ऑरेंज फिलिंग के साथ पाई: तीन आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे लोकप्रिय ऑरेंज पाई रेसिपी में से एक है जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है। संतरे की ताजा सुगंध इसे उत्साह देती है, और तैयारी में आसानी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। सर्दियों में, ऐसा केक विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, क्योंकि संतरे का स्वाद मूड में सुधार करता है।

ऑरेंज फिलिंग के साथ आसान शॉर्टकेक आटा

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• मीठा पटाखा (कुचल) - 400 ग्राम;
• चीनी 1/4 कप;
• स्वादानुसार पिसी हुई दालचीनी;
• नरम मक्खन - 60 ग्राम।

पटाखा को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन, चीनी, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन पटाखों को भिगो दे। इस आटे को एक सांचे में कसकर रखा जाना चाहिए और पाई के किनारे और नीचे का निर्माण करना चाहिए। हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर दस मिनट के लिए ओवन में रख दिया ताकि केक का रंग सुनहरा हो जाए। जब केक तैयार हो जाए, तो आपको इसे ठंडा करना होगा।

खाना स्टफिंग

अब संतरे की फिलिंग बनाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• कॉर्न स्टार्च - 1/2 बड़ा चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• खट्टा - एक गिलास;
• संतरे का ताजा रस - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ऑरेंज जेस्ट - एक बड़ा चम्मच;
• दूध - एक गिलास;
• अंडे की जर्दी - तीन टुकड़े;
• 30% वसा क्रीम - 200 ग्राम

फिलिंग तैयार करना बहुत आसान है। यह कस्टर्ड की तैयारी के समान है। एक सॉस पैन में संतरे का रस, स्टार्च, जेस्ट, यॉल्क्स और दूध के साथ चीनी मिलाएं। इसे बहुत कम आंच पर पकाना चाहिए, व्हिस्क के साथ हिलाना नहीं भूलना चाहिए। तैयार फिलिंग में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पिघल जाए। अब हम इसे पंद्रह मिनट के लिए ठंडा करते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। तैयार फिलिंग को केक पर डालें और सभी को फ्रिज में रख दें। अब क्रीम को कुछ बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फेंटें और केक पर फैलाएं।

ऑरेंज-दही केक

यह केक दिखने में चीज़केक जैसा लगता है, लेकिन इसमें तीखे स्वाद के लिए संतरे डाले गए हैं।

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - दो गिलास;
• अंडे - दो टुकड़े;
• चीनी का गिलास।

संतरा भरने के लिए:

• संतरा - दो टुकड़े;
• चीनी 3-4 बड़े चम्मच।

पनीर भरने के लिए:

• वसा पनीर - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• 1/2वेनिला चीनी का पाउच।

भरें:

• खट्टा क्रीम 20% - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - दो टुकड़े;
• 1/2 चम्मच संतरे का छिलका।

यह संतरे की पाई बनाना बहुत ही आसान है। पिघले हुए मक्खन में चीनी डालें और फेंटें। फिर अंडे डालें और फिर से फेंटें। जल्दी से आटा गूंथ लें। यदि यह नरम है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं। आप ज्यादा देर तक आटा गूंथ नहीं सकते, नहीं तो ढेर सारा ग्लूटेन निकल जाएगा और आटा सख्त हो जाएगा। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग आधे घंटे के लिए सर्द करें।

इस समय संतरे को बहुत गर्म पानी के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पानी को निकाल दें और इसे एक दो बार और दोहराएं। यह कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा। इन्हें काटें, हड्डियाँ हटाएँ और ब्लेंडर में पीस लें। एक सॉस पैन में डालें, तीन बड़े चम्मच चीनी डालें और सॉस पैन में आग लगा दें। उबाल आने के बाद बीस मिनट तक चलाते हुए पकाएं. स्टफिंग गाढ़ी होनी चाहिए। शांत हो जाओ। पनीर में वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक पीसें। एक सौ ग्राम चीनी में खट्टा क्रीम और एक अंडा मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को बेल कर मोल्ड में रख लें। जब आटा समतल हो जाए, तो संतरे की फिलिंग और फिर दही की फिलिंग फैलाएं। केक के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और ऑरेंज जेस्ट छिड़कें। हमने इसे पहले से गरम ओवन में रखा और 40-45 मिनट तक बेक किया। परोसने से पहले केक को ठंडा करें।

नींबू-नारंगी भरने के साथ पाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - एक;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच चाय सोडा;
• दो संतरे;
• 1/2 नींबू;
• सिरका - 1/2 छोटा चम्मच;
• 50 ग्राम कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट।

संतरे को मीट ग्राइंडर में काटा, खड़ा और स्क्रॉल किया जाना चाहिए। बेशक, आप एक नियमित grater पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक कठिन होगा। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और आधे से रस निचोड़ लें, संतरे के साथ सब कुछ मिला लें।

आटा तैयार कर रहा है। हम चीनी और एक अंडा पीसते हैं, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा, सिरका डालते हैं (याद रखें कि अगर हम इसे केफिर के साथ करते हैं, तो सिरका की जरूरत नहीं है) और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक घी के रूप में (अधिमानतः अलग करने योग्य), तैयार आटा का आधा, नींबू के साथ संतरे डालें, चॉकलेट चिप्स डालें और शेष आटा के साथ कवर करें। हम 180 ° से पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं। टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें। थोड़ा ठंडा होने दें और संतरे से भरी पाई को चाय या दूध के साथ परोसें।