सी यूरिनिन कैवियार: कैसे इस्तेमाल करें? सी यूरिनिन कैवियार: कीमत, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी सोचा है कि जापानी शताब्दी के राष्ट्र क्यों हैं? उनकी जीवन प्रत्याशा बहुत अधिक है, यह 89 वर्ष है, और यह पर्यावरणीय स्थिति में सबसे अनुकूल परिवर्तनों को ध्यान में नहीं रख रहा है। इसके कई कारण हैं, लेकिन उगते सूरज की भूमि के निवासी खुद दावा करते हैं कि यह सब समुद्री यूरिनिन कैवियार नामक एक उत्पाद के कारण है। पूरे जापान में, प्राचीन काल से निर्धारित एक दिन, इसका उपयोग शरीर के कायाकल्प के अनुष्ठान को करने के लिए किया जाता है। इस राष्ट्रीय अवकाश के दौरान, वे एक ताजा हाथी खरीदते हैं, उसे कसाई देते हैं, पहले पेट का तरल पदार्थ पीते हैं, और फिर कैवियार खाते हैं।

सामान्य जानकारी

रूस की विशालता में इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। कैवियार में एक प्राकृतिक एम्बर रंग होता है और इसका उपयोग अक्सर साशिमी और सुशी बनाने के लिए किया जाता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के संयोजन में, तैयार उत्पाद समृद्ध और नरम होता है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के कई देशों में समुद्री अर्चिन कैवियार को राष्ट्रीय उत्पाद माना जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, क्रोएशिया या इटली मेंस्थानीय लोग इस स्वस्थ और स्वादिष्ट समुद्री भोजन को बड़े मजे से खाते हैं। हेजहोग स्वयं इचिनोडर्म्स वर्ग से संबंधित हैं और एक शानदार उपस्थिति रखते हैं। उनका शरीर बहुत घने खोल से ढका होता है, और सुइयां परिवहन के साधन के रूप में काम करती हैं। वे कैवियार, दूध और हाथी का मांस खाते हैं।

समुद्री यूरिनिन कैवियार की संरचना, गुण

इनमें प्रोटीन का अनुपात 17-20% होता है। वे जल्दी और आसानी से अवशोषित होते हैं, इनमें विभिन्न अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। ओमेगा -6 और ओमेगा -3 एसिड की कमी सहित लगभग 30% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी हैं। विटामिन संरचना भी बहुत समृद्ध है: ए, डी, ई, विटामिन सी, पीपी, बी और अन्य। आयोडीन की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है, कई आसानी से पचने योग्य ट्रेस तत्व होते हैं। यह इन कारणों से है कि समुद्री यूरिनिन कैवियार, जिसके गुण अमूल्य हैं, को कुछ बीमारियों की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि, हृदय की स्थिति में सुधार करता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, और यहां तक कि इसके लिए जिम्मेदार प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। मानव शरीर की उम्र बढ़ना।

जापानियों के दीर्घायु होने का यही मुख्य कारण है। रचना में निहित सक्रिय तत्व तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं। जैविक रूप से सक्रिय योजक, दवाएं - कैवियार के आधार पर उत्पादित की जाने वाली आंशिक सूची। याद रखें कि हेजहोग अक्टूबर से अप्रैल तक खाए जाते हैं, बाकी समय फूड प्वाइजनिंग की संभावना रहती है।

समुद्री यूरिनिन कैवियार के लाभ

मानव पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर बताना असंभव हैजीव। समुद्री यूरिनिन कैवियार क्या करता है? इसके लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। यह ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिकूल परिस्थितियों में व्यक्ति के अनुकूलन में सुधार करता है, विकिरण चिकित्सा के बाद नकारात्मक परिणामों को कम करता है, स्वास्थ्य पर तनाव के प्रभाव को कम करता है, और अधिक काम करने में मदद करता है।

बेशक, आपको विश्वास नहीं हो रहा होगा, लेकिन कैवियार खाने के बाद, सचमुच 30 मिनट में आपको ताकत का अहसास होगा, याददाश्त और ध्यान में सुधार होगा और कार्यक्षमता में वृद्धि होगी। जापानी इस उत्पाद की शरीर की सुरक्षा और शक्ति को बढ़ाने की क्षमता के लिए सराहना करते हैं। कैवियार का पोषण मूल्य: पानी - 77.2 ग्राम, राख - 2.2 ग्राम खनिज: जस्ता - 29.42 मिलीग्राम, तांबा - 2.18 एमसीजी, मैग्नीशियम - 1016 मिलीग्राम, कोबाल्ट - 0.25 एमसीजी, निकल - 0, 49 एमसीजी, आयरन 8.18 मिलीग्राम, मैंगनीज 0.28 मिलीग्राम, क्रोमियम 0.25mcg, पोटेशियम 3.85mcg, सोडियम 0.4mg।

सी यूरिनिन कैवियार: इस उत्पाद का उपयोग कैसे करें

पहले इसकी ताजगी पहचानना सीखो। यहां की मुख्य विशेषता सुइयां हैं। यदि वे शरीर से सटे हुए हैं, और पक्षों से चिपके नहीं हैं, तो हेजहोग पहली ताजगी से दूर है। यह गंध से भी स्पष्ट होता है। जापानियों का अपना तरीका है। वे चोंच को एक विशेष चम्मच-चाकू से काटते हैं और रस निकाल देते हैं। एक बासी हाथी में बादल छाए रहते हैं। इसके अलावा, असली पेटू मांस से भी अधिक रस की सराहना करते हैं। लेकिन यह अभी भी प्रेमियों के लिए एक पेय है। बहुमत के लिए, कैवियार विशेष गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य का होता है।

नमकीन खाना कीवी खाने जैसा है - हम इसे अंदर की दीवारों से चम्मच से इकट्ठा करते हैं। इसका स्वाद कुछ हद तक अंडे की जर्दी के स्वाद जैसा होता है। इससे एक तेल बनाया जाता है, जिसका स्वाद बेहतरीन होता है। उदाहरण के लिए, मरमंस्क में यह काफी सस्ती है, जैसा कि, वास्तव में, कैवियार ही। और एक समुद्री यूरिनिन कैवियार की कीमत हमें कितनी है? 100 ग्राम वजन वाले जार की कीमत 400 रूबल है।

समुद्री अर्चिन कैवियार से क्या पकाया जाता है

आप इससे बहुत सी चीजें बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप समुद्री भोजन के साथ पास्ता बना रहे हैं, इसलिए इसे लें और परोसने से पहले इसमें हमारे सुगंधित संतरे का थोड़ा सा उत्पाद डालें। जब आपके सामने समुद्री अर्चिन कैवियार हो तो कुछ नियमों का पालन करना याद रखें। इसका उपयोग कैसे करें, आप जानते हैं? मुख्य आवश्यकता किसी भी मामले में पकाने की नहीं है, क्योंकि कोई भी गर्मी उपचार सभी स्वाद को पूरी तरह से नष्ट कर देगा। हेजहोग भी गर्मी पसंद नहीं करते, वे 4-10 डिग्री पर ठंडे पानी में रहना पसंद करते हैं।

आप ताजे खीरे और टमाटर से टार्टारे पका सकते हैं और कैवियार मिला सकते हैं, लेकिन अरुगुला के बिना, अन्यथा यह समुद्री भोजन के स्वाद को रोक देगा। सामान्य तौर पर, गर्म मांस या मछली परोसने से पहले ताजे कैवियार और कच्चे हेजहोग के व्यंजन हमेशा एक आदर्श स्नैक होंगे। कैवियार का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है, जिसके लिए इसे सुखाया जाता है, पाउडर बनाया जाता है और इस रूप में उपयोग किया जाता है। आप सब कुछ छिड़क सकते हैं। वे अंतरिक्ष यात्रियों के लिए इससे गोलियां भी लेकर आए, जो मजबूत मानसिक और शारीरिक तनाव के दौरान तनाव से राहत दिलाती हैं। यह उत्पाद का चिकित्सा उद्देश्य है।

भरवां समुद्री अर्चिन

अब आइए कुछ पर करीब से नज़र डालते हैंहमारी विनम्रता के लिए व्यंजनों। सबसे पहले, चलो हेजहोग को सामान दें। हमें आवश्यकता होगी: समुद्री अर्चिन - आठ मध्यम आकार के टुकड़े, बैटन - एक, मक्का का आटा - एक चम्मच, दूध - एक गिलास, ब्रेडक्रंब, कॉन्यैक - दो चम्मच, जैतून का तेल और मक्खन, नमक। हेजहोग को खोलने के बाद, हम इनसाइड को बाहर निकालते हैं, फिर सावधानी से कैवियार को अलग करते हैं। जूस को एक अलग बाउल में निकाल लें। हम खोल को धोते हैं और सुखाते हैं। जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भूनें, कैवियार, थोड़ा सा रस डालकर मिला लें।

हम उबाल का इंतजार कर रहे हैं और कॉन्यैक डाल रहे हैं। अल्कोहल के वाष्पित होने के बाद, मैदा डालें और एक मिनट के लिए भूनें, दूध डालें, नमक डालें, मिलाएँ, मिश्रण को गाढ़ी चटनी की संगति में लाएँ, फिर इस भरावन से गोले भर दें। ब्रेडक्रंब की मदद से, ब्रेड को पहले से गरम ओवन में एक मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें। सफेद शराब के साथ परोसें।

हेजहोग पाटे

सामग्री: कैवियार - दो हेजहोग से, उबले अंडे - दो टुकड़े, पनीर, मक्खन - एक चम्मच, उबली हुई गाजर - एक, नमक। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे कई तरीके हैं जिनमें समुद्री अर्चिन रो का उपयोग किया जाता है। व्यंजन बहुत विविध हैं। हम पनीर को ढक्कन के नीचे उबलते पानी में 30 मिनट तक खड़े रहते हैं, उसके बाद, अंडे का सफेद भाग और गाजर के साथ, हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

मक्खन के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक जर्दी को रगड़ें। हम सभी घटकों को मिलाते हैं, स्वाद के लिए कैवियार, नमक मिलाते हैं। पाटे में स्वादिष्टता की मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है: कोई इसे पसंद करता है जब यह बहुत होता है, कोई इसके विपरीत,थोड़ा मसालेदार स्वाद पाने के लिए पर्याप्त है। आप इस पेस्ट को सैंडविच पर फैला सकते हैं, या आप इसे भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च या टमाटर के साथ।

क्रेफ़िश टेल के साथ समुद्री अर्चिन को पकाना

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: समुद्री अर्चिन - चार टुकड़े, कैंसर गर्दन - 40 ग्राम, टमाटर - एक, अंडे की जर्दी - दो, shallots - एक, जैतून का तेल - एक चम्मच, मक्खन - 50 ग्राम, सफेद शराब - चार चम्मच तुलसी, पुदीना, जलकुंभी - एक-एक टहनी, काली मिर्च और नमक। खोल खोला जाता है, समुद्री यूरिनिन कैवियार को अलग किया जाता है, रस को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। खोल को धोया और सुखाया जाता है। हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और कैंसर की गर्दन काटते हैं, तुलसी और पुदीना काटते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में हेजहोग कैवियार, प्याज, गर्दन और टमाटर भूनें। फिर साग, काली मिर्च, नमक डालें और एक दो मिनट और पकाएँ। हम जलकुंभी को खोल में डालते हैं और तैयार मिश्रण के साथ सीजन करते हैं। इस प्रकार तैयार सॉस में डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, रस और यॉल्क्स को मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए। शराब और पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च, नमक डालें, थोड़ा नींबू का रस डालें। बोन एपीटिट!