प्रकृति में कबाब - उत्तम पिकनिक व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कड़ी मेहनत के बाद कार्य सप्ताह के अंत तक, हम में से प्रत्येक आराम का सपना देखता है। मैं सब कुछ भूलकर शहर की जिंदगी के चंगुल से बचना चाहता हूं और दोस्तों के साथ बाहर समय बिताना चाहता हूं। शोर और गड़गड़ाहट के बाद आसपास के जंगलों की खामोशी का आनंद लेना सुखद है, पक्षियों को गाते हुए सुनें और मादक सुगंध से भरी ताजी हवा में सांस लें। जैसा कि आप जानते हैं, इस तरह की सैर के दौरान भूख लग सकती है, इसलिए एक भी सैर बिना पिकनिक के पूरी नहीं होती। ताजी हवा में, कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन सबसे फायदेमंद विकल्प तला हुआ मांस है। प्रकृति में कबाब हमेशा घर या रेस्तरां से अलग बनते हैं। बेशक, ओवन में पकाया गया मांस स्वादिष्ट होता है। यह पाक कला के सभी नियमों के अनुसार बनाया गया है। लेकिन इसमें सबसे महत्वपूर्ण चीज की कमी है - रोमांस।

प्रकृति में कबाब केवल भोजन नहीं, बल्कि एक वास्तविक अनुष्ठान है। हर कोई खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेता है: कुछ आग लगाते हैं, अन्य लोग कटार पर मांस डालते हैं, अन्य व्यंजन तैयार करते हैं और मेज सेट करते हैं। समय काफी अगोचर रूप से गुजरता है। लेकिन मैत्रीपूर्ण बातचीत और एक गिलास अच्छी शराब के बाद शराब का एक टुकड़ा खाना कितना सुखद है।अंगारों पर भुना हुआ ताजा मांस। इसका स्वाद शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। यह मसालों की नाजुक सुगंध और आग की गंध को व्यवस्थित रूप से जोड़ती है। और सुखदायक ध्वनियाँ और जलाऊ लकड़ी की हल्की चटकने से आराम और शांति का एक अनूठा वातावरण बनता है।

यदि आप शहर के बाहर छुट्टी पर जा रहे हैं और प्रकृति में बारबेक्यू पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको विशेषज्ञों से कुछ सुझावों को ध्यान में रखना होगा:

1. बारबेक्यू के लिए मांस पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए। नहीं तो यह सख्त और बेस्वाद होगा।
2. कभी भी फ्रोजन उत्पाद न लें।
3. बाजार में सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा खरीदते समय, याद रखें कि बारबेक्यू के लिए मांस के उस हिस्से की आवश्यकता होती है जो सबसे अच्छा पकाया जाता है: लोई। यह ताजा, मुलायम, उच्च गुणवत्ता वाला और मध्यम तैलीय होना चाहिए।
4. अगर आपको चिड़िया पसंद है, तो पंख या तंतु ले लो।
5. मछली को आग पर भूनने के लिए टूना या सालमन बेहतर है।

प्रकृति में कबाब हमें अतीत में ले जाते हैं, जब किसी व्यक्ति ने पहली बार आग का जादू सीखा था। ऐसे में प्रकृति के साथ एकता की पूर्ण भावना पैदा होती है, जब आप स्वयं को अतिथि के रूप में नहीं, बल्कि अपने आसपास की दुनिया के पूर्ण स्वामी के रूप में महसूस करते हैं। भावनाएँ आत्मा को अभिभूत करती हैं, और आप स्वयं को आनंद के शिखर पर महसूस करते हैं। यह किसी कैफे या रेस्तरां में नहीं होता है, जहां खाना खाना आम तौर पर भोजन का अवशोषण होता है। इसलिए आग पर मांस को बोरियत और बुरे मूड का इलाज माना जा सकता है।

बारबेक्यू को ठीक से पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. अच्छी गुणवत्ता वाला मांस चुनें और इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करें।
2. आग लगाएं औरकोयला तैयार करें।
3. मांस को अच्छी तरह से भून लें।

किसी भी प्रकार के अचार की संरचना में आमतौर पर शामिल हैं:

• एसिड (सिरका, वाइन या खट्टे फलों का रस);
• नमक;
• मसाले।

कभी-कभी मैरिनेड में अतिरिक्त घटक के रूप में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। इस मिश्रण में, आपको मांस का सामना करने की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर आप सीधे बारबेक्यू की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पोल्ट्री के लिए, कुछ घंटे पर्याप्त हैं, और सूअर का मांस या बीफ दो बार लंबा होना चाहिए। कुछ तो पूरी रात मांस को अचार में छोड़ देते हैं, हालांकि यह बिल्कुल जरूरी नहीं है।

अब खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है:

1. तैयार टुकड़े सावधानी से पहले से गरम और तेल से सने कटार पर टंगे हैं। हमें मांस को रेशों के साथ रखना चाहिए ताकि वह गलती से आग में न गिरे।
2. टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखे जाते हैं। उनके बीच के अंतराल में हम सब्जियां (प्याज, टमाटर, बैंगन या मीठी मिर्च) डालते हैं।
3. हम कटार को आग के ऊपर रखते हैं। किसी भी स्थिति में खाना पकाने की प्रक्रिया को खुली आग पर नहीं करना चाहिए। आग बुझानी चाहिए और मांस को अंगारों पर भूनना चाहिए।
4. समान ब्राउन होने के लिए कटार को लगातार घुमाना पड़ता है।
5. ताकि मांस सूख न जाए, इसे समय-समय पर पिघले हुए वसा या बचे हुए अचार के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
6. उत्पाद की तत्परता जांचना आसान है। चाकू से चुभने पर चीरे वाली जगह पर रस दिखना चाहिए। यदि यह गुलाबी है, तो आपको अभी भी प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।और अगर रस बिल्कुल पारदर्शी है, तो बारबेक्यू तैयार है। आप इसे बस टमैटो सॉस के साथ खा सकते हैं या ताजी सब्जियों का सलाद बना सकते हैं। सूखी रेड वाइन या जूस पीना बेहतर है।

सब कुछ तैयार करना काफी आसान और तेज है। सामान्य तौर पर, बाहर खाना बहुत स्वस्थ और उत्थानकारी होता है। एक स्वादिष्ट मांस या मछली का व्यंजन निश्चित रूप से आनंद लाएगा। लेकिन आपको अपनी जरूरत की हर चीज का पहले से ध्यान रखने की जरूरत है ताकि आश्चर्य आपके चलने पर छाया न कर सके।

वास्तव में, दोस्तों के साथ मस्ती करने और उपयोगी समय बिताने का सबसे अच्छा तरीका प्रकृति में पिकनिक है। क्या पकाना है और कहां खर्च करना है, यह आप पहले से एक साथ तय कर सकते हैं। आपको हर चीज के बारे में सबसे छोटे विस्तार से सोचने की जरूरत है: एक अच्छी जगह चुनें, व्यंजन, कटलरी और निश्चित रूप से भोजन का स्टॉक करें। प्रकृति में, सब्जियां, फल, शीतल पेय और मांस काम में आना निश्चित है। रसदार और सुगंधित कबाब के बिना पिकनिक क्या है? हमें समय से पहले विशेष उपकरणों का ध्यान रखना चाहिए।

अपने साथ ब्रेज़ियर ले जाना सबसे अच्छा होगा, और कटार और जलाऊ लकड़ी के बारे में भी मत भूलना। लेकिन अगर वे नहीं मिलते हैं, तो आप पूरी तरह से तात्कालिक साधनों से कर सकते हैं। कुछ ईंटें ब्रेज़ियर की जगह ले लेंगी, जंगल में जलाऊ लकड़ी आसानी से मिल जाती है, और कटार के बजाय साधारण शाखाओं का उपयोग किया जा सकता है। हमेशा एक रास्ता होता है।

मांस के व्यंजन विभिन्न सलाद और सैंडविच के साथ विविध हो सकते हैं। बेहतर है कि इन्हें घर पर ही पकाएं ताकि कीमती समय बर्बाद न हो। और जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए आप कोयले में आलू सेंकना, ग्रिल पर भूनने की पेशकश कर सकते हैंफल या सब्जियां। जो भी हो, प्रकृति के साथ संचार सभी कमियों की भरपाई करता है।