2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आने वाली छुट्टियां गृहिणियों को यह सोचने पर मजबूर कर देती हैं कि कौन से व्यंजन परोसे जाएं। मैं पारंपरिक मेनू में विविधता लाने के लिए कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहता हूं। ठंडे व्यंजन और स्नैक्स किसी भी टेबल का एक अभिन्न अंग हैं। यहाँ कुछ आसान रेसिपी हैं।
ठंडा भोजन और नाश्ता: सैल्मन क्रीम चीज़ पाई
पेटू सामन ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल को सजाएगा। आवश्यक सामग्री:
- एक पैक (250 ग्राम) क्रीम चीज़ या फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ का;
- हरा;
- चिव्स - कटा हुआ गुच्छा;
- 800 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
- व्हीप्ड क्रीम;
- लाल (सामन) सजावट के लिए कैवियार।
सॉस के लिए:
- मेयोनीज - 100 मिली;
- अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े;
- केपर्स - 50 ग्राम।
खाना पकाने की तकनीक
क्रीम चीज़ के साथ सैल्मन पाई स्टेप बाय स्टेप।
1 कदम
नरम फिलाडेल्फिया या क्रीम पनीर नरम होने तक व्हिस्क। कटा हुआ अजमोद और चिव्स में हिलाओ। यदि तुम्हारे पास नहीं हैपनीर की सही किस्म निकली, आप इसे खुद बना सकते हैं। 20% वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम खट्टा क्रीम लें, इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध में डालें। सीरम को ग्लास करने के लिए एक दिन के लिए सस्पेंड करें। ठंडे व्यंजन और स्नैक्स इस तरह से तैयार पनीर से भर सकते हैं।
2 कदम
एक केक टिन का प्रयोग करें जो नीचे को हटा सके। कागज (बेकिंग पेपर) के साथ कवर करें। सामन को स्लाइस में काटें, पनीर और जड़ी बूटियों के मिश्रण से चिकना करें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आकार भर न जाए। फिर फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढककर फ्रीजर में रख दें।
3 कदम
केक को परोसने से पहले, इसे सांचे से निकालकर समतल और चिकनी सतह पर रखना चाहिए। कागज की शीट निकालें और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रेफ़्रिजरेटर में रखें।
4 कदम
पाई के लिए सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में मेयोनेज़ के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। सूखे केपर्स डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
5 कदम
पाई को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें, कटा हुआ चिव्स छिड़कें। प्रत्येक परोसने को व्हीप्ड क्रीम, लाल कैवियार से सजाएँ।
ठंडे व्यंजन और स्नैक्स: पनीर के साथ हैम पकाने के लिए फोटो और नुस्खा
निम्न नुस्खा के अनुसार एक सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है। सामग्री:
- हैम के टुकड़े - 500 ग्राम;
- लहसुन, हरा प्याज, करी, लाल और काली मिर्च;
- मेयोनीज़;
- पनीर वजन 500 ग्राम।
खाना पकाने की तकनीक
पनीर को कद्दूकस कर लेंएक ग्रेटर पर। लहसुन को कद्दूकस कर लें। प्याज (पंख का सफेद भाग) को काट लें। पैन गरम करें। करी को बिना तेल डाले भूनें। मेयोनेज़ के साथ मसाला मिलाएं, मिर्च, लहसुन, पनीर और प्याज का मिश्रण डालें। फिलिंग को हैम के पतले स्लाइस पर रखें और रोल अप करें। वैकल्पिक रूप से, आप अचार वाले खीरे को लंबे स्लाइस में काटकर हैम में डाल सकते हैं।
ठंडे व्यंजन और स्नैक्स: मशरूम के साथ एक्लेयर्स
सामग्री
एक्लेयर्स के लिए:
- गेहूं का आटा वजन 400 ग्राम (2 कप);
- 400 मिली पानी (2 कप);
- मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
- एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- चिकन अंडे - 8 टुकड़े (या 9 अगर अंडे छोटे हैं)।
भरने के लिए:
- मशरूम (आप कोई भी ले सकते हैं) - वजन 800 ग्राम;
- दो प्याज;
- 150 मिली क्रीम;
- प्रसंस्कृत पनीर - कई पैकेज (कुल वजन 300 ग्राम);
- एक टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) मक्खन;
- मसाले और नमक।
खाना पकाने की तकनीक
एक्लेयर्स
एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें। नमक, चीनी, तेल डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। फिर मैदा डालें। हिलाओ ताकि गांठ न रहे। द्रव्यमान को एक मिनट तक उबालें। जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें एक बार में 2 अंडे फेंटें। एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें। आटे की गेंदों को कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। दरवाज़ा मत खोलो।
भरना
कटे हुए प्याज और मशरूम को मक्खन में भूनें। खाना पकाने से पहले, नमक, काली मिर्च, क्रीम में डालें। 3 मिनट के बाद, कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें। हिलाओ, पीटा अंडे जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा करें और एक्लेयर्स भरें। नए व्यंजनों के अनुसार ठंडे व्यंजन और स्नैक्स तैयार करें! अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
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