धीमे कुकर में बीफ का टुकड़ा: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ को सख्त मांस माना जाता है, लेकिन सही नुस्खा इसे नरम और रसदार बनाने में मदद करेगा। केवल यह महत्वपूर्ण है कि अति न करें। ठीक है, अगर मांस वसा के साथ है। इसके अलावा, इसे स्टू करने या बेक करने से पहले मैरीनेट किया जाता है।

और अब धीमी कुकर में बीफ के टुकड़े को कैसे पकाना है इसके बारे में।

खट्टा और सरसों के साथ

उत्पाद:

• 1 किलो बीफ;
• लहसुन की चार कलियां;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम सहिजन;
• 20 ग्राम सरसों;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरा;
• पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. सहिजन और लहसुन काट लें, सरसों, नमक, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ मिलाएं और मिलाएं।
2. बीफ के एक टुकड़े को इस मिश्रण से कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो आप मांस को सूखे डिल और तुलसी के साथ छिड़क सकते हैं।
3. बीफ को कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट करें, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
4. मल्टीकुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें। बेकिंग मोड (प्रत्येक में 8-10 मिनट) में बीफ़ के एक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें।
5. फिरदो घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

मल्टीकुकर की इस रेसिपी के अनुसार बीफ का एक टुकड़ा रसदार और मुलायम बनता है। इसे आलू या चावल के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है, या सैंडविच के लिए ठंडा और कटा हुआ परोसा जा सकता है।

रोस्ट बीफ़

इस तरह के मांस को पकाने का सिद्धांत कम आंच पर लंबे समय तक भूनना है। धीमी कुकर में बीफ भूनने के लिए, आप बीफ का कोई भी टुकड़ा ले सकते हैं, सख्त मांस भी करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 किलो बीफ काटा;
• लहसुन की आठ कलियाँ;
• जैतून का तेल;
• मिर्च;
• नमक।

सॉस के लिए:

• रेड वाइन (या बीफ़ शोरबा);
• मकई का स्टार्च;
• मक्खन।

खाना पकाने के चरण:

1. धारदार चाकू से मांस के पूरे टुकड़े पर आठ कट बना लें। गोमांस को लहसुन से भरें, जैतून के तेल से ब्रश करें, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. टुकड़े को मल्टीकलर बाउल में रखें।
3. तीन घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

तैयार बीफ के साथ सॉस परोसें। इसे तैयार करने के लिए, स्टार्च को थोड़ी मात्रा में वाइन (या बीफ़ शोरबा) में घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। भुने हुए बीफ को टुकड़ों में काट लें और सॉस के ऊपर डालें।

बुझेनिना

धीमे कुकर में बीफ के टुकड़े को पकाने का दूसरा विकल्प उबला हुआ सूअर का मांस है। यह एक बेहतरीन फेस्टिव डिश है जिसे आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन गर्म परोसने पर यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

उत्पाद:

• 1 किलोगोमांस;
• 10 लहसुन की कलियां;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक;
• सूखे मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. बीफ के एक टुकड़े में लहसुन की कली भर दें। इससे पहले प्रत्येक लौंग को नमक में लपेटा जा सकता है।
2. भरवां बीफ नमक, सूखे मसाले छिड़कें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. बीफ़ के टुकड़े को धीमी कुकर में डालें, बंद करें और स्टू मोड को तीन घंटे के लिए सेट करें।
4. मांस को ब्राउन होने के लिए, स्टू मोड के बाद, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

क्वास के साथ मैरीनेट किया हुआ

उत्पाद:

• 1 किलो बीफ;
• लहसुन की छह कलियां;
• 1 एल क्वास;
• बल्ब;
• नमक;
• 2 तेज पत्ते
• चार काली मिर्च;
• दो कार्नेशन्स;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक सॉस पैन में मांस का एक टुकड़ा डालें, क्वास में डालें, प्याज, लहसुन, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, लौंग डालें। हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे तक खड़े रहने दें। अगर रात को सहने का समय हो।
3. जब बीफ मैरीनेट हो जाए, तो पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेंस हर्ब्स के साथ कद्दूकस कर लें।
4. मल्टीकुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें। इसमें मांस डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलेंएक तरफ पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।
5. 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें। ढक्कन बंद करके पकाएं।

तैयार मांस को मल्टीक्यूकर से निकालें, ठंडा करें, दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर टुकड़ों में काट लें और रात के खाने के लिए परोसें।

निष्कर्ष

माइक्रोवेव में गोमांस का एक पूरा टुकड़ा पकाने में लंबा समय लेगा, इसलिए आपको धैर्य रखना होगा। लेकिन अंत में आपको एक शानदार स्नैक या एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन मिलेगा जो मेहमानों और घर दोनों को पसंद आएगा।