पिकनिक के लिए पोर्क कबाब को मैरीनेट करना कितना स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्म दिन, जब आप प्रकृति में बाहर निकल सकते हैं और ताजी हवा में सांस ले सकते हैं, विशेष अधीरता के साथ उम्मीद की जाती है। तो आप घास पर दौड़ना चाहते हैं, या शायद झील या नदी में तैरना चाहते हैं। और, ज़ाहिर है, किसी भी पिकनिक के लिए आपको बारबेक्यू, रसदार और असामान्य रूप से निविदा की आवश्यकता होती है। हर कोई शायद जानता है कि सूअर का मांस के कटार को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट करना है। और जबकि आपको पुराने पसंदीदा व्यंजनों को नहीं भूलना चाहिए, कुछ नया करने की कोशिश करना मजेदार है। इसके अलावा, बहुत सारे विकल्प हैं।

बीबीक्यू

शशिक को आमतौर पर आग पर पका हुआ मांस कहा जाता है, जो पहले विशेष लाठी - कटार पर बांधा जाता है। पोर्क इस व्यंजन के लिए सबसे आम मांस है क्योंकि इसे प्राप्त करना और संसाधित करना सबसे आसान है। मांस को नरम बनाने के लिए, एक सुखद स्वाद होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, इसे पहले से ही मैरीनेट करने की प्रथा है। यह अचार है जो बड़े पैमाने पर भविष्य के बारबेक्यू के स्वाद और गुणवत्ता को निर्धारित करता है। इसलिए, जीवन में कम से कम एक बार "सूअर का मांस कटार कैसे मैरीनेट करें" सवाल सभी को चिंतित करता है।

प्याज के रस में बीबीक्यू

प्याज - पारंपरिकलगभग किसी भी अचार का घटक। कुछ प्रेमियों का मानना है कि सूअर के मांस के कटार को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने का निर्णय लेते समय, चिंता की कोई बात नहीं है। यही है, मांस को काली मिर्च, नमकीन, अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और ऊपर से कटा हुआ प्याज की एक बड़ी मात्रा के साथ कवर किया जाना चाहिए। प्याज रस देगा, जो भविष्य के कबाब को आवश्यक स्वाद और सुगंध देगा। अक्सर, प्याज को बारीक कटा हुआ (यहां तक कि एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है), रस को बहने देने के लिए कुचल दिया जाता है, और फिर मांस के साथ मिलाया जाता है और कम से कम छह घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

केफिर बारबेक्यू

इस रेसिपी ने कई पिकनिक प्रेमियों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ा। इसे एक बार ट्राई करने के बाद हर कोई इसे बार-बार पकाना चाहेगा। तो, आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम की मात्रा में कम वसा (लेकिन बहुत दुबला नहीं) सूअर का मांस, एक लीटर केफिर, प्याज - 5 या 6 सिर, नमक, मसाले (काली मिर्च, जड़ी बूटी, कोई अन्य) सुनिश्चित करें। पोर्क कटार को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने के रहस्यों में से एक यह है कि मांस को बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह तलने के दौरान रस खो देगा और बहुत सूखा होगा। इस रेसिपी के लिए प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है। एक गहरी क्षमता वाले कंटेनर में, कटा हुआ मांस, प्याज, मसाले की एक परत डालें, केफिर डालें, मांस की एक और परत, फिर से मसाले, प्याज और केफिर डालें। सभी चीजों को ऐसी जगह पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें जहां यह बहुत गर्म न हो (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में), 6-12 घंटे के लिए। वे इसे एक दिन के लिए मैरिनेट करने की भी सलाह देते हैं।

बीबीक्यू टमाटर के रस के साथ

भी बहुत स्वादिष्ट और तीखा परिणामयह पता चला है कि अगर आप पोर्क को मैरीनेट करने के लिए टमाटर के रस या ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं। लगभग 3 किलोग्राम मांस के लिए, आपको एक लीटर रस या एक किलोग्राम टमाटर लेने की आवश्यकता होती है। आपको अचार वाले खीरे के 5-6 टुकड़े भी चाहिए होंगे, जिन्हें बारीक काटने की जरूरत है। कटा हुआ मांस खीरे, मसाले, नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, रस डालना चाहिए। पोर्क कबाब को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने की समस्या हल हो गई है!

कुछ राज

• मैरिनेड में सिरके का प्रयोग न करें क्योंकि यह मांस को सख्त बनाता है।
• जल्दी से स्पार्कलिंग पानी में सूअर के मांस के कटार को मैरीनेट करें, जो कुछ ही घंटों में मांस को रसदार बना देगा।
• कबाब को अचार के बाद नमक करना बेहतर है, तो उसका रस अधिक होगा।
• आग की लपटें कबाब को खराब कर देंगी, इसे कोयले पर ग्रिल करना चाहिए।

अद्वितीय पिकनिक का रहस्य न केवल सही जगह पर है, बल्कि स्वादिष्ट मेनू में भी है। सबसे अविस्मरणीय क्षणों में से एक पोर्क कटार हो सकता है। आप इसे कई तरह से स्वादिष्ट अचार बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे अपनी आत्मा से करें!