मूली का सलाद: सामग्री का चयन और पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के अंत में हमारे शरीर को तत्काल विटामिन की आवश्यकता होने लगती है। और मध्य वसंत से शुरू होकर, मूली पहले से ही दिखाई देती है, जिसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इस उत्पाद से आप काफी बड़ी संख्या में विभिन्न सलाद बना सकते हैं। कुछ मूली सलाद रोजमर्रा के भोजन के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो किसी भी भोज की मेज की असली सजावट बन जाएंगे।

वसंत सलाद

यह व्यंजन उन सभी के लिए अच्छा है जो बहुत सारी सब्जियां और सब्जियां पसंद करते हैं। यहाँ हाम भी मौजूद है, जो इस व्यंजन को आबादी के पुरुष भाग के लिए आकर्षक बनाता है। पकवान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा मूली - 200 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम (स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के साग का उपयोग किया जा सकता है);
• 1-2 ताजा खीरे;
• जैतून के कुछ बड़े चम्मच;
• एक तोरी।

यहाँ की चटनी बहुत ही सरल है, इसकी तैयारी के लिए आपको जैतून का तेल लेने की आवश्यकता है (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप साधारण वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं) औरप्रोवेंस जड़ी बूटियों।

कैसे पकाएं?

मूली और खीरे के सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करने की सलाह दी जाती है:

• चलो सलाद ड्रेसिंग के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं - तेल को जड़ी-बूटियों की सुगंध में डालने और अवशोषित करने दें। सॉस बनाने के लिए, एक छोटा कंटेनर लें जिसमें लगभग 100 मिलीलीटर जैतून या वनस्पति तेल को 1-2 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग का कटोरा एक तरफ सेट करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
• लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में फाड़ें, जैतून को आधा काट लें।
• तोरी को धोकर पतले, लंबे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। थोड़ा नमक, काली मिर्च डालकर ग्रिल पैन में भूनें।

• मूली को सुंदर और पतले हलकों में, खीरे को आधा छल्ले में और हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
• उस पर एक बड़ी प्लेट लें, लेटस के पत्तों को एक स्लाइड में डालें, फिर तली हुई तोरी के स्लाइस को एक सर्कल में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। बीच में कटा हुआ हैम और मूली रखें।
• जैतून के साथ सलाद छिड़कें।
• तैयार सलाद ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

इसके अलावा, आप चाहें तो इस मूली और खीरे के सलाद में अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं: टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन।

यदि आप बैंगन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इस मामले में इसे हलकों में काटने की आवश्यकता होगी, लगभग 1 सेमी मोटा, थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें, कोई भी जड़ी-बूटी डालें और भूनेंपूरा होने तक ग्रिल या नियमित कड़ाही।

हैम और मूली के साथ पौष्टिक सलाद

यह सलाद उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं है, लेकिन दैनिक उपयोग के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। प्रत्येक व्यक्ति के लिए विटामिन और पोषक तत्वों का एक आवश्यक सेट होता है। साथ ही, इस व्यंजन के फायदों में यह तथ्य भी शामिल है कि सलाद में विशेष रूप से सरल और किफायती उत्पाद होते हैं।

उत्पाद सूची

मूली टमाटर और खीरे का सलाद बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• ताजा मूली - 200 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• कई आलू (अधिमानतः एक ही आकार);
• 100 ग्राम टमाटर और खीरा;
• एक शिमला मिर्च;
• सलाद मिश्रण।

ड्रेसिंग के रूप में, यहां केवल जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है और तेल को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। इसलिए, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार, सलाद कैसे भरें, हर कोई अपने लिए फैसला करता है। आप समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण भी बना सकते हैं, यह बहुत ही रोचक और असामान्य निकलता है, इसे निश्चित रूप से आजमाने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू के पक जाने के कारण सलाद बनाने में थोड़ा समय लग सकता है। इसलिए खाना पकाने की शुरुआत इस सब्जी के प्रसंस्करण से होनी चाहिए:

1. एक बर्तन में पानी लें, धुले हुए आलू को उनके छिलके में डालें। इसे पूरी तरह से पकने तक पकाना चाहिए।
2. फिर डालेंठंडा पानी और साफ। छोटे आलू लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें पकाने में ज्यादा समय बर्बाद न हो।
3. अब आप लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, आपको इसे बहुत अच्छी तरह से करने की जरूरत है ताकि कोई रेत न बचे। फिर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
4. अगला कदम बाकी सब्जियों को तैयार करना है। मिर्च, खीरे और टमाटर को धोकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लेना चाहिए। हैम को पतले और लंबे स्लाइस में काटें।
5. आलू को भी क्यूब्स में काट लें, और मूली को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

एक बड़ी, गहरी प्लेट या कटोरी में सभी सामग्री डालें, चुनी हुई ड्रेसिंग के ऊपर डालें, नमक (यदि मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, तो नमक आवश्यक नहीं है), मिलाएँ और परोसें।

मूली, खट्टा क्रीम और मोत्ज़ारेला सलाद

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, यह एक आकर्षक रूप है। यहां लोकप्रिय और महंगी सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम सलाद पत्ता;
• 4 टमाटर;
• 2 मध्यम खीरे;
• 150 ग्राम मूली;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• 70 ग्राम जैतून।

नियमित खट्टा क्रीम यहाँ ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

खाना पकाने की शुरुआत सब्जियों से करनी चाहिए:

1. उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, खासकर लेटस के पत्तों को। साग को धोना बहुत मुश्किल है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, यह काफी बड़ा हैरेत की मात्रा।
2. खीरा, टमाटर और मूली को छोटे से मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
3. मोज़ेरेला का कट आकार एक जैसा होना चाहिए।
4. जैतून को आधा काट लें।
5. एक गहरे कंटेनर में, उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाएं।
6. थोड़ा नमक डालें, आप इतालवी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। यदि सलाद को उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, तो इसे एक सुंदर बड़ी प्लेट पर रखा जाना चाहिए या कई प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए।

टोस्टेड क्राउटन के साथ पकवान परोसने की सलाह दी जाती है।

बीजिंग गोभी का सलाद मूली के साथ

इन सामग्रियों के व्यंजन को सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि सलाद हर रोज के भोजन के रूप में एकदम सही है, और इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल और तेज़ है, इसमें पकाने के लिए कोई सामग्री नहीं है।

मेयोनीज के साथ मूली का सलाद तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• 200 ग्राम मूली;
• 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़;
• कुछ खीरे और टमाटर;
• 30-50 ग्राम हरा प्याज।

सलाद तैयार करने के लिए, ऐसे में लहसुन के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चरण दर चरण निर्देश

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. बीजिंग पत्ता गोभी का एक सिरा लें, उसे फिर से आधी लंबाई में और लंबाई में काट लें। उसके बाद, यह चाहिएपतली स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काट लें।
2. अन्य सभी सब्जियों को भी अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
3. कोरियाई शैली में गाजर के लिए अजवाइन को कद्दूकस करें, खीरे और मूली को आधा छल्ले, क्यूब टमाटर या स्लाइस में काट लें।
4. स्मोक्ड चिकन को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, प्याज को बारीक काट लेना चाहिए।
5. अब आपको मेयोनेज़ को एक गहरी प्लेट में रखने की ज़रूरत है, लहसुन की कुछ कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. सभी कटी हुई और तैयार सामग्री को एक बाउल में डालें, तैयार मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। आप थोड़ी काली मिर्च और मार्जोरम मिला सकते हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं है, मेयोनेज़ पहले से ही काफी नमकीन है, नहीं तो सलाद खराब हो सकता है।

इससे मूली और हरे प्याज से सलाद बनाने की प्रक्रिया पूरी होती है। इस मामले में, आप सलाद नुस्खा को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड चिकन के बजाय, एक कच्चा पट्टिका लें और इसे एक पैन में मसाले के साथ भूनें। डिब्बाबंद मकई, हरी मटर या बीन्स भी यहाँ उपयुक्त हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ पोषण और कुछ उत्साह प्रदान करेंगे।

सामग्री का चयन

मूली एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग सभी प्रकार के उत्पादों के अनुकूल है। हालांकि, इसे सब्जी सलाद में इस्तेमाल करना बेहतर होता है। ड्रेसिंग खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ होना चाहिए। जैतून या वनस्पति तेल पर आधारित हल्के सॉस भी संभव हैं, लेकिन वे बहुत कम आम हैं। इसके अलावा, इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट करने के लिए तेल में बड़ी संख्या में विभिन्न जड़ी-बूटियों को जोड़ा जाना चाहिएउत्पाद।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि मूली मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है, इसलिए विभिन्न सलादों की तैयारी में इन सामग्रियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपरोक्त सभी व्यंजन समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, इसलिए आपको खाना पकाने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। याद रखें कि खाना पकाना एक तरह की कला है, इसलिए आप सॉस में विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, प्रत्येक व्यक्ति दुनिया के लिए एक नया और अभी भी अज्ञात व्यंजन बना सकता है, जो शायद, भविष्य में बहुत लोकप्रिय हो जाएगा।