सॉसेज पाई: उत्पाद पकाने का विवरण और तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई एक छोटा सा फिलिंग वाला पाक उत्पाद है, जो आमतौर पर खमीर के आटे से तैयार किया जाता है। अब यह कहना मुश्किल है कि इस तरह के असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट उत्पाद के साथ सबसे पहले कौन आया था। वर्तमान में, इसकी कई किस्में हैं। लेकिन सॉसेज पाई अभी भी सबसे लोकप्रिय है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आटा किस प्रकार का है और उत्पाद कैसे तैयार किया जाता है।

ओवन बेकिंग

एक क्लासिक सॉसेज पाई पकाने के लिए, सबसे सरल विकल्प का उपयोग करना बेहतर है - ओवन में पकाना। यह विधि खमीर आटा उत्पादों के लिए आदर्श है। इस मामले में, विशेष उपकरण और बर्तनों के अलावा, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

परीक्षा के लिए:

600 ग्राम आटा, 25 ग्राम चीनी और मक्खन, 380 ग्राम पानी, एक चम्मच सूखा खमीर और नमक।

इसके अलावा, आपको 1 पैकेज सॉसेज और 1 अंडे की आवश्यकता होगी।

सॉसेज पाई बनाना मूल रूप से आसान है:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसके लिए आप ब्रेड मेकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। सबसे पहले, आपको अंदर पानी डालना होगा, और फिर सूखी सामग्री डालना होगा। अंत में, मक्खन, जो पहले टुकड़ों में काटा गया था, जोड़ा जाता है। उसके बाद, ढक्कन बंद करें और पैनल पर "आटा" मोड सेट करें। 90 मिनट के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार हो जाएगा। स्मार्ट डिवाइस न केवल गूंधेगा, बल्कि वार्म अप भी करेगा।
2. तैयार आटे को 3 मिमी मोटी परत के रूप में बेलना चाहिए। उसके बाद, यह केवल स्ट्रिप्स में काटने के लिए रहता है। रिक्त स्थान की चौड़ाई मनमानी हो सकती है।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी के साथ कसकर लपेटें और अंत में इसे सुरक्षित करें।
4. चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें।
5. प्रत्येक उत्पाद की सतह को अंडे से स्मियर करें।
6. ऑवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पाद उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

ऐसे पेस्ट्री को लोग अक्सर "आटा में सॉसेज" कहते हैं। सिद्धांत रूप में, यह जिस तरह से है।

फ्राइड पाई

लेकिन ओवन में बेक करना ही एकमात्र विकल्प नहीं है। यदि आप इसे पैन में तलते हैं तो सॉसेज पाई कम स्वादिष्ट नहीं होगी। इस मामले में, आटा अपने आप से नहीं करना है। आप किराने की दुकान पर तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। यह समस्या इन दिनों नहीं है। तो, काम के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

खमीर का आटा, वनस्पति तेल, सॉसेज, 1 प्याज और कुछ आटा।

ऐसे पाई निम्न तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं:

1. प्याज़ के सिर को बारीक काट कर डालेंगुँथा हुआ आटा। यह रोस्टिंग के दौरान उत्पाद में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
2. तैयार आटे को एक परत में बेल लें।
3. इसे टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर सॉसेज को प्रत्येक में लपेटें ताकि यह दिखाई न दे।
4. उबलते तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें।

पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। सच है, यह सब सॉसेज की संख्या पर निर्भर करता है। अगर आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना है तो ये सुगंधित पाई एक बढ़िया विकल्प हैं।

डबल कोट

यदि आप सॉसेज और आलू के साथ एक पाई पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह एक बल्कि मूल उत्पाद निकलता है, जिसमें मांस को आटे और आलू के दोहरे "कोट" में लपेटा जाता है। इन पाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम खमीर आटा, 12 टुकड़े (1 किलोग्राम) सॉसेज, आटा और 0.4 किलोग्राम तैयार मैश किए हुए आलू।

इस प्रक्रिया की तकनीक इस प्रकार है:

1. आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर सॉसेज की संख्या के अनुसार कई भागों में बांट लेना चाहिए.
2. प्रत्येक टुकड़े को बेलन से बेल लें।
3. उसके ऊपर मैश किए हुए आलू डालकर चमचे से हल्के हाथों से फैला दीजिए. आप चाहें तो ऐसी फिलिंग में थोडा़ सा कद्दूकस किया हुआ पनीर, काली मिर्च या तले हुए प्याज डाल सकते हैं.
4. सॉसेज को बीच में रखें और इसे "फर कोट" में लपेटें ताकि दोनों तरफ कोई ध्यान देने योग्य सीम न रहे।
5. ऐसे उत्पादों को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। पहले मामले में, वनस्पति तेल में तलना बेहतर होता है जब तक कि सतह पर एक निविदा बनावट दिखाई न दे।सुर्ख पपड़ी। बेकिंग के लिए, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजना होगा, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा।

दोनों मामलों में परिणाम सभी पाई प्रेमियों को खुश करेगा।

उत्पाद का पोषण मूल्य

कई लोग सॉसेज और आलू के साथ पाई को जल्दी नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प मानते हैं। इस उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 235 किलोकैलोरी है। तैयार उत्पाद के लिए, यह आंकड़ा बहुत अधिक होगा। आखिरकार, आटे की मात्रा के आधार पर एक पाई का वजन 150 से 200 ग्राम तक होता है। इस हिसाब से इसमें कैलोरी डेढ़ से दो गुना ज्यादा होगी। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि यह बहुत ज्यादा नहीं है। लेकिन यहां यह याद रखने योग्य है कि सामान्य पोषण के लिए एक व्यक्ति को प्रति दिन 2400 किलो कैलोरी से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए। सरल गणितीय गणनाओं से, यह पता चलता है कि यह 5-6 पाई से मेल खाती है। अगर आप उन्हें तुरंत खा लेते हैं, तो बाकी खाने का क्या? इसके अलावा, पाई की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक तला हुआ उत्पाद तेल में पकाया जाता है। यह ओवन में बेक करके तैयार किए गए उत्पाद की तुलना में उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को दोगुना कर देता है। इसके अलावा, पनीर या प्याज जैसे विभिन्न स्वाद एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

प्रत्येक घटक कुल मात्रा में एक निश्चित मात्रा में कैलोरी जोड़ता है, जो निश्चित रूप से अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है। लेकिन, अगर आप सुबह या दोपहर में ऐसे पाई खाते हैं, तो एक दिन में शरीर के पास समय होगाप्राप्त ऊर्जा का उपयोग करें। और शाम को खाने के बाद, सारी कैलोरी बाजू और पेट की चर्बी को बनाने में खर्च हो जाएगी। इस तरह का एक स्पष्ट उदाहरण किसी भी व्यक्ति को प्रतिबिंब के लिए एक अच्छा आधार देता है। यहाँ से, केवल एक ही निष्कर्ष निकलता है: आपको न केवल स्वादिष्ट खाना चाहिए, बल्कि सही भी खाना चाहिए।