स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं: विभिन्न प्रकार के व्यंजन और स्वाद, कई व्यंजन, बारीकियाँ और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दैनिक मानव आहार में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम शामिल हैं। इसलिए, अक्सर कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि क्या पकाया जा सकता है। पूरे परिवार के लिए हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन स्वस्थ होना चाहिए और तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लेना चाहिए। इस लेख में केवल ऐसी पाक कृतियों का चयन किया गया है जिन्हें आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

पनीर के पकौड़े के साथ सूप

चलो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दो लीटर पानी;
• शिमला मिर्च, गाजर और प्याज;
• चार मध्यम आलू;
• एक सौ ग्राम मैदा और सख्त पनीर;
• एक अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• अजमोद।

खाना पकाना:

1. नरम मक्खन को मैदा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। इससे पकौड़ी के लिए आटा बन जाएगा, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
2. आलू छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैं।
3. पिसा हुआ प्याज और गाजर वनस्पति तेल में तला जाता है, मीठी मिर्च (पट्टियों में कटी हुई) भेजी जाती है, लगभग तीन मिनट के लिए मिश्रित और तली हुई होती है।
4. पानी में उबाल लाया जाता है, नमकीन और आलू डाल दिया जाता है, पांच मिनट तक उबाला जाता है।
5. तली हुई सब्जियों को बाहर निकाल कर धीमी आंच पर दस मिनट तक उबाला जाता है।
6. पनीर के आटे से छोटी-छोटी लोइयां बेल ली जाती हैं, यह याद रखना चाहिए कि पकाने के दौरान इनकी मात्रा बढ़ जाएगी.
7. एक बार में एक बॉल को पैन में डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएं।
8. बंद करने के बाद कटी हुई सब्जियां डालें और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम क्रीम सूप

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक और चरण-दर-चरण नुस्खा।

1. इस सूप को सब्जी या मांस शोरबा में उबाला जा सकता है। पहले तैयार करने के लिए, प्याज, अजवाइन, गाजर और आलू (0.5 किलो) को नमकीन पानी में उबालना आवश्यक है। पूरी तैयारी के बाद, आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को बाहर निकाला जाता है। हमें इस शोरबा के दो लीटर चाहिए।
2. एक प्याज को बारीक काट कर गरम तेल में भून कर थोड़ा सा पानी डाल कर धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दिया जाता है.
3. आधा किलो शैंपेन को पतले स्लाइस में कुचलकर प्याज में भेजा जाता है। नमक और मसाले डालकर उबाल लें, सारा रस सूख जाना चाहिए।
4. सब्जियों को शोरबा और आलू के साथ मिलाकर भूनें।
5. ब्लेंडर से क्रश करें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए।
6. 200 मिलीग्राम परिणामी मिश्रण में डाले जाते हैंदूध और क्रीम (20%)।
7. पांच मिनट से ज्यादा न उबालें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल

एक त्वरित, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन का चरण-दर-चरण खाना बनाना।

मुख्य सामग्री के 0.5 किलोग्राम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 80 मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
• चिव;
• बल्ब;
• जड़ी बूटियों और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है, दिल डाल दिया जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाल दी जाती है। धीमी आँच पर दस मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. कद्दूकस किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और पैन में डालें।
3. ढक्कन के नीचे कवर करें और लगभग 30 मिनट तक उबालें।

चिकन फ्रिटर्स

स्वादिष्ट और झटपट भोजन तैयार करने की तकनीक:

1. आधा किलो चिकन ब्रेस्ट, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक प्याज, कुछ साग काट कर चिकन को भेजें।
3. 40 ग्राम स्टार्च, एक फेंटा हुआ अंडा, मसाले, नमक और 60 मिलीग्राम मेयोनीज मिलाएं।
4. मांस को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
5. एक कड़ाही में चिकन पैनकेक को गरम तेल में एक टेबल स्पून डालकर फैलाएं और पूरी तरह से पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

घर का बना गोलश

स्वादिष्ट मांस व्यंजन कैसे बनाते हैं? सामग्री:

• आधा किलो सूअर का मांस या बीफ;
• दो प्याज;
• 30 ग्रामआटा;
• 60 ग्राम पास्ता (टमाटर)।

खाना पकाना:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और तेज आंच पर पांच मिनट के लिए तला जाता है।
2. आग को छोटा करें और बारीक कटा प्याज डालें, लगभग दस मिनट तक भूनें।
3. नमक, काली मिर्च, मैदा छिड़कें।
4. तीन मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डालें।
5. धीरे से 500 मिलीलीटर पानी डालें और एक दो तेज पत्ते डालें।
6. कम आंच पर कम से कम एक घंटे के लिए ढककर उबाल लें।
7. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

मछली

यह एक स्वादिष्ट झटपट बनने वाली मछली की रेसिपी है।

1. आधा किलो मछली पट्टिका, एक प्याज मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। एक फेंटा हुआ अंडा, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), 80 मिलीलीटर दूध, नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. स्टफिंग बना लें। वे एक उबला हुआ अंडा (कटा हुआ), एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर (सॉसेज), एक प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की एक लौंग, 50 मिलीग्राम खट्टा क्रीम और साग मिलाते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, बीच में स्टफिंग डाली जाती है, किनारों को कसकर जोड़ा जाता है, उन्हें अंडाकार आकार दिया जाता है और आटे में लपेटा जाता है।
4. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं।
5. मक्खन का एक टुकड़ा (मक्खन) प्रत्येक मछली पर रखा जाता है।
6. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

हेरिंग का नाश्ता

1. दो सेनमकीन मछली को छान लिया जाता है। छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ब्लेंडर से तीन प्याज कटे हुए हैं।
3. आधा किलो गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई है।
4. सब्जियों को थोड़ा सा भून कर, फिर बीस मिनट के लिए उबाला जाता है, यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डाला जाता है।
5. एक सौ ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आप आँच से उतार सकते हैं।
6. हेरिंग को एक डिश पर रखा जाता है, और ठंडी उबली हुई सब्जियां ऊपर होती हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाते हैं - केकड़े की छड़ियों से कटलेट?

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 30 ग्राम सूजी;
• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• 50 मिलीग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केकड़े के मांस को ब्लेंडर से कुचला जाता है।
2. पनीर कद्दूकस किया हुआ है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सभी उत्पादों को मिलाया जाता है।
4. कटलेट बनाना शुरू करें।
5. प्रत्येक को आटे में डुबोएं और कोमल होने तक तलें।

सब्जियों के साथ स्पेगेटी

दूसरे कोर्स को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के क्रम में निर्देश नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्पेगेटी;
• एक-एक - गाजर, प्याज, मीठी मिर्च;
• हरा;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की एक दो कली;
• जैतून का तेल।

खाना पकाना।

1. सॉस बनाना। गाजर को कद्दूकस पर काट लिया जाता है, मीठी मिर्च पतली काट ली जाती हैभूसे, प्याज - आधा छल्ले। तेल में भूनें, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर का पेस्ट डालें, पाँच मिनट तक उबालें।
2. स्पेगेटी को अलग उबाला जाता है।
3. एक डिश पर फैलाएं और तैयार सॉस डालें।

पके हुए आलू

आलू से जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए कौन सी डिश? खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकी हुई सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

1. एक किलो आलू को छील कर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
2. सॉस तैयार किया जा रहा है। एक गिलास खट्टा क्रीम, 50 ग्राम हार्ड पनीर, एक सौ मिलीलीटर पानी, कटा हुआ लहसुन की तीन लौंग, नमक और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, तेल से ब्रश किया जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
4. ऊपर से सॉस डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें, तापमान 180 डिग्री गर्म करें।
5. कसा हुआ पनीर छिड़कें और दस मिनट तक बेक करें।

मशरूम पुलाव

आवश्यक उत्पाद:

• दो सौ ग्राम पनीर, आलू और शैंपेन;
• लहसुन की एक दो कली;
• दो अंडे और इतने ही प्याज़;
• आधा लीटर क्रीम;
• हरा;
• मक्खन और वनस्पति तेल।

खाना पकाना:

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है, प्याज - आधे छल्ले में, आलू - छोटे क्यूब्स में।
2. मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल में डालें, प्याज डालें और सुनहरा रंग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
3. आलू पकने तक उबाले जाते हैंनमकीन पानी। तरल निकालें और मक्खन, जड़ी बूटी, मशरूम जोड़ें।
4. सॉस के लिए अंडे, क्रीम, नमक और लहसुन मिलाएं।
5. सब्जियों को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और बीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है, तापमान 180 डिग्री गर्म होता है।

तोरी और आलू से द्रैनिकी

1. सब्जियों को कद्दूकस करके काट लें: दो तोरी, एक प्याज, पांच आलू।
2. एक अंडे को फेंट कर सब्जियों में डालें।
3. 60 ग्राम मैदा, नमक, मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. एक कड़ाही में गरम वनस्पति तेल के साथ सब्जी का आटा चम्मच और पूरी तरह से पकने तक भूनें।
5. बेहतर फ्राई करने के लिए पैनकेक को पतला बना लेना चाहिए.

केला चीज़केक

यदि आप सोच रहे हैं कि आप मिठाई के लिए कौन सा स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, तो अपने परिवार को असामान्य चीज़केक खिलाएं।

खाना पकाने के चरण:

1. एक अंडे को झाग आने तक पीटा जाता है।
2. पनीर (500 ग्राम) पिसी हुई होनी चाहिए, इसे ब्लेंडर से करना सबसे अच्छा है, फिर यह हवादार हो जाएगा।
3. केले को पीसकर घी में डालकर पनीर में भेजा जाता है।
4. अंडा डाला जाता है।
5. स्वादानुसार वैनिलिन, दानेदार चीनी और 100 ग्राम आटा मिलाएं।
6. सिरनिकी बन कर नरम होने तक तली जाती है।

खाने को स्वादिष्ट बनाने के कुछ रहस्य

1. मांस शोरबा को पारदर्शी रंग बनाने के लिए, पैन में अंडे के छिलके डालें।इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है। गणना: तीन लीटर के लिए आपको दो अंडों के खोल की आवश्यकता होगी।
2. सूखे मशरूम को ताजा बनाने के लिए उन्हें दूध में भिगोया जाता है।
3. पनीर को हल्की हवा लगे तो उसे एक घंटे के लिए खट्टे दूध के कन्टेनर में रख दें।
4. पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, पहले आटे में पीटा हुआ यॉल्क्स मिलाया जाता है, और फिर सफेद किया जाता है।
5. क्रीम को जल्दी और आसानी से व्हिप करने के लिए, थोड़ी सी खट्टा क्रीम डालें।
6. थोड़ा सा दूध सरसों को सूखने से बचाने में मदद करेगा।
7. स्टू को रसदार बनाने के लिए इसे हर तरफ से पहले से फ्राई किया जाता है. खाना पकाने के दौरान, परिणामस्वरूप क्रस्ट रस को बहने से रोकेगा।
8. ताकि मांस को पीटते समय लकड़ी का काटने वाला बोर्ड उसका रस न निकाले, इसे खूब पानी से सिक्त करें। चॉप्स को गोल्डन ब्राउन बनाने के लिए, चॉप्स तलने से पहले ठंडे पानी में धोए जाते हैं।
9. ताकि उनकी वर्दी में आलू फटे नहीं, पानी डाला जाता है, और कच्चे आलू को कई जगहों पर कांटे से छेद दिया जाता है। थोड़ा सा सिरका (एक चम्मच प्रति बर्तन) सब्जी को भूरा होने से रोकेगा।
10. मसले हुए आलू में सिर्फ गर्म दूध डाला जाता है, ठंडा दूध ग्रे लुक देता है।
11. नींबू का रस सेब को काटते समय भूरा होने से बचाने में मदद करता है, बस कटे हुए टुकड़ों पर थोड़ा सा छिड़कने के लिए पर्याप्त है।
12. फ़ॉइल साग को ताज़ा रखने में मदद करेगा, इसके लिए साग को आसानी से धोया और लपेटा जाता है।
13. यदि पकवान को तैयार करने के लिए केवल आधे प्याज की आवश्यकता होती है, ताकि दूसरी छमाही रेफ्रिजरेटर में अपना स्वाद न खो दे, तो कटे हुए बिंदु को मार्जरीन से चिकना किया जाना चाहिए।
14. जोड़ेंअंत में नमक की जरूरत है। कुछ अपवाद हैं जब यह खाना पकाने की शुरुआत में किया जाता है - मछली का सूप, पकौड़ी और पास्ता।
15. नमकीन मांस बचाओ किसी भी तेल सॉस को जोड़ने में मदद मिलेगी, यह जल्दी से कुछ नमक निकाल देगा। यदि मछली के साथ ऐसा उपद्रव हुआ है, तो अनसाल्टेड मैश किए हुए आलू या खट्टा क्रीम के साथ स्टू करें। आप इसमें शामिल सामग्री को नमकीन पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ सकते हैं।
16. उन उत्पादों की सूची जिन्हें एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रेफ्रिजरेटर के बिना संग्रहीत किया जा सकता है: बंद डिब्बाबंद भोजन, बिना नुकसान के कद्दू और खरबूजे, फल (अनानास, केला, कीवी और आम), चॉकलेट, सब्जियां (लहसुन, आलू), प्याज).

इस लेख में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को जल्दी और स्वादिष्ट (फोटो के साथ व्यंजन) तैयार किया जा सकता है।