पोर्क वसा: संरचना, कैलोरी, स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस और यूक्रेन में, लार्ड को सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है जो अक्सर टेबल पर पाया जा सकता है। हालांकि, इस उत्पाद को प्राचीन रोम के समय से जाना जाता है, जहां प्लेबीयन हर जगह खाते थे, जिन्हें एक सस्ती, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती थी। इस उत्पाद के नुकसान और लाभों के बारे में बहुत विवाद है, लेकिन एक मुख्य नियम का पालन किया जाना चाहिए - कम मात्रा में वसा का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक है। यह लेख लार्ड की संरचना के साथ-साथ मानव शरीर को क्या नुकसान और लाभ पहुंचा सकता है, इसका विस्तार से विश्लेषण करेगा।

उत्पाद की रासायनिक संरचना

वास्तव में, यदि आप चरबी की संरचना का अध्ययन करते हैं, तो आप विभिन्न उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को देख सकते हैं जिनकी एक व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए आवश्यकता होती है। यदि आप नियमित रूप से इस उच्च कैलोरी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप ताकत में तेज वृद्धि देख सकते हैं। इसके अलावा, यह मस्तिष्क के कार्य पर अच्छा प्रभाव डालता है और भूख को संतुष्ट करता है।

उपयोगी घटकों में, विशेष रूप से लार्ड की संरचना में, आप कर सकते हैंनिम्नलिखित खनिजों पर प्रकाश डालिए: सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम और जस्ता। इसके अलावा, विशेष रुचि फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें शरीर को मस्तिष्क और अन्य आंतरिक अंगों के कामकाज को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लिनोलिक, ओलिक और स्टीयरिक एसिड क्षतिग्रस्त कोमल ऊतकों को जल्दी से पुनर्जीवित करने और रक्त निर्माण की दर को बढ़ाने में मदद करते हैं। और एराकिडोनिक एसिड, इसके अलावा, शरीर में एक स्थिर हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाने में मदद करता है, और कोलेस्ट्रॉल चयापचय की क्रिया को भी सुनिश्चित करता है, नई कोशिकाओं के लिए झिल्ली के निर्माण में योगदान देता है।

साथ ही, उन लोगों के लिए जो वसा में कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं, यह जानना उपयोगी होगा कि इस उत्पाद में विटामिन ए, बी, सी, डी, एफ, पीपी और ई है, यानी लगभग उन लोगों की पूरी श्रृंखला जो शरीर को चाहिए। वे सभी भी वसा में घुलनशील पदार्थों से संबंधित हैं, और इसलिए, जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो वे अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं।

कैलोरी पोर्क फैट

अब जब रचना का अध्ययन कर लिया गया है, तो हमें यह पता लगाने के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है कि नमकीन, स्मोक्ड और पनीर लार्ड में कितनी कैलोरी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे कैसे तैयार किया गया था, वसा अभी भी कैलोरी में बहुत अधिक होगी, और इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इसे छोड़ना होगा।

तो, ताजा चरबी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 902 किलो कैलोरी होता है। लेकिन अगर आप इसे उबालते हैं, तो कैलोरी की मात्रा काफी कम होगी - केवल 550 किलो कैलोरी। दुर्भाग्य से, इस रूप में, उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को विशेष रूप से खो देता है, क्योंकिथर्मल उपचार बस उन्हें मारता है।

डॉक्टर स्मोक्ड लार्ड के विशेष शौकीन होने की सलाह नहीं देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी कैलोरी सामग्री अभी भी कम है, लगभग 750 किलो कैलोरी, क्योंकि धूम्रपान के दौरान वसा का हिस्सा प्रदान किया जाता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन्स इसमें जमा होने लगते हैं।

और अंत में, यदि आप सोच रहे हैं कि नमकीन पोर्क वसा में कितनी कैलोरी होती है, तो इसका उत्तर सरल होगा - लगभग 800 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद में कोई परत न हो। यह इस रूप में है कि इसे कम मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री है, कम से कम यह अधिक लाभकारी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

पौष्टिक मूल्य

अब यह पता लगाने का समय है कि वसा में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है। वास्तव में, आपको पता होना चाहिए कि लार्ड लगभग पूरी तरह से वसा से बना होता है, जो इसकी विशाल कैलोरी सामग्री का कारण बनता है। यहां तक कि अगर आप प्रति दिन इस उत्पाद का केवल 100 ग्राम खाते हैं, तो आप एक भोजन में दैनिक वसा का 114% हिस्सा अवशोषित करेंगे, अर्थात आप आदर्श से काफी अधिक हो जाएंगे।

इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट इतने कम हैं कि वे दैनिक मूल्य का 1% भी नहीं बनाते हैं, इसलिए वे वसा में कोई फर्क नहीं पड़ता। साथ ही, इसमें बहुत कम प्रोटीन होता है - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 2.4 ग्राम। तो सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि लार्ड में अत्यधिक मात्रा में वसा होता है, जिससे उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

वसा और कोलेस्ट्रॉल

कई लोग सोचते हैं किचूंकि लार्ड एक बहुत ही वसायुक्त उत्पाद है, इसमें संभवतः बड़ी मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि, यह वास्तव में सच नहीं है। बेशक, चरबी में कोलेस्ट्रॉल होता है, हालांकि, पशु मूल के किसी भी उत्पाद की तरह, लेकिन यह कई अन्य अवयवों की तुलना में कम परिमाण का एक क्रम है जिसे हम शांति से अपने मेनू में शामिल करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि सिर्फ 100 ग्राम नमकीन वसा में लगभग 100 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो अनुमेय सीमा से अधिक नहीं होता है।

इसके अलावा, यह पाया गया कि यह सब कोलेस्ट्रॉल न केवल हानिकारक है, बल्कि उपयोगी के विकास में भी मदद करता है, इसलिए यदि आप कम मात्रा में वसा खाते हैं, तो कोशिकाएं और केशिकाएं धीरे-धीरे संचित वसा से साफ हो जाएंगी।.

वसा के लाभ

स्वास्थ्य के लिए सीधे तौर पर लार्ड के फायदे और नुकसान का पता लगाने का समय आ गया है। सबसे पहले, आइए देखें कि आहार में नियमित रूप से शामिल होने से शरीर को क्या मिल सकता है। उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

1. शरीर में ऊर्जा के स्तर में वृद्धि और स्वर में सुधार।
2. सूजन की रोकथाम और यहां तक कि कैंसर की रोकथाम।
3. दीर्घकालिक और दुर्बल करने वाली बीमारियों में शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करना।
4. हार्मोन के स्तर का विनियमन, साथ ही मस्तिष्क और यकृत और अधिवृक्क ग्रंथियों की कोशिकाओं का पोषण।
5. त्वचा की लोच में सुधार और त्वचा रोगों को रोकें।
6. बच्चों और वयस्कों में मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता, जोड़ों के कार्य में सुधार और दर्द से राहत।

महिलाओं के लिए चरबी के लाभ

लार्ड, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, महिलाओं को लंबे समय तक आकर्षण और यौवन बनाए रखने में मदद कर सकता है। यदि आप इसे समय-समय पर नमकीन रूप में उपयोग करते हैं, तो आप देखेंगे कि बहुत जल्द त्वचा अधिक लोचदार हो जाएगी, और विभिन्न सूजन भी गायब होने लगेंगी। इसके अलावा, लार्ड में सेलेनियम होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को उम्र बढ़ने वाले विषाक्त पदार्थों और रेडिकल्स से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

साथ ही, पर्याप्त मात्रा में, यह उत्पाद अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद कर सकता है, क्योंकि जब पोषक तत्व प्रवेश करते हैं, तो इससे संचित वसा टूटने लगती है। हालांकि, इस तरह के वजन घटाने के लिए, किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि आपके लिए दर की गणना करना बहुत मुश्किल होगा।

पुरुषों के लिए चरबी

जैसा कि आप जानते हैं, चर्बी के साथ वोदका खाने का रिवाज है। हालांकि, यह न केवल एक बेहतरीन स्नैक है, बल्कि नशे की मात्रा को कम करने में भी मदद करता है। वसा पेट को शराब के नकारात्मक प्रभावों से विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करता है, इसलिए अल्सर होने की संभावना कम हो जाती है।

यह पुरुष शक्ति पर लार्ड के सकारात्मक प्रभाव का भी उल्लेख करने योग्य है, यह नाटकीय रूप से कामेच्छा को बढ़ाता है और प्राकृतिक "वियाग्रा" के रूप में कार्य करता है। वसा एथलीटों, पुरुषों के लिए भी उपयोगी होगा जो कड़ी मेहनत करते हैं। यह उत्पाद शरीर को मांस और रोटी की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा देता है, इसलिए यदि आप बहुत थके हुए हैं, तो आपको एक टुकड़ा जरूर खाना चाहिए।

शरीर के लिए हानिकारक वसा

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यूक्रेनी वसा न केवल शरीर के लिए फायदेमंद है, बल्कि हानिकारक भी है, खासकर अगर इसे गलत तरीके से खाया जाए। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति ने रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा दिया है, तो इस उत्पाद को मना करना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होगा, बल्कि केवल नुकसान होगा। इसके अलावा, सूअर की चर्बी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए इसे बच्चों को बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए, खासकर उन लोगों को जो इसे पहली बार आजमाते हैं।

जठरांत्र प्रणाली में विकार, यकृत, पित्ताशय की थैली, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के साथ-साथ संवहनी प्रणाली की समस्याओं वाले रोगियों के लिए आहार से वसा को बाहर करना बिल्कुल उचित है।

आप गर्भावस्था के दौरान और ऑपरेशन के बाद ठीक होने की प्रक्रिया में बहुत सावधानी से और कम मात्रा में लार्ड का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसकी वसा सामग्री के कारण, यह शरीर में भौतिक चयापचय को बाधित कर सकता है, और इसलिए उपचार को धीमा कर सकता है या स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाते हैं।

निष्कर्ष

अभी भी, कैलोरी सामग्री के बावजूद, रूस में वोदका के लिए एक लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता माना जाता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इसकी उपयोगी संरचना के बावजूद, इसका उपयोग बहुत सावधानी से और न्यूनतम मात्रा में किया जाना चाहिए। वास्तव में, डॉक्टर इसे प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक खाने की सलाह नहीं देते हैं, ताकि वसा के दैनिक भत्ते से अधिक न हो। ठीक है, अगर आप सही तरीके से वसा खाते हैं, तो आप शरीर को ताकत और ऊर्जा दे सकते हैं, साथ ही इसे उन सभी आवश्यक लाभकारी गुणों के साथ पोषण कर सकते हैं जिनकी उसे आवश्यकता होती है।सामान्य जीवन के लिए।