खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पफ पेस्ट्री गृहिणियों के लिए बहुत बड़ी सहायक मानी जाती है। उसके लिए धन्यवाद, आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, और बहुत जल्दी। उदाहरण के लिए, मेहमानों के आने से पहले खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक तैयार किया जा सकता है, और कई लोग इसका स्वाद पसंद करेंगे। आखिरकार, उनकी कई रेसिपी हैं। सरल, चीनी के साथ, गाढ़ा दूध या मक्खन के साथ अधिक जटिल, जामुन के साथ - यह सब स्वयं पकाना आसान है।

सबसे आसान नुस्खा: न्यूनतम सामग्री

यह रेसिपी बहुतों को पसंद आएगी। आखिरकार, उसके लिए लगभग हमेशा सब कुछ हाथ में होता है। खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• परीक्षण पैकेजिंग;
• 450 ग्राम खट्टा क्रीम (जितना गाढ़ा उतना अच्छा);
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

शुरू करने के लिए, आटा को पैकेज से बाहर निकाला जाता है, डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। उसके बाद, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, आटे की एक परत बिछाएं। एक कांटा का उपयोग करके, पूरी सतह पर पंचर बनाएं।इस सरल क्रिया के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान पफ पेस्ट्री समान रूप से उठेगी। उसके बाद, केक को 190 डिग्री के तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक किया जाता है।

जब तक केक बेक हो रहे हैं, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान चिकना न हो जाए। वे समय-समय पर क्रीम आज़माते हैं ताकि खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक मध्यम मीठा हो, लेकिन आकर्षक नहीं।

गर्म केक आधे में काटे जाते हैं, फिर दो और में। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक दाँतेदार चाकू है। एक केक छिड़कने के लिए टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

जब प्रत्येक केक ठंडा हो जाता है, तो उस पर क्रीम लगा दी जाती है, केक के ऊपर और किनारों के लिए थोड़ा सा छोड़ दिया जाता है। वर्कपीस को बोर्ड से दबाएं, इसे दस मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, किनारों को चिकना करें और ऊपर से क्रीम लगाएं। केक से टुकड़ों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ तैयार पफ पेस्ट्री केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रख दिया जाता है।

मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ केक

केक का यह संस्करण "नेपोलियन" के समान है, लेकिन तैयार पफ पेस्ट्री के साथ। क्रीम मीठा, समृद्ध है, लेकिन, ज़ाहिर है, अधिक उच्च कैलोरी। हालाँकि, यह मिठाई काफी संतोषजनक है, इसलिए आपने इसे बहुत अधिक नहीं खाया। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम आटे के दो पैकेट;
• 200 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास वसा खट्टा क्रीम;
• संघनित दूध का डिब्बा;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी।

खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक तैयार करना उसी तरह से शुरू होता है जैसे पिछली रेसिपी में था। गुँथा हुआ आटाडीफ़्रॉस्ट.

खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक: फोटो के साथ नुस्खा

आटे को उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक केक को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में 195 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। उन्हें चिकना बनाने के लिए, प्रत्येक केक को टूथपिक या कांटे से छेदा जाता है।

खट्टा चीनी के साथ मिलाया जाता है, चीनी को घोलने के लिए मिक्सर से फेंटा जाता है। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं, द्रव्यमान को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए व्हिस्क करें और सामग्री को मिलाएं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाने के बाद कुछ देर के लिए ठंड में भेज दें।

कूल्ड केक को क्रीम से लपेटा जाता है, एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। शीर्ष को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक पर केक में से एक को तोड़ना या मिठाई पर चॉकलेट चिप्स छिड़कना। मिठाई को फ्रिज में खड़े होने दें ताकि वह भीग जाए। जितना लंबा उतना अच्छा। रात के लिए बिल्कुल सही।

चेरी और मस्कारपोन के साथ केक

स्वादिष्ट केक के इस संस्करण में अधिक सामग्री है। हालांकि, परिणाम इसके लायक है। यह हल्का, मध्यम मीठा निकलता है। चेरी खट्टापन, रस देता है। खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक बनाने के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आटे के दो पैकेट;
• 400 मिली खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 250 ग्राम चेरी;
• 450 ग्राम मस्कारपोन चीज़।

शुरू करने के लिए, परीक्षा दी जाती हैखड़े हो जाओ, केक में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। प्रत्येक कट के बाद लंबाई में। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, क्रीम तैयार करना और केक को इकट्ठा करना शुरू करें।

स्वादिष्ट चेरी केक

चेरी को धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर कूट दिया जाता है। एक ब्लेंडर बाउल में जामुन को ज़हर दें और प्यूरी होने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, चीनी, पाउडर चीनी मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फिर पनीर डालें और फिर से फेंटें। द्रव्यमान संरचना में सजातीय होना चाहिए।

केक पर क्रीम की एक परत लगाई जाती है, फिर चेरी प्यूरी की एक परत। केक खत्म होने तक दोहराएं। शीर्ष परत केवल एक मोटी क्रीम के साथ कवर की जाती है। पक्षों के साथ भी ऐसा ही करें। केक को भीगने और सख्त होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। ऐसी मिठाई के शीर्ष को केक या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

केक "पाइलवुड": स्वादिष्ट और मूल

खट्टे क्रीम के साथ मूल वुडपाइल केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? पफ पेस्ट्री और कम से कम सामग्री। ऐसी मिठाई के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• आटा का पैक।

आटे को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, रोल आउट किया जाता है, और फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्रत्येक में एक बेरी रखा जाता है, आटा एक ट्यूब में घुमाया जाता है। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर भेजा गया। नलिकाओं को सुनहरा होने तक 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। केक ब्लैंक के ठंडा होने के बाद.

क्रीम तैयार हो रही है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी सावधानी सेएक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान चिकना न हो जाए। तीन या चार ट्यूबों को डिश पर रखा जाता है, क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। आटा फिर से डालें, और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए। साथ ही केक के ऊपर और किनारों को भी ग्रीस कर लें। केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सजावट के रूप में, आप कुकीज़, चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क वाला केक

यह मिठाई बहुत प्यारी है। इसलिए इसमें अक्सर कुछ खट्टा डाला जाता है। इस संस्करण में - चेरी। इतने स्वादिष्ट और सरल केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम आटा।
• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम चेरी। किसी भी बेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चेरी एक सुखद खटास जोड़ती है।

आटा को फ्रीजर से निकाल कर पिघलाया जाता है। इसे पांच भागों में बांट लें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कई जगहों पर कांटे से छेद करें। 12 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को एक साथ फेंटा जाता है। परिणाम इसकी संरचना में एक कोमल, सजातीय क्रीम है। चेरी को आधा काट दिया जाता है, गड्ढे हटा दिए जाते हैं। केक ठंडे हो रहे हैं।

पहले केक पर क्रीम लगाई जाती है, चेरी बिछाई जाती है, केक से ढका जाता है। और इसी तरह जब तक केक इकट्ठा नहीं हो जाता। आखिर में केक को हल्का सा दबाएं ताकि केक आपस में जुड़ जाएं। वे मिठाई के ऊपर और किनारों को कोट करते हैं, इसे ठंड में लगभग दो से तीन घंटे तक भेजते हैं।

बेरी के साथ पाई

इतनी स्वादिष्ट मिठाई के लिए आपको लेनी होगी:

• पैकेजिंगपरीक्षण;
• तीन चम्मच चीनी;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• किसी भी जामुन के रूप में।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटा दो भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को बाहर निकाला गया है। चर्मपत्र पर लेट जाओ और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। केक को 180 डिग्री के तापमान पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि आटा ऊपर और सुनहरा न हो जाए। तैयार होने के बाद केक को दो और भागों में बांटा गया है। शांत हो जाओ।

प्रत्येक केक पर क्रीम रखी जाती है, जामुन के साथ छिड़का जाता है। यदि वे बड़े हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, तो उन्हें पहले से प्लेटों में काट दिया जाता है। क्रस्ट के साथ कवर करें। आटा की शीर्ष परत को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, पक्षों को संसाधित किया जाता है। इस मिठाई को दो घंटे के लिए पकने दें।

बिस्किट के स्वादिष्ट केक बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री का उपयोग करना। यह स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, सरल डेसर्ट बनाने में मदद करता है। इसके आधार पर, आप "नेपोलियन", जामुन और फलों के साथ केक बना सकते हैं। खट्टा क्रीम एक उत्कृष्ट संगत हो सकता है - यह हल्का है, जल्दी से तैयार किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में क्या बनाया जा सकता है। तो, फ्रीजर में आटे के एक पैकेट के साथ, आप मेहमानों के आगमन के लिए हमेशा तैयार रह सकते हैं।