2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कभी-कभी आप अपने और अपने मेहमानों के साथ अनावश्यक रंगों और एडिटिव्स के बिना मिठाई, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ मिठाई का इलाज करना चाहते हैं। "अलेंका" इन मानदंडों को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरा करती है - एक केक जिसे खाना पकाने में विशेष कौशल और प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं जिन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है या इससे भी बेहतर - घर का बना उपयोग करें।
खाना पकाने के तरीके
इस तरह की सभी मिठाइयों की तरह, "अलेंका" एक केक है जिसमें केक, उनके लिए संसेचन और क्रीम होती है। परिचारिका के पास जितना समय है, उसके आधार पर, आप एक केक बेक कर सकते हैं, जिसे बाद में काटने की आवश्यकता होती है, या बारह से चौदह केक अलग से पका सकते हैं। बाद वाला विकल्प अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन यह बहुत अधिक परिष्कृत दिखता है, और केक बेहतर तरीके से भिगोने में सक्षम होंगे, जो मिठाई की कोमलता को प्रभावित करेगा।
पहले पहले विकल्प पर विचार करें।
केक "अलेंका"। पकाने की विधि 1
परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गाढ़ा दूध (एक.)बैंक);
- चिकन अंडे (3 टुकड़े);
- खट्टा क्रीम (200 मिली, अधिमानतः 20% वसा);
- दानेदार चीनी (150 ग्राम);
- सोडा (1 चम्मच, एक चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ), या आप 2 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं;
- 2 कप मैदा।
केक बनाओ
सबसे पहले ओवन चालू करें और उस पर तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। जब तक ओवन गर्म हो रहा है, चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं।
ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ अंडे को हराएं, परिणामस्वरूप झागदार द्रव्यमान में गाढ़ा दूध डालें, फिर खट्टा क्रीम डालें, सोडा डालें, इसे सिरका से बुझाएं (या बस बेकिंग पाउडर के एक बैग की सामग्री डालें)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए और बिना गांठ के एक समान होनी चाहिए।
अगला, परिणामी आटे को तैयार बेकिंग डिश में डालें, जिसे सब्जी या मक्खन से चिकना किया गया हो और इसे समतल करें। हम पहले 25 मिनट 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, फिर 25-30 मिनट, गर्मी को 160 डिग्री तक कम कर देते हैं।
नुस्खा 2
"अलेंका" एक केक है जिसे कई संस्करणों में बनाया जा सकता है, लेकिन इसकी क्रीम में गाढ़ा दूध अपरिवर्तित रहता है।
यह नुस्खा केवल केक की संरचना और संख्या में भिन्न है।
परीक्षा के लिए हमें चाहिए:
- खट्टा क्रीम (मोटी, 300 ग्राम);
- अंडे (2 टुकड़े);
- मक्खन (100 ग्राम, नरम);
- सोडा (1 चम्मच,सिरके से बुझाया गया);
- आटा (लगभग 4 कप)।
केक बनाना
तेल में एक-एक अंडा और खट्टा क्रीम और स्लेक्ड सोडा मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा सा मैदा डालें। आटा लोचदार होना चाहिए, क्योंकि इसे लगभग 12 पतले केक बनाने की आवश्यकता होगी।
एक बेकिंग शीट पर पहले पतले केक को फैलाएं, तेल से चिकना करें, इसे दो बार एक कांटा से छेदें और इसे दस से बारह मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
केक सुनहरे रंग का होना चाहिए।
प्रत्येक केक के साथ इन चरणों को दोहराएं।
संसेचन की तैयारी
एलेन्का एक ऐसा केक है जो संघनित दूध की संरचना में होने के कारण बहुत कोमल होता है, लेकिन केक का संसेचन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो उन्हें विशेष कोमलता देता है।
केक बेक होने का समय क्रीम बनाने और भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
संसेचन की संरचना बहुत सरल है, इसमें सामग्री शामिल है जैसे:
- पानी (2 गिलास);
- चीनी (3 बड़े चम्मच या उतनी ही मात्रा में फ्रुक्टोज);
- कॉन्यैक (यदि केक वयस्कों के लिए बनाया गया है तो 3 बड़े चम्मच)।
पानी उबालना है, उसमें चीनी मिलाना है, मिलाना है और चाहें तो थोड़े ठंडे द्रव में अल्कोहल मिलाना है।
क्रीम बनाना
क्रीम सामग्री:
- मक्खन (200 ग्राम);
- कंडेंस्ड मिल्क का कैन (आप खुद बना सकते हैं)।
क्रीम बनाने के लिए आपको चाबुक की जरूरत होती हैथोड़ा नरम (लेकिन पिघला नहीं) गाढ़ा दूध के साथ मक्खन चिकना होने तक।
इस दौरान केक तैयार हो जाना चाहिए, ध्यान से इसे ओवन से निकाल लें, लेकिन इसे मोल्ड से बाहर न निकालें, आपको थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।
चिल्ड केक को लंबाई में तीन समान भागों में काटकर बोर्ड पर रख दें।
अगला, आपको केक को लगाना है, इसके लिए हम उन्हें सीधे बोर्ड या डिश पर संसेचन के साथ डालते हैं। इस तरह के कार्यों के लिए धन्यवाद, केक रसदार और कोमल हो जाता है।
फिर, डिश पर, प्रत्येक केक को क्रीम से ग्रीस करें।
परिणामस्वरूप विनम्रता के शीर्ष को आपके पसंदीदा प्रकार के नट्स या प्रून से सजाया जा सकता है।
उपयोगी टिप्स
घर का बना "अलेंका" केक सुंदर और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे बनाने के लिए कुछ सरल युक्तियों का उपयोग करें:
1. आटे के लिये मैदा छान कर लेना बेहतर होता है.
2. आटा मिलाने के लिए, एक व्हिस्क ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन तब व्यंजन उच्च और पर्याप्त रूप से मजबूत पक्षों (उदाहरण के लिए एक सॉस पैन) के साथ होना चाहिए।
3. बेकिंग डिश की सतह को तेल की एक परत के ऊपर चर्मपत्र से भी ढका जा सकता है, लेकिन इसे भी थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल से ढंकना होगा।
4. केक के किनारे हमेशा एक जैसे या समान नहीं होते हैं। उन्हें नेत्रहीन रूप से चिकना करने के लिए, अखरोट या कुकी के टुकड़ों और बचे हुए क्रीम के मिश्रण का उपयोग करें। इस द्रव्यमान के साथ परिणामी केक को किनारों पर सजाएं।
कंडेंस्ड मिल्क वाला केक "अलेंका" तैयार है। बोन एपीटिट!
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