चिकन पट्टिका। हार्दिक भोजन कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन मांस स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। तथ्य यह है कि इसकी संरचना में चिकन में 23% तक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक 92% अमीनो एसिड होते हैं, और इसकी वसा सामग्री 10% से अधिक नहीं होती है। चिकन पट्टिका में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 12, बी 6, बी 9 और बी 2, साथ ही कुछ ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, सल्फर, कैल्शियम और मैग्नीशियम। यह सब चिकन पट्टिका में समृद्ध है। इस मांस से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन कैसे पकाएं? और क्या किया जाना चाहिए ताकि इस उत्पाद के हानिकारक गुण प्रकट न हों?

अपने सभी गुणों के लिए, चिकन के मांस के कई नुकसान भी हैं। सबसे बड़ी और सबसे आसानी से निकाली जाने वाली त्वचा है। इसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है और हानिकारक पदार्थों को जमा करता है। इसलिए, त्वचा को हटाना सबसे अच्छा है। एंटीबायोटिक्स युक्त पोल्ट्री प्राप्त करने के जोखिम को कम करने के लिए घरेलू चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि आप मांस को पन्नी में सेंकते हैं, तो आपको इसके साथ सब्जियां पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा उनके द्वारा छोड़ा गया रस पन्नी को ऑक्सीकरण करेगा, और चिकन हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करेगा।

पक्षी का सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक हिस्सा स्तन होता है। यह वही है जो आप आमतौर पर "चिकन पट्टिका" नामक दुकानों में देखते हैं। ऐसे मांस को कैसे पकाएं ताकि वह अपने लाभकारी गुणों को न खोए? कई तरीके हैं।

उनमें से सबसे आसान है उबालना या भाप लेना। स्वस्थ खाने की दृष्टि से यह विधि सबसे विश्वसनीय और सही है।

अगर आप कैलोरी और फिगर देखते हैं या सिर्फ डाइट फॉलो करते हैं तो उबली हुई सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका एक बेहतरीन डिश है। आलू, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी लें। साफ करें और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर इस सब को मल्टी-कुकर के कटोरे में डाल देना चाहिए, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालने के बाद। स्ट्रिंग बीन्स डालें। नमक, मसाले डालें। हिलाओ और पानी डालो। चिकन पट्टिका को छोटे भागों में काटें, नमक डालें, मसाले डालें और, मक्खन या खट्टा क्रीम से ब्रश करके, एक डबल बॉयलर कंटेनर में डालें। आप चिकन पट्टिका पर टमाटर का एक टुकड़ा और थोड़ा सा प्याज भी डाल सकते हैं। एक डिश कैसे पकाने के लिए, मल्टीक्यूकर "जानता है": यह केवल ढक्कन को बंद करने और "पिलाफ" मोड सेट करने के लिए बनी हुई है। पक जाने पर सारी सामग्री मिला लें।

बैटर में चिकन पट्टिका इस तरह तैयार की जाती है. मांस को धोया जाना चाहिए और कटलेट के आकार के भागों में काट दिया जाना चाहिए (एक अलग आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है)। हम प्रत्येक भाग, नमक और काली मिर्च को हरा देते हैं। इसके बाद, आपको बैटर तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आटा लें और इसे गर्म दूध से पतला करें। फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल, 2-3 अंडे डालें।

नमक, काली मिर्च, मिलाएं और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। चिकन को बैटर में सभी तरफ से डुबोएं। फ्राइंग पैन कैसे तैयार किया जाता है, यह भी ध्यान देने योग्य है। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ अभी भी ठंडे फ्राइंग पैन को चिकना करना और इसे कम गर्मी पर गर्म करना आवश्यक है। कुछ मिनटों के बाद, चिकन के टुकड़ों को सुनहरा क्रस्ट बनने तक बैटर में भूनें। प्लेट में रखें, गार्निश करें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें।