खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और क्वास के साथ ओक्रोशका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Okroshka एक पारंपरिक रूसी सूप है जिसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है। क्वास, केफिर इसके आधार के रूप में काम कर सकते हैं, खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका और मेयोनेज़ भी बनाया जा सकता है। योजक सॉसेज या आलू, ककड़ी, अंडा, डिल या हरा प्याज हैं। ठंड के मौसम में यह सूप पौष्टिक, पौष्टिक, ताजगी देने वाला साबित होता है।

खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका

इस सूप को बनाने और पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। एक चौथाई कप खट्टा क्रीम, चार कप ठंडा पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका, एक चम्मच नमक, दो सौ बीस ग्राम उबला हुआ सॉसेज, दो ताजे खीरे, ताजा सोआ, हरा प्याज, दो आलू, दो अंडे लें। आलू छीलें, पानी से ढक दें और उबाल लें। बीस मिनट के बाद, कंद को चाकू से छेदने की कोशिश करें - अगर यह आसानी से निकल जाता है, तो यह तैयार है। इस समय के दौरान, अंडे को सख्त उबाल लें और ठंडे पानी के नीचे या बर्फ के साथ एक कटोरी में ठंडा करें। एक बड़े कटोरे या सूप के बर्तन में पानी और खट्टा क्रीम मिलाएं, सिरका और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम के साथ पानी पर ओक्रोशका थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। आलू और अंडे, सॉसेज और खीरे काट लें, साग काट लें और सूप बेस के साथ एक कटोरी में सब कुछ जोड़ें। खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका तैयार है।इसे टेबल पर परोसें।

मेयोनीज के साथ खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका

आपको चार आलू, चार अंडे, पांच खीरे, छह मूली, हरे प्याज का एक गुच्छा और डिल का एक गुच्छा, तीन सौ ग्राम उबला हुआ मांस या उबला हुआ सॉसेज, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम और एक जोड़ी की आवश्यकता होगी मेयोनेज़ के बड़े चम्मच, डेढ़ लीटर पानी। सबसे पहले पानी तैयार करें - इसे उबालकर ठंडा होने दें। इसके बाद आलू को छील कर उबाल लें। अंडे उबालें और आलू के साथ काट लें। मांस भी काट लें, सब्जियों और जड़ी बूटियों को काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मौसम। धीरे-धीरे ठंडे पानी में डालें, कोशिश करें कि खट्टा क्रीम स्वाद पर किस तरह का ओक्रोशका है। प्रक्रिया के दौरान नमक जोड़ा जा सकता है। तैयार पकवान गर्मी की गर्मी में पहले और दूसरे दोनों की जगह लेगा। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, सूप काफी पौष्टिक है, लेकिन फिर भी हल्का है और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है।

क्वास ओक्रोशका

पारंपरिक व्यंजनों में से एक में क्वास का उपयोग शामिल है। खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका एक अच्छा विकल्प है, लेकिन फिर भी सूप बहुत स्वादिष्ट निकला। एक लीटर क्वास, एक लीटर ठंडा पानी, चार उबले अंडे, चार उबले आलू, चार खीरा, आठ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक गुच्छा हरा प्याज और ताजा डिल, एक बड़ा चम्मच नमक लें। प्याज और डिल को बारीक काट लें। खीरे को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें और अंडे को तोड़ दें। प्याज को नमक के साथ रगड़ें ताकि यह कड़वा न हो और अधिक सुगंधित हो जाए। प्याज को खीरे, डिल, आलू और अंडे के साथ मिलाएं। बहनाएक लीटर क्वास और एक लीटर ठंडे साफ पानी, नमक के साथ एक डिश। अपने परिवार को पसंद आने वाले स्वाद को प्राप्त करने के लिए आप क्वास और पानी के अनुपात को अलग-अलग बना सकते हैं। अधिक क्वास डिश को मसालेदार बना देगा, और अधिक पानी के आधार पर, सूप नरम और अधिक निविदा निकलेगा। ओक्रोशका जैसे व्यंजन के साथ, नए खाद्य संयोजनों का प्रयोग करना और खोजना आसान है।