ब्रेड मशीन में ब्रेड बेक करना। विभिन्न ब्रेड मशीनों के लिए व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रोटी के बिना खाने की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। यह वे हैं जिन्हें साझा किया जाता है जब वे अतिथि को अपना स्थान दिखाना चाहते हैं। हालाँकि, एक दुकान में खरीदी गई रोटी ओवन से मुंह में पानी लाने वाली रोटी के समान नहीं होती है। इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणियां अपना खुद का सेंकना पसंद करती हैं। हालांकि, घर का बना ब्रेड बनाना एक झंझट है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है, इसे उठने दें, फिर इसे काट लें और उसके बाद ही इसे बेक करें। एक गलती - और परिणाम आदर्श से बहुत दूर होगा। एक और चीज है ब्रेड मशीन में ब्रेड बेक करना। इसके लिए व्यंजनों को निर्देशों में भी आसानी से पाया जा सकता है। हालांकि, अनुभवी बेकर लंबे समय से उनका सहारा लिए बिना ही खाना बना रहे हैं।

सामान्य नियम

हालांकि, ब्रेड मशीन में ब्रेड सेंकने के लिए सिद्ध व्यंजनों को लेने पर भी एक ही परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। तथ्य यह है कि अधिकांश विवरण सामान्य नियमों का संकेत नहीं देते हैं। हालांकि, वे हमेशा शुरुआती बेकर्स के लिए नहीं जाने जाते हैं। इसलिए, यह स्वादिष्ट और फूली हुई रोटी नहीं बनती है।

सबसे पहले औरमुख्य नियम यह है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। तथ्य यह है कि खमीर केवल ठंडी सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, और बेकिंग के दौरान रोटी उठ या गिर नहीं सकती है। इसलिए, उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, त्वरित या तेज़ मोड में रोटी पकाते समय, आपको सभी तरल पदार्थों को 38-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता होती है।

ब्रेड मशीन के निर्देश भी अवश्य पढ़ें। यह आमतौर पर उत्पादों को बुकमार्क करने के क्रम को इंगित करता है। तथ्य यह है कि सानने से पहले, खमीर तरल पदार्थ और नमक के संपर्क में नहीं आना चाहिए। यह आटा के उदय को धीमा कर सकता है और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को कम कर सकता है। उन्हें आमतौर पर या तो पहले या आखिरी में रखा जाता है। और, तदनुसार, या तो सूखी सामग्री या तरल पदार्थ पहले रखे जाएंगे। अक्सर, अतिरिक्त उत्पाद (सूखे मेवे, मसाले, पनीर, इत्यादि) सिग्नल पर अलग से रखे जाते हैं।

और एक और छोटी बारीकियां, जिसे ध्यान में रखते हुए आप हमेशा ब्रेड मशीन में ब्रेड सेंकने में सफल होंगे। किसी कारण से उसके लिए व्यंजनों में यह जानकारी नहीं है। किसी भी आटे को छानना चाहिए ताकि हवा में अतिरिक्त रूप से संतृप्त हो जाए और अशुद्धियाँ दूर हो जाएँ।

टमाटर की रोटी

टमाटर के पेस्ट को जोड़ने के लिए धन्यवाद, यह ब्रेड एक सुंदर चमकीले नारंगी रंग की हो जाती है। मसाले और मसाले केवल टमाटर के सुखद स्वाद को पूरक और स्थापित करते हैं। आप इसके साथ स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं या टमाटर प्यूरी सूप के साथ परोस सकते हैं। या आप सिर्फ टोस्ट बना सकते हैं और क्रीम चीज़ के साथ फैला सकते हैं। किसी भी मामले में, ब्रेड मशीन में ब्रेड पकाना, जिसके व्यंजनों में दिलचस्प जोड़ होते हैं, नहीं होगाकिसी अन्य की तुलना में कठिन। और स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल है।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 340ml पानी;
• 560 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1, 6 चम्मच खमीर;
• 0, 5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0, 5 चम्मच अजवायन।

खाना पकाने का आदेश

1. टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी में घोलें। यदि आप वास्तव में टमाटर का चमकीला स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो इसकी मात्रा कम की जा सकती है। हालाँकि, बहकें नहीं। किसी भी हाल में एक चम्मच से कम डालने का कोई मतलब नहीं है।

2. फिर से चैक कीजिए कि ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे बेक किया जाता है। व्यंजनों (उदाहरण के लिए "मुलिनेक्स" डिवाइस और एलजी) उत्पादों को बिछाने के क्रम में भिन्न हो सकते हैं। यदि पहले तरल पदार्थ रखे जाते हैं, तो आपको टमाटर का पानी डालना होगा और वनस्पति तेल डालना होगा। वैसे यहाँ प्राकृतिक जैतून का तेल एकदम सही है।

3. अब आप सूखी सामग्री मिला सकते हैं। सबसे पहले, नमक और चीनी। फिर मैदा छान लें। इसे रसोई के पैमाने पर तौलना बेहतर है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आपको 3 गिलास और दूसरे 2/3 की आवश्यकता होगी। मसाले डालें। अजवायन और लाल शिमला मिर्च के अलावा, आप प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

4. एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें। उन्हें केवल तत्काल सूखा होना चाहिए। दूसरों के पास प्रतिक्रिया करने का समय नहीं हो सकता है। "बेसिक" या "व्हाइट ब्रेड" मोड चुनें। लोफ साइज - 900 ग्राम, क्रस्ट - "मध्यम"।

ब्रेड मशीन में ब्रेड बेक होने के बाद (इस मामले में रेसिपी समान होगी), लोफ को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। इसमें आमतौर पर लगभग एक घंटा लगता है। केवल अब आप इसे काट कर आजमा सकते हैं।

दही बन

बेशक, फैंसी उत्पादों के लिए ब्रेड मशीन में ब्रेड पकाने की विधियाँ हैं। और वे इसमें बदतर नहीं होते हैं, और कभी-कभी बेहतर भी होते हैं। आखिरकार, इसके लिए विशेष तरीके भी हैं। हालांकि, रोटी जितनी समृद्ध होगी, स्रोत उत्पादों के तापमान और उनकी गुणवत्ता पर उतना ही अधिक ध्यान देना चाहिए। तो, इस पनीर रोल के लिए केवल ताजा पनीर, दूध और अंडे उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• 2, 5 चम्मच खमीर;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी;
• 8 ग्राम वेनिला चीनी;
• 2 अंडे;
• 30-60ml दूध;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने का आदेश

1. एक मापने वाले कप में 2 अंडे फोड़ें। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। कुल 150 मिलीलीटर बनाने के लिए पर्याप्त दूध डालें। चूंकि अंडे अलग-अलग आकार के हो सकते हैं, इसलिए आपको थोड़ा अधिक या कम दूध की आवश्यकता हो सकती है। यदि निर्देशों के अनुसार आवश्यक हो, तो जर्दी को कांटे से थोड़ा फुलाएं।

2. फिर आपको निर्देशों के अनुसार उत्पादों को डालने की जरूरत है। यह वास्तव में सफल ब्रेड बेकिंग के लिए आवश्यक है।एक बेकरी में। व्यंजन (उदाहरण के लिए "पैनासोनिक" उपकरण) आमतौर पर पहले सूखा भोजन और फिर "गीला" भोजन डालने का सुझाव देते हैं। यानी पहले आपको यीस्ट डालने की जरूरत है, फिर मैदा को छान लें। चीनी, वेनिला और नमक डालें (बाद वाले को भी खमीर के संपर्क में नहीं आना चाहिए)।

3. अब आप तरल पदार्थ और इसी तरह के उत्पादों को जोड़ सकते हैं - नरम मक्खन, पनीर, अंडे, दूध और कॉन्यैक। बेकिंग में अल्कोहल से डरो मत। यह दही बन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा, और शराब पकाने के दौरान आसानी से वाष्पित हो जाएगी।

4. मोड को "बेसिक" या "डेलिकेट" पर सेट करें। आकार XL और "लाइट" क्रस्ट चुनें। यह केवल सिग्नल की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है। बन को आकार में थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से टेबल पर रख दें। एक तार रैक में स्थानांतरित करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। कूल।

समापन में

रोटी मशीन में रोटी पकाना अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों में सभी नए प्रकार के घर के बने खमीर उत्पादों को पकाने की कोशिश करने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा है। शायद जल्द ही दुकान में रोटी खरीदना नियम के बजाय अपवाद बन जाएगा।