी चाहिए। रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को साफ करने के बाद।

चॉकलेट क्रीम के लिए, कोको और चीनी के अवशेष, मक्खन और दूध मिलाया जाता है। सब कुछ गरम किया जाता है, और फिर थोड़ा ठंडा किया जाता है। एक नाजुक बिस्किट के लिए, संसेचन की भी आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, लगभग एक बड़ा चम्मच चीनी और पानी उबालें। जब संसेचन ठंडा हो जाता है, तो स्ट्रॉबेरी सिरप डाला जाता है।

केक को इकट्ठा करना शुरू करें। केले को छीलकर हलकों में काट लिया जाता है। बिस्किट को ठंडा करके तीन भागों में काटा जाता है। प्रत्येक को चाशनी में भिगोया जाता है। खट्टा क्रीम लगाया जाता है, केले रखे जाते हैं। दूसरे केक के साथ दोहराएं। ऊपर और किनारों को चॉकलेट क्रीम से लिप्त किया जाता है। आप सजावट के लिए केले डाल सकते हैं। केक को अच्छी तरह से भरने के लिए, इसे पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नो बेक चॉकलेट केक

क्या बिना बेक किए स्वादिष्ट केक बनाना संभव है? यह पता चला हाँ! यह चॉकलेट जिंजरब्रेड और खट्टा क्रीम से बने केक के लिए एक नुस्खा है। तैयार कन्फेक्शनरी के लिए धन्यवाद, बिस्किट तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और एक स्वादिष्ट क्रीम एक कोमल संसेचन बनाने में मदद करती है।

इस नुस्खे के लिए आपको:

• 500 ग्राम चॉकलेट जिंजरब्रेड;
• दो केले;
• दो गिलास खट्टा क्रीम;
• आधा कप पिसी चीनी;
• कोको, चॉकलेट और छिलके वाले अखरोट स्वाद के लिए।

अखरोट उखड़ जाते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं। एक बाउल में मलाई, पिसी चीनी मिला लें। यहां भी जोड़ा गयातैयार पागल। प्रत्येक जिंजरब्रेड को लंबाई में दो हिस्सों में काटा जाता है। एक फ्लैट प्लेट या केक कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

प्रत्येक जिंजरब्रेड को एक प्लेट में रखकर खट्टा क्रीम में डुबोया जाता है। केले को छीलकर हलकों में काट लिया जाता है। जिंजरब्रेड की एक परत पर लेट जाओ। जिंजरब्रेड के हिस्सों को फलों के ऊपर रखा जाता है। चॉकलेट उत्पादों की आखिरी परत केले से ढकी होती है। कोको और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। ऐसे केक को कम से कम आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

जिंजरब्रेड और कंडेंस्ड मिल्क के साथ साधारण केक

यह खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट केक का एक सरल संस्करण है। चॉकलेट बिस्किट को फिर से जिंजरब्रेड से बदल दिया गया है।

इस मिठाई के लिए आपको चाहिए:

• आठ जिंजरब्रेड;
• पांच चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• तीन बड़े चम्मच मलाई।

सबसे पहले एक साधारण क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है। जिंजरब्रेड कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किए गए डिश में भेजा जाता है। केक को टैंप करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया। यह बहुत सुंदर नहीं दिखता है, लेकिन इसे चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।

बहुत ही आसान रेसिपी

सबसे आसान और सस्ती मिठाई जो कोई भी बना सकता है! इस चॉकलेट केक में क्या है? गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम! यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और आप सुरक्षित रूप से सजावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस मिठाई के लिए आपको चाहिए:

• दो कप मैदा;
• छह अंडे;
• दो गिलास खट्टा क्रीम;
• 1, 5 कप चीनी;
• दोसिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा के चम्मच;
• चार बड़े चम्मच कोको।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के कैन का इस्तेमाल क्रीम के रूप में किया जाता है।

दो केक बेक किए गए हैं, जिनमें से प्रत्येक को बाद में दो और भागों में काटने की जरूरत है। सबसे पहले पहले केक के लिए आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, तीन अंडे, एक गिलास खट्टा क्रीम और दो चम्मच कोको मिलाएं। आधी चीनी डालें। एक चम्मच सोडा बुझा दें, बाकी सामग्री में मिला दें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। एक गिलास मैदा गूंदने के बाद.

बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करना बेहतर है। आटा डालो और इसे 180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में भेज दें। तैयार केक को ठंडा किया जाता है, और फिर दो भागों में काट दिया जाता है। दूसरा केक भी इसी तरह तैयार किया जाता है.

प्रत्येक भाग को उबले हुए गाढ़े दूध से लिप्त किया जाता है, जिसे एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। केक को पकने दें।

मैं केक को कैसे सजा सकता हूं?

बेशक, इस तरह के एक साधारण केक को कुकी क्रम्ब्स, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नट्स से सजाया जा सकता है। हालांकि, एक साधारण शीशा लगाना बेहतर है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक बड़ा चम्मच कोकोआ और मक्खन;
• चम्मच पानी;
• तीन बड़े चम्मच चीनी।

मक्खन पिघल गया है। चीनी, कोको और पानी डालें। हिलाते हुए, शीशे को दो मिनट तक पकाएँ। केक के ऊपर एक और गर्म द्रव्यमान डाला जाता है, जिससे वह नीचे की तरफ बह सके। वैसे, यदि आइसिंग का उपयोग किया जाता है, तो मिठाई को गाढ़ा दूध से चिकना करना आवश्यक नहीं है। ऊपर से आप केक को मेवों से भी सजा सकते हैं, या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं.

स्वादिष्ट मिठाइयों को पेस्ट्री की दुकानों से मंगवाने की आवश्यकता नहीं है। आप इन्हें घर पर खुद बना सकते हैं। चॉकलेट केक क्लासिक डेसर्ट में से एक है। यह विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ। यह डेयरी उत्पाद आपको एक शराबी और कोमल बिस्किट प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, केक को आपकी पसंद के अनुसार सजाए गए विभिन्न क्रीम, आइसिंग के साथ लिप्त किया जा सकता है।