सूखे खुबानी - शरीर के स्वास्थ्य, कैलोरी और सुविधाओं के लिए लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे खुबानी कई पेटू के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पूरी दुनिया में, इस प्राच्य मिठास का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के सेवारत विकल्पों में पाया जा सकता है: दोनों एक अलग मिठाई पकवान के रूप में और विभिन्न पेस्ट्री, अनाज, स्वादिष्ट मिठाई या पेय की तैयारी में एक योजक के रूप में। सूखे खुबानी का उपयोग कई मांस व्यंजन, सलाद और मैरिनेड बनाने में भी किया जाता है। निस्संदेह, ऐसे फलों के स्पष्ट लाभों के लिए अद्भुत मीठे स्वाद और सुगंध को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। इसके अलावा, इस प्रकार के सूखे फल भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। हालांकि, सूखे खुबानी का निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें एक अद्वितीय खनिज और विटामिन संरचना होती है। इसलिए, कई चिकित्सीय और अनलोडिंग आहारों में, मिठाई के विकल्प के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है।

सूखे मेवे के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे खुबानी में अपेक्षाकृत कम मात्रा में विटामिन होते हैं, उन्हें खनिज और फाइबर सामग्री के मामले में कई अन्य सूखे मेवों में स्पष्ट नेता माना जाता है।

शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे यह हैं कियह कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करने में सक्षम है। इसके अलावा, इसकी संरचना में शामिल कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में योगदान करते हैं।

सूखे मेवे में क्या होता है?

सूखे खुबानी के नाजुक गूदे में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि एक उत्कृष्ट रासायनिक संरचना भी होती है, जिसके कारण इसे विभिन्न आहारों और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व जो इस अद्भुत उत्पाद को बनाते हैं और सूखे खुबानी के निर्विवाद लाभों को निर्धारित करते हैं:

• विटामिन ए - मानव प्रजनन प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है और नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• बी विटामिन - शरीर में चयापचय के अनुकूलन के लिए आवश्यक, मस्तिष्क की गतिविधि में काफी सुधार करता है।
• विटामिन सी - शरीर की सुरक्षा का सबसे शक्तिशाली स्रोत है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है।
• विटामिन ई - पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, प्रजनन अंगों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• विटामिन पीपी - रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है और शरीर में प्रोटीन संतुलन को सामान्य करता है;
• आयरन - एनीमिया के लिए आवश्यक, तंत्रिका और संचार प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• पोटेशियम - हृदय के पूर्ण कामकाज और शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है।
• कैल्शियम एक आवश्यक तत्व है जो कंकाल और पेशीय तंत्र के लिए आवश्यक है।
• फॉस्फोरस –मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और शरीर की जीवन शक्ति को बनाए रखता है।
• तांबा - लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और त्वचा की मरोड़ को प्रभावित करता है।

यह आश्चर्य की बात है कि सूखे खुबानी में ताजे खुबानी के शरीर पर प्रभाव की तुलना में लाभ और हानि अधिक स्पष्ट होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि फलों में सूखने की प्रक्रिया में, वे पूरी तरह से पक जाते हैं और अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर देते हैं। ऐसी रासायनिक प्रक्रियाएं फलों में निहित उपयोगी पदार्थों की बहु-सांद्रता का कारण बनती हैं।

सूखे खुबानी के गुण

सूखे मेवों की इस किस्म में उत्कृष्ट सामान्य स्वास्थ्य-सुधार गुण हैं। सूखे खुबानी एनीमिया, कुछ हृदय रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लक्षणों को रोक सकते हैं और कम कर सकते हैं। मधुमेह के लिए और दृष्टि के अंगों के कामकाज में सुधार के साधन के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। यदि सूखे खुबानी को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाए, तो बर्तन लोचदार रहेंगे, और उनकी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लाक नहीं बनेगा।

सूखी खुबानी त्वचा की सुंदरता और जवांपन बनाए रखने का एक बेहतरीन तरीका है। चूंकि वे आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का स्रोत हैं, इसलिए उनका उपयोग न केवल शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है, बल्कि बालों और नाखूनों को भी मजबूत बनाता है। इसलिए सूखे खुबानी के फायदे स्पष्ट हो जाते हैं।

नुकसान और अवांछित परिणाम

हालांकि, ऐसी राय है कि सूखे खुबानी शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। सूखे खूबानी फलों का अत्यधिक सेवन विकारों को भड़का सकता हैपाचन तंत्र। आदर्श रूप से, उनकी खपत प्रति दिन 4-6 टुकड़े से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इसके अलावा, यदि आहार में केवल ये सूखे मेवे मौजूद हों, तो शरीर में अन्य आवश्यक पदार्थों की कमी हो सकती है। इसलिए, सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, नियमित रूप से (सूखे खुबानी के अलावा) किशमिश, नट्स, शहद, नींबू खाने की सलाह दी जाती है। इन उत्पादों के लाभ, साथ ही सूखे खुबानी के लाभकारी गुण, मानव जाति को प्राचीन काल से ज्ञात हैं।

सूखे खुबानी खाने की एक और सीमा उनकी असहिष्णुता है। कुछ लोगों को इस उत्पाद से कई तरह से एलर्जी होती है।

यह मत भूलो कि कोई भी सूखे मेवे एक उच्च ग्लूकोज सामग्री वाला भोजन है। इसलिए मधुमेह वाले लोगों को इनका सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसलिए, कई लोगों के लिए शरीर के लिए सूखे खुबानी के फायदे और नुकसान सापेक्ष अवधारणाएं हैं। ऐसे मामलों में, बहुत कम मात्रा में सेवन करने पर ही सूखे खुबानी वास्तव में उपयोगी होगी।

सूखे खुबानी की कैलोरी सामग्री लगभग 240 किलो कैलोरी (सूखे फल के प्रति 100 ग्राम) है।

पसंद का राज

सूखे मेवों के लिए अपेक्षित उपचार प्रभाव लाने के लिए, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। लेकिन ऐसा कैसे करें? आखिरकार, अलमारियों पर इतने सारे अलग-अलग सूखे मेवे हैं: गैर-वर्णन और छोटे से लेकर उज्ज्वल, वसायुक्त और रसदार।

अजीब तरह से, यह सुंदर, चमकीले नारंगी और मांसल सूखे खुबानी हैं जो शरीर के लिए बिल्कुल अस्वस्थ और खतरनाक भी हो सकते हैं। आमतौर पर उत्कृष्ट प्रस्तुति फलरासायनिक प्रसंस्करण के माध्यम से हासिल किया।

"सही" सूखे खुबानी, जिसके लाभ इतने स्पष्ट हैं, आमतौर पर पूरी तरह से गैर-वर्णनात्मक रूप होते हैं। सूखे मेवे का रंग, जिसे किसी भी प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया गया है, प्राकृतिक के करीब है, और पूरी तरह से अपारदर्शी है। प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सूखे खुबानी की सतह पर हल्का भूरा रंग दिखाई देता है, और मांस मध्यम कठोर और लोचदार हो जाता है।

खाना पकाने में सूखे खुबानी का उपयोग करना

खाना पकाने में हर जगह सूखे खुबानी का इस्तेमाल किया जाता है। इनसे विभिन्न जेली, कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक तैयार किए जाते हैं। सूखे खुबानी (इस मामले में शरीर को लाभ और नुकसान को ध्यान में नहीं रखा जाता है) का व्यापक रूप से मिठाई, मिठाई और कन्फेक्शनरी की एक विस्तृत विविधता की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

पूर्वी देशों में, इस सूखे मेवे को कुचला जाता है और विभिन्न मसालों, मसालेदार मिश्रणों में मिलाया जाता है। ऐसे "कॉकटेल" का उपयोग मांस, मुर्गी और मछली से व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, जो व्यंजन को अधिक सुगंधित बनाता है और एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।

सूखे खुबानी को किण्वित दूध के व्यंजन और डेसर्ट, फलों के सलाद और विभिन्न अनाज में मिलाया जाता है। इससे डायटरी सूप भी बनाए जाते हैं। अक्सर आप खाना पकाने की रेसिपी पा सकते हैं, जिसके अनुसार इन प्राच्य सूखे मेवों को बेक, स्टू या उबालने की सलाह दी जाती है। वे अन्य जामुन, फलों और नट्स के साथ अद्भुत रूप से संयुक्त हैं, इसलिए सूखे खुबानी पाक विशेषज्ञों के लिए अटूट रुचि के हैं।

आहार में सूखे मेवे

पूर्वी देशों ने लंबे समय से न केवल सूखे मेवों के उपयोगी गुणों की सराहना की है, बल्किभूख मिटाने की उनकी क्षमता। इसलिए, लंबी यात्रा पर जाने वाले व्यापारी और नाविक हमेशा अपने साथ सुगंधित सूखे खुबानी ले जाते थे। इसने आपको उपयोगी तत्वों के साथ अपने आहार को फिर से भरने और आपूर्ति को बचाने की अनुमति दी। आज, इन गुणों ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, इसलिए सूखे खुबानी का व्यापक रूप से विभिन्न आहार विधियों में उपयोग किया जाता है।

एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी और सभी प्रकार के आहारों का पालन करने वालों ने लंबे समय से किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी के लाभों की सराहना की है। कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसे मिश्रण चिकित्सा और आहार पोषण का एक अभिन्न अंग हैं।

किशमिश के साथ

अगर हम सूखे मेवों को अलग से मानें, तो उनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के आवश्यक पदार्थों के सेट में भिन्न होगा और शरीर को अलग-अलग तरीके से प्रभावित करेगा। तो, उदाहरण के लिए, किशमिश की विशिष्टता यह है कि इसमें अच्छे रेचक गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर कब्ज के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, सफेद और काले सूखे अंगूर तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिक रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। इसलिए, किशमिश और सूखे खुबानी के संयोजन में, उपचार मिश्रण के लाभ और भी स्पष्ट हो जाते हैं। जब एक पाक व्यंजन में जोड़ा जाता है, सूखे मेवे स्वाद और उपयोगी गुणों में एक दूसरे के पूरक होते हैं।

प्रून्स और सूखे खुबानी

प्रून और सूखे खुबानी का एक उत्कृष्ट संयोजन समान रूप से प्रभावी परिणाम देता है। कुछ किस्मों के बेर के सूखे फल रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, रक्त की संरचना और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उनकी सिफारिश की जाती है:ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म की रोकथाम के लिए साधन। चूंकि सूखे प्लम, कुछ रेचक प्रभाव के अलावा, एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, ऐसा माना जाता है कि आहार में सूखे खुबानी और आलूबुखारा के मिश्रण की नियमित उपस्थिति से एडिमा से ग्रस्त लोगों को लाभ होगा।

सारांशित करें

आहार में विभिन्न सूखे मेवों की नियमित उपस्थिति पूरे जीव पर लाभकारी प्रभाव डालती है। हालांकि, "सही" सूखे मेवों का चयन करते समय, आपको फल की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: रंग जितना चमकीला और अधिक सुंदर होगा, रसायनों से उपचारित उत्पाद खरीदने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। ऐसे सूखे मेवों का सेवन नहीं करना चाहिए। सूखे खुबानी के पूर्ण लाभों का अनुभव करने के लिए, केवल एक प्राकृतिक उत्पाद खरीदें। सही खाओ और स्वस्थ रहो!