विभिन्न केक के साथ केक: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न परतों वाला केक एक दिलचस्प और मूल व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए आटा, अंडे, अखरोट की गुठली, सूखे खुबानी, कोको पाउडर, खसखस, किशमिश, प्रून का उपयोग किया जाता है। इस तरह की विनम्रता मक्खन, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम की क्रीम से बनाई जा सकती है। कुछ शेफ इसमें इंस्टेंट कॉफी, शराब या कॉन्यैक मिलाते हैं। खाना पकाने के विकल्प लेख में वर्णित हैं।

खट्टा डेसर्ट रेसिपी

यह तीन अलग-अलग परतों वाला केक है। मिठाई की प्रत्येक परत के लिए आपको चाहिए:

1. 100 ग्राम की मात्रा में आटा।
2. रेत चीनी - आधा गिलास।
3. खट्टा (वही)।
4. 1 अंडा।
5. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

इसके अलावा, मिठाई में शामिल हैं:

1. आधा कप खसखस।



2. कटे हुए अखरोट के दाने (समान मात्रा)।
3. किशमिश की समान मात्रा।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

1. खट्टा (कम से कम एक गिलास)।
2. 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

विभिन्न परतों वाले केक की रेसिपी लेख के अगले भाग में वर्णित है।

सेंकना पकाना

मिठाई की पहली परत के लिए अंडे को दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। उत्पादों को एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ पूर्व-झारना आटा रखा जाना चाहिए। अवयव अच्छी तरह से रगड़ते हैं। आटे में खसखस मिलाया जाता है। अन्य परतों के लिए समान उत्पादों का उपयोग किया जाता है। लेकिन भरावन के रूप में दूसरे केक में किशमिश और तीसरे में अखरोट के दाने डाले जाते हैं।

आटा को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई वाले कटोरे में रखा जाता है, लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर पकाया जाता है। फिर परतों को ठंडा किया जाना चाहिए।

इस केक के लिए अलग-अलग केक के साथ क्रीम इस तरह बनाई जाती है। खट्टा क्रीम दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह से रगड़ें। मिठाई की परतें परिणामी द्रव्यमान से ढकी होती हैं और एक दूसरे के ऊपर रखी जाती हैं।

इस व्यंजन को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

विभिन्न प्रकार की क्रीम वाली मिठाई

बिस्कुट की आवश्यकता के लिए:

1. चार अंडे।
2. आटा 350 ग्राम की मात्रा में।
3. चीनी रेत (समान मात्रा)।
4. 50 ग्राम सूखे प्लम।
5. हेज़लनट गुठली की समान संख्या।
6. कोकोआ पाउडर (दो बड़े चम्मच)
7. खट्टा - कम से कम 2 कप।
8. बेकिंग पाउडर (लगभग 12 ग्राम)।
9. खसखस - 2.5 बड़े चम्मच।

पहले प्रकार की क्रीम के लिए:

1. पिसी चीनी - लगभग 130 ग्राम
2. खट्टा क्रीम (लगभग 2.5 कप)।

दूसरी क्रीम के लिएआपको आवश्यकता होगी:

1. दो अंडे।
2. पिसी चीनी - 1 कप।
3. मक्खन (कम से कम 300 ग्राम)।
4. 40 मिलीलीटर बेलीज़।
5. 15 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

संसेचन और सजावट के लिए प्रयुक्त:

1. 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट बार
2. क्रीम (लगभग 10 मिलीलीटर)।
3. 3 बड़े चम्मच कोकोआ की फलियों का पाउडर।
4. 80ml बेली।

खाना पकाना

इस रेसिपी के अनुसार अलग-अलग बिस्किट केक के साथ केक इस तरह बनाया जाता है. अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, मिक्सर से रगड़ा जाता है। बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, झारना आटा द्रव्यमान में जोड़ें। उत्पादों को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। आटे को चार भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े में एक योजक रखा जाता है:

1. कुचल हेज़लनट गुठली।
2. धोए और कटे हुए आलूबुखारे।
3. कोकोआ पाउडर।
4. खसखस।

आटे से परतें बेल ली जाती हैं, जिन्हें ओवन में लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर केक को शराब में भिगोया जाता है।

क्रीम के लिए आपको अंडे को पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा। अच्छी तरह रगड़ें। कॉफी में शराब मिलाई जाती है। अंडा द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह से हरा, नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

खट्टा पाउडर चीनी के साथ मला जाता है। ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करें। कोको मिलाने वाला केक एक गहरे कटोरे के नीचे रखा जाता है। बटरक्रीम की आधी सर्विंग के साथ टॉप करें। नट्स के साथ शीर्ष पर एक परत रखो। इसे खट्टा क्रीम के हिस्से के साथ चिकनाई करें। फिर केक को प्रून के साथ रखें। उस पर एक तेल क्रीम और एक परत लगाई जाती है।खसखस के साथ मिठाई। यह खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है। पकवान को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। फिर मिठाई के किनारों को मक्खन क्रीम के अवशेषों के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। इलाज कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

चॉकलेट बार क्रीम के साथ संयुक्त। माइक्रोवेव या स्टीम बाथ में पिघलाएं। विभिन्न परतों वाला एक केक परिणामी आइसिंग से ढका होता है।

दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर साफ करें।

तीन स्तरों की मिठाई

बिस्कुट के लिए आपको चाहिए:

1. सोडा - आधा छोटा चम्मच।
2. अंडा।
3. रेत चीनी (लगभग 80 ग्राम)।
4. आधा गिलास खट्टा क्रीम।
5. लगभग 100 ग्राम आटा।
6. स्टार्च (कम से कम एक बड़ा चम्मच)।
7. लगभग 100 ग्राम अखरोट के दाने।
8. आधा गिलास खसखस।
9. सूखे खुबानी (वही)।

क्रीम में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. लगभग 150 ग्राम मक्खन।
2. 200 ग्राम गाढ़ा दूध का पैकेज।

कुचल चॉकलेट बार, अखरोट की गुठली का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

सूखे खुबानी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। प्याले से निकालिये, सुखाइये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. खसखस को धोकर एक कटोरी पानी में डाल दिया जाता है। धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग तीस मिनट तक उबालें। एक चलनी पर फेंक दें और नमी को हटा दें, धुंध से बाहर निकाल दें। अखरोट की गुठली को कुचल देना चाहिए।

तीन अलग-अलग परतों वाला केक बनाने के लिएइस अध्याय में उल्लिखित नुस्खा तीन बार सामग्री की संकेतित मात्रा का उपयोग करता है। आटे के हर हिस्से में एक एडिटिव रखा जाता है।

एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ पीस लिया जाता है। खट्टा क्रीम और सोडा डालें, मिलाएँ। मैदा और स्टार्च छान लें। बाकी घटकों के साथ जुड़ें। बेस के प्रत्येक सर्विंग में एडिटिव्स (खसखस, सूखे खुबानी के टुकड़े, अखरोट के दाने) रखे जाते हैं। आटे से परतें बेल ली जाती हैं। उन्हें ओवन में सवा घंटे के लिए पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है।

क्रीम के लिए नरम मक्खन को मिक्सर से मला जाता है। गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। मिठाई की ठंडी परतों को परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। विभिन्न परतों वाले केक की सतह को कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है। व्यंजन को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रखा जाता है।

किशमिश और हेज़लनट्स के साथ मिठाई

इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. तीन अंडे।
2. चीनी (डेढ़ गिलास)।
3. खट्टा - इतनी ही मात्रा।
4. सोडा (1 चुटकी)।
5. 100 ग्राम खसखस।
6. बिना बीज वाली किशमिश की समान मात्रा।
7. आधा गिलास हेज़लनट गुठली।



8. 200 मिलीलीटर क्रीम।
9. मक्खन 175 ग्राम की मात्रा में।
10. आटा (लगभग 1.5 कप)।
11. गाढ़े दूध का पैक।

विभिन्न परतों के साथ केक कैसे बनाते हैं? तस्वीरों के साथ नुस्खा अगले अध्याय में वर्णित है।

खाना पकाना

खसखस को गरम चाशनी में डाल दिया जाता है। फिर कड़ाही में तल लें। किशमिश को धोकर सुखा लेना चाहिए।

मिठाई के प्रत्येक स्तर को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. अंडा।
2. चीनी (आधा गिलास)।
3. लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. एक छोटा चुटकी सोडा।
5. आधा कप मैदा।
6. पूरक (कटे हुए अखरोट के दाने, खसखस, सूखे अंगूर)।

आटा को परतों में बेल लिया जाता है, जिसे लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

क्रीम के लिए कंडेंस्ड मिल्क को सॉफ्ट बटर और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है। घने बनावट के साथ एक द्रव्यमान बनाने के लिए उत्पादों को बढ़ाया जाता है।

मिठाई की परतों को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

इस अध्याय की विविध केक रेसिपी को नारियल के टुकड़ों या कटी हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।