ओरिजिनल फ्यूजन सलाद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शब्द "फ्यूजन" अंग्रेजी फ्यूजन से आया है - "फ्यूजन, पैठ, एकीकरण"। खाना पकाने में, यह शब्द एक फैशनेबल शैली को दर्शाता है जिसमें व्यंजन असंगत (पहली नज़र में) उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। पुराने सिद्ध यूरोपीय व्यंजनों का मिश्रण (लंबे समय से स्थापित पारंपरिक उत्पादों और उनके प्रसंस्करण के तरीकों के साथ) और दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, भारत के राष्ट्रीय व्यंजनों के फैशन के रुझान (उनके मसालों, असामान्य सॉस और सब्जियों, फलों के एक सेट के साथ) अन्य प्रकार के भोजन उनके लिए पारंपरिक).

थोड़ा सा इतिहास

ऐतिहासिक रूप से, श्रीलंका में पहला संलयन व्यंजन दिखाई दिया, जहां आधुनिक राष्ट्रीय भोजन सुगंधित स्थानीय मसालों और पकवान घटकों के साथ खाद्य प्रसंस्करण विधियों का मिश्रण है, जिसके व्यंजनों को यूरोपीय उपनिवेशवादियों और स्थानीय खजाना शिकारी द्वारा यहां छोड़ दिया गया था (मसाले)। खाना पकाने का इतिहास दुनिया भर में स्थानीय व्यंजनों की परंपराओं का क्रमिक प्रचार है, दुनिया के महाद्वीपों में सब्जियों, फलों, अनाज का प्रसार।

पिछली शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक में, जापानी हवाई चले गए, फिर पूर्व की परंपराओं के साथ अमेरिकी भोजन का मिश्रण था।

पिछली सदी के 70 के दशक में अमेरिका में इस प्रवृत्ति को "फ्यूजन" कहा जाता था जबकैलिफ़ोर्निया विभिन्न संस्कृतियों के लोगों द्वारा बसाया गया था, जो अपने साथ उनके व्यंजनों की परंपराओं को लेकर आया था।

लॉस एंजिल्स में पहला फ्यूजन रेस्तरां खुला।

फ्यूजन और कुकिंग

आधुनिक खाना पकाने में फ्यूजन शैली का तात्पर्य न केवल खाना पकाने में विभिन्न संस्कृतियों की परंपराओं का संलयन है, बल्कि स्थानीय, अधिक परिचित और क्षेत्र में उपलब्ध उत्पादों के साथ विदेशी सामग्री के प्रतिस्थापन का भी है। फ्यूजन आपको स्थानीय आबादी की पाक परंपराओं और स्वाद के लिए व्यंजनों को अनुकूलित करने की अनुमति देता है (उदाहरण के लिए, दिलकश भारतीय मसालों को कम तीखा वाले के साथ बदल दिया जाता है, भेड़ के बच्चे को चिकन या सूअर का मांस, आदि के साथ बदल दिया जाता है)। यह शैली आपको असामान्य खाद्य संयोजनों (चॉकलेट और लार्ड, पकौड़ी और नट्स, मांस और कॉफी, आदि) का उपयोग करने की अनुमति देती है।

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं: सूप, बोर्श, पिलाफ या सलाद - फ्यूजन (इस मामले में नुस्खा आपको किसी भी उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है) का तात्पर्य उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता, संतुलन और अविस्मरणीय स्वाद से है।

फ्यूजन स्टाइल सलाद

कोई भी सलाद जिसे आप बनाना चाहते हैं वह सामग्री में कुछ बदलावों के साथ "फ्यूजन" हो सकता है। यहां तक कि परिचित "ओलिवियर": सामान्य सॉसेज में केकड़े की छड़ें या झींगा जोड़ें और एक फ्यूजन सलाद प्राप्त करें, जिसका नुस्खा अद्वितीय होगा। मुख्य बात स्वाद को संतुलित करना है।

हम एक मूल फ्यूजन सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं।

इसके निर्माण के उत्पाद इस प्रकार हैं:

• चिकन अंडे - चार टुकड़े;
• पत्ती सलाद - 3 या 4 चादरें;
• हरी प्याज - 4 डंठल;
• अजवाइनशीट - 2-3 टुकड़े;
• अजवायन की पत्ती - 1 गुच्छा;
• कटा हुआ अदरक -1 बड़ा चम्मच (टेबल);
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• फिश सॉस (थाई) - 3 बड़े चम्मच (चम्मच);
• लहसुन - 10 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) या मांस का एक टुकड़ा - 200 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच (टेबल);
• तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच (चम्मच);
• फलों का सिरका - 4 बड़े चम्मच (चम्मच);
• भुनी हुई मूंगफली - 3 बड़े चम्मच (चम्मच)।

अंडे को सख्त उबाल लें, ध्यान से गोरों को जर्दी से अलग करें, जर्दी को नरम करें, सफेद को मोटा-मोटा काट लें।

सलाद और सारे साग धो लें, दरदरा काट लें, एक बाउल में मिला लें।

अदरक, नीबू का रस, लहसुन की 3 कलियां, मिर्च, फिश सॉस मिलाएं।

पैन गरम करें, तेल (सब्जी) में डालें, बचा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूअर का मांस उबलते तेल में लहसुन के साथ डालें, रंग बदलने तक भूनें, थोड़ा पानी, नमक और दानेदार चीनी डालें, उबालें, पहले से तैयार सॉस डालें, उबालें।

स्पैटुला के साथ पैन में मांस काट लें।

लेट्यूस के पत्तों में ग्रिल्ड मीट के साथ गर्म सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं। एक प्लेट पर खूबसूरती से रखें, ऊपर से मूंगफली और कटा हुआ जर्दी छिड़कें, क्रम्बल प्रोटीन से सजाएं।

फ्यूजन सलाद, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ प्रस्तुत है, परोसने के लिए तैयार है।

जापानी फ्यूजन

हम एक हल्का सलाद पेश करते हैं जिसका न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्किबहुत उपयोगी। इसे तैयार करना आसान है, और एक सुंदर प्रस्तुति आपकी कल्पना पर निर्भर करती है।

तो, हम पेश करते हैं फ्यूजन सलाद। खाना पकाने की सामग्री:

• टूना (हमारी परिस्थितियों में डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• मिठाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पीली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• खीरा - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच (चम्मच);
• डीजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• केपर्स - 1 चम्मच;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
• काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई) - स्वादानुसार;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

नींबू को धो लें, छिलके को लंबी स्ट्रिप्स में निकाल लें, रस निचोड़ लें।

प्याज का छिलका, धो लें, छल्ले में काट लें, नमक।

खीरा और काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटा हुआ।

एक कटोरी में नींबू का रस, सोया सॉस, सरसों, जैतून का तेल, लेमन जेस्ट, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक मिलाएं। सब कुछ धीरे से मिलाएं।

सभी सब्जियों को मिक्स करें, तैयार सॉस के साथ सीजन करें, एक स्लाइड में डालें, बगल में डिब्बाबंद टूना डालें। आप सर्विंग बदल सकते हैं: तैयार सब्जियों को एक रिंग में इकट्ठा करें, और टूना के टुकड़े ऊपर रखें।

जापानी रेस्तरां में सलाद की मूल सेवा नीचे दी गई तस्वीर में दिखाई गई है।

निष्कर्ष

फ़्यूज़न-शैली की रेसिपी कभी-कभी (पहली नज़र में) फ्रिली सामग्री के एक सेट के कारण बहुत जटिल लगती हैं, लेकिन वास्तव में, ऐसे व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य नियम: सामग्री की ताजगी और स्वाद अनुकूलता। व्यंजन चाहिएहल्का हो जाना। संलयन व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने वाली परिचारिका को अपने स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, सामान्य रूढ़ियों से विचलित होने से नहीं डरना चाहिए, लेकिन साथ ही रचनात्मकता में इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले कोई भी फ्यूजन सलाद तैयार करें, जिसकी रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी, और फिर पहले और दूसरे कोर्स पर जाएँ।

प्यार से पकाएं, सुझाई गई रेसिपी का इस्तेमाल करें, अपनी खुद की रेसिपी बनाएं! शुभकामनाएँ!