बादाम कॉफी सिरप के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय इस उत्पाद को ओरज़हाट कहा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि सिरप में केवल तीन घटक होते हैं: पानी, चीनी और बादाम, इसकी उत्कृष्ट मोटी स्थिरता, सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है। बादाम के शरबत का इस्तेमाल अक्सर मिठाई और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। और यह भी कई कॉकटेल और कॉफी पेय का हिस्सा है।

बादाम की संरचना और गुण

आम धारणा के विपरीत, बादाम शब्द के व्यापक अर्थों में पागल नहीं हैं। यह खुबानी और आड़ू के करीब एक पत्थर का फल है। बाह्य रूप से, बादाम की झाड़ियाँ बेहद आकर्षक होती हैं और अक्सर सजावटी उद्यान सजावट के लिए उपयोग की जाती हैं। फल का स्वाद कड़वा और मीठा दोनों होता है, लेकिन चाशनी विशेष रूप से मीठी किस्मों से बनाई जाती है। बादाम के फायदे और नुकसान का आज तक अच्छी तरह से अध्ययन किया जा चुका है।

उनमें निम्नलिखित उपयोगी घटक होते हैं:

• विटामिन ई से भरपूर।
• समूह बी, साथ ही ए और पीपी के विटामिन।
• ओलिक औरस्टीयरिक अम्ल।
• ट्रेस तत्व जिंक, फास्फोरस और मैग्नीशियम।

एक सौ ग्राम उत्पाद में 579 कैलोरी होती है। बादाम राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड की भारी मात्रा के कारण स्वस्थ आहार के प्रशंसकों द्वारा मूल्यवान हैं। ये पदार्थ मस्तिष्क की कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करते हैं। वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार बादाम के नियमित सेवन से अल्जाइमर रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।

फोलिक एसिड हृदय रोग की पहली अभिव्यक्तियों से लड़ता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक बनने से रोकता है।

पोषण विशेषज्ञ उन सभी को बादाम खाने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। मोनोएनिक वसा पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं। आहार फाइबर शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से मुक्त करता है।

अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, बादाम रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करते हैं।

दैनिक सेवन - 10 पीस। अन्यथा, एलर्जी की प्रतिक्रिया या अपच हो सकता है। बादाम में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए मोटे लोगों को सावधान रहना चाहिए।

भुने हुए बादाम कच्चे बादाम की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं, लेकिन इसकी संरचना में उपयोगी घटकों की अवधारण बहुत कम होती है। कच्चे उत्पाद से एक सिरप बनाया जाता है, जिसे बाद में खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।

सिरप तैयार करना

इसे किसी भी सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है, लेकिन कुछ गृहिणियां बादाम खाना पसंद करती हैंअपने आप सिरप। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सात सौ ग्राम ताजे (भुने हुए नहीं) मेवे।
• तीन किलोग्राम दानेदार चीनी।
• पानी।

सबसे पहले बादाम का आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, 400 ग्राम बादाम को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाया जाता है। फिर उन्हें आटे में पीस लिया जाता है। बाकी बादाम को एक सॉस पैन में कई मिनट तक उबाला जाता है और धोया जाता है। इसके बाद चाशनी को उबाला जाता है, जिसमें मैदा और कटे हुए अखरोट के दाने डाले जाते हैं। चाशनी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे डालने के लिए अलग रख दिया जाता है। इस प्रक्रिया में 10 से 15 घंटे लग सकते हैं। सब कुछ तैयार होने वाले सिरप की मात्रा पर निर्भर करेगा। तरल को धुंध और बोतलबंद के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। चाशनी को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

यह कई दक्षिणी देशों में बारटेंडरों और रसोइयों का पसंदीदा उत्पाद है। उदाहरण के लिए, इंडोनेशिया में, इसे मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और इसका उपयोग सब्जियों और चावल के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है। अमेरिका में, आइसक्रीम और अन्य मीठी मिठाइयों में सिरप मिलाना बहुत लोकप्रिय है। यह मजबूत कॉफी के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाता है। बादाम उत्पाद के साथ इस पेय को बनाने के लिए कई व्यंजन हैं।

प्रसिद्ध मादक पेय "माई ताई" इस प्रकार तैयार किया जाता है:

कॉकटेल चट्टानें कुचली हुई बर्फ से भरी हुई हैं। उसके बाद, नींबू का रस शेकर में डाला जाता है और बराबर मात्रा में बादाम और चीनी की चाशनी डाली जाती है। इस उत्पाद में रम और नारंगी लिकर होना चाहिए। शेकर की सामग्री को खटखटाया जाता है औरचट्टानों में डाल दिया। इसके बाद, रचना को बर्फ के साथ मिलाया जाता है और पुदीना, अनानास और चेरी से सजाया जाता है।

कॉफ़ी अरशत

इस ड्रिंक को ठंडा ही परोसा जाता है। इसमें कुचली हुई बर्फ होती है। पेय की दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• दो चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स।
• एक बड़ा चम्मच बादाम का शरबत।
• आधा कप क्रीम।
• चम्मच पिसी चीनी।

और साथ ही 400 ग्राम पिसी हुई बर्फ भी कॉकटेल में डाली जाती है।

बादाम का शरबत कॉफी के कड़वे स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है। पेटू को दालचीनी या वेनिला जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। सुगंधित पेय के प्रशंसकों में सबसे लोकप्रिय कॉफी के लिए मोनिन बादाम सिरप था।