2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
भाषाई सॉसेज सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों में से एक माना जाता है। उत्पाद की उत्पादन प्रक्रिया में, केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, इस तरह के भोजन का स्वाद बहुत अच्छा होता है और खरीदारों के बीच इसकी बहुत मांग होती है।
खाना पकाने के तरीके
भाषाई सॉसेज औद्योगिक और घर दोनों में बनाया जा सकता है। पकवान का आधार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ का गूदा है। इसमें अतिरिक्त सामग्री भी डाली जाती है। यह भाषा, क्रैकलिंग, विभिन्न मसाले। कुछ शेफ अन्य सामग्री का भी उपयोग करते हैं। टंग सॉसेज बनाने वाली प्रत्येक कंपनी का अपना मूल नुस्खा होता है।
इसे बनाने के दो मुख्य तरीके हैं। पहला तरीका इस तरह दिखता है। उबले हुए बीफ जीभ को उत्पाद के मध्य भाग में रखा जाता है। यह चरबी के साथ संयुक्त कुचल सूअर का मांस लुगदी की एक परत में लपेटा जाता है। दूसरी निर्माण विधि थोड़ी आसान है। जीभ तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस और चटपटा के साथ मिलाया जाता है।
यह याद रखना चाहिए कि उत्पादजो दुकानों में बेचे जाते हैं, उनमें काफी मात्रा में कृत्रिम योजक, संरक्षक और रंजक होते हैं। ये पदार्थ मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसलिए, कई लोग उत्पाद को घर पर बनाना पसंद करते हैं।
खाना पकाने के मुख्य सिद्धांत
मुख्य सामग्री के अलावा, जीभ सॉसेज की संरचना में कटी हुई जीभ और सूअर का मांस वसा शामिल है। इसके अलावा, इस व्यंजन के व्यंजनों में विभिन्न मसाले शामिल हैं। मसालों के रूप में सफेद मिर्च, लौंग, अदरक की जड़, अजवायन, दालचीनी और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है। कुछ गृहिणियां एक विशेष मिश्रण खरीदना पसंद करती हैं जो दुकानों में बेचा जाता है। इसमें कई तरह के मसाले होते हैं। घर का बना जीभ सॉसेज दुनिया के कई देशों के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
उदाहरण के लिए, जर्मनी में उसे बहुत प्यार किया जाता है। उत्पाद को लंबे समय से एक पारंपरिक जर्मन व्यंजन माना जाता रहा है। पकवान की संरचना में मसालेदार जीभ, सूअर का मांस रक्त, क्रैकिंग, बेकन, विभिन्न मसाले शामिल हैं। लेख के अगले भाग में बताया गया है कि इस उपचार को घर पर कैसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है।
खाद्य नुस्खा
जीभ सॉसेज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक लीटर सूअर का खून।
- 50 ग्राम इलाज मिश्रण।
- एक बड़ा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च।
- दालचीनी (स्वाद के लिए)।
- सूअर की खाल का किलोग्राम।
- 1 किलो नमकीन बीफ जीभ।
- मार्जोरम के दो छोटे चम्मच।
- थोड़ी सी लौंग।
- जड़कीमा बनाया हुआ अदरक (स्वाद के लिए).
- एक छोटा चम्मच अजवायन।
घर का बना सॉसेज रेसिपी इस प्रकार है। जीभ को उबालने की जरूरत है। उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें। इसमें से त्वचा को हटा दें। फिर जीभ को चाकू से छोटे-छोटे क्यूब्स में बांट लेना चाहिए। इस उत्पाद के नरम होने तक खाल को लगभग साठ मिनट तक पानी में उबाला जाता है। फिर इसे मांस की चक्की में कुचल दिया जाना चाहिए। गर्म सुअर के खून से जीभ के टुकड़े डाले जाते हैं। खाल, नमक और मसाला के साथ मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस सॉसेज के लिए केसिंग में रखा जाता है।
जीभ से कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जा सकते हैं। इस उत्पाद का उपयोग सलाद, एस्पिक तैयार करने की प्रक्रिया में किया जाता है। इसका उपयोग उबले हुए रूप में भी किया जाता है। यह व्यंजन कैसे बनता है इसका वर्णन अगले अध्याय में किया गया है।
आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी
भोजन की संरचना में शामिल हैं:
- बीफ जीभ।
- गाजर (1 पीस)
- प्याज सिर।
- एक बड़ा चम्मच नमक।
- पांच तेज पत्ते।
- ऑलस्पाइस (लगभग 15 पीस)
यह खंड बताता है कि उबली हुई बीफ जीभ को कैसे पकाना है।
रेसिपी इस तरह दिखती है। एक बड़ा कटोरा ठंडे पानी से भरा होना चाहिए। जीभ को धोकर इस पैन में रखा जाता है। एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग साठ मिनट तक पकाएं। फोम को समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। फिर एक छिलके वाला प्याज का सिर, गाजर को कटोरे में डालें। सामग्री को कम आँच पर एक ढक्कन के नीचे पकाया जाता है चालीसपाँच मिनट। फिर पैन में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। उत्पादों को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाया जाता है। जीभ की कोमलता को जांचने के लिए आपको कांटे से जीभ को छेदना होगा। अगर दांत आसानी से अंदर चले जाते हैं, तो खाना तैयार है। उत्पाद को पैन से बाहर निकाला जाता है और दो मिनट के लिए ठंडे पानी की धारा के नीचे रखा जाता है। फिर इसे साफ करना चाहिए। वापस कटोरी में गिरा दें। दो मिनट और पकाएं। फिर पकवान को स्टोव से हटाया जा सकता है। जीभ को शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
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यह आश्चर्यजनक है कि एक ही उत्पाद अत्यंत लाभकारी और अत्यंत हानिकारक दोनों हो सकता है। यह सब पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कैसे तैयार किया गया था। उदाहरण के लिए, एक साधारण मछली, समुद्र या नदी पर विचार करें - अंतर छोटा है। यदि आप इसे भूनते हैं, तो शरीर को कार्सिनोजेन्स की एक बड़ी मात्रा के साथ चार्ज करें, और अगर उबली हुई मछली आपको एक समृद्ध और समृद्ध विटामिन कॉकटेल देगी। यदि आप इस तरह के अंतर के बारे में जानते हैं, तो आप कौन सा विकल्प चुनेंगे?
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